Состав пищевых добавок в какао
Какао-порошок известен всем – его применяют для приготовления выпечки, в качестве добавок для глазури, начинок, зефира и как базовый ингредиент для вкуснейшего напитка – горячего какао. Сегодня популярность продукта не уменьшилась, он, как и раньше, ценится за свои вкусовые качества. И это не удивительно, ведь в порошке есть полезные вещества, он способен улучшать настроение и является безопасным натуральным продуктом при умеренном потреблении.
Химический состав и питательные свойства
По своему химическому составу порошок из какао-бобов удивляет многих. В него входит значительное количество витаминов и других полезных питательных веществ. Здесь содержатся необходимые для организма кислоты, макро- и микроэлементы, без которых невозможно нормальное функционирование организма.
Чтобы подтвердить ценность продукта, перечислим его химический состав:
- бета-каротин;
- тиамин;
- рибофлавин;
- пантотеновая кислота;
- фолиевая кислота;
- пиридоксин;
- токоферол;
- ниацин;
- марганец;
- железо;
- цинк;
- фосфор;
- молибден;
- фтор;
- хлор;
- сера;
- медь;
- натрий;
- кальций;
- калий.
Порошок получают из какао-бобов
Употреблять любые продукты, где содержится какао-порошок, как один из составляющих, всегда полезно. Но делать это нужно в умеренных количествах. Какао очень полезно для всего организма. Оно является мощным антидепрессантом, повышает настроение, помогает бороться со стрессом, улучшает работу мозга. Для людей с повышенным холестерином важно то, что натуральный какао-порошок нормализует показатель липидов в крови и устраняет риск развития атеросклероза.
ВАЖНО! Какао-порошок обладает высокой калорийностью. Учитывая то, из чего состоит какао, а именно: наличие жиров, то порошок не является низкокалорийным. В нем содержится от 289 до 324 ккал на 100 г продукта. В основном эту калорийность обеспечивает именно содержание липидов.
Не стоит переживать по поводу высокой калорийности. Для приготовления чашки напитка понадобится от 5 до 25 г порошка, в зависимости от желаемой крепости. Поэтому количество калорий в одной порции невелико. Но это относится только к натуральному продукту. Самый калорийный порошок – это смесь с сахаром, поэтому при расчете калорий учитывайте это. При добавлении сухого молока калорийность еще выше.
Питательный состав распределен таким образом: 25 процентов приходится на протеины, около 15 процентов составляют липиды и 10 процентов – это углеводы. Остальная доля в продукте приходится на пищевые волокна и воду.
Разновидности
Есть несколько разновидностей продукта, которые можно увидеть в продаже на полках магазинов. Чтобы выбрать правильный и лучший, необходимо знать, чем они отличаются.
Светлый порошок – натуральный продукт, алкализованный какао выглядит темнее и насыщеннее
По способу производства какао бывает:
- натуральным – этот вид готовится путем дробления жмыха какао-бобов после того, как их прессуют. Обычно натуральный продукт имеет светлый цвет и более слабый запах. При приготовлении он должен пройти температурную обработку, чтобы продукт лучше растворился, в противном случае в жидкости будут попадаться неприятные комочки нерастворенного сырья;
- алкализованным – проходит обработку щелочью, что позволяет снизить количество дубильных веществ. Такой продукт более насыщенного вкуса, имеет выраженный шоколадный оттенок и аромат. Алкализованный какао хорошо растворим в воде и молоке, что позволяет готовить быстрорастворимые напитки и не бояться испортить продукт.
По способу добычи бобов какао-порошок может быть:
- промышленным – такое сырье выращивается в больших объемах, для ускоренного роста и высокого плодоношения используются минеральные подкормки и удобрения. Почти все деревья какао являются промышленными и используются таким способом, поэтому в магазинах покупатели приобретают именно промышленное какао;
- органическим – продукт выращивается без добавления удобрений, что существенно сказывается на вкусовых качествах порошка;
- «живым» – так называемое живое какао собирается с деревьев, растущих в природных, диких условиях. Сборка плодов происходит вручную, а в процессе роста деревья не обрабатываются никакими химикатами. За свои исключительные качества порошок высоко ценится, поэтому и стоит немало. В обычном магазине его не приобрести – настоящий какао продукт делается в небольшом количестве на заказ.
Производство
Прежде чем стать привычным порошком, сырье проходит несколько ступеней обработки. Изначально сырьем для производства порошка является жмых бобов. Его получают после прессования какао-бобов для получения масла. В зависимости от того, какой продукт хотят получить, меняется и технология производства. Выделяют алкализированное какао для приготовления напитков и натуральный промышленный продукт, применяемый в кондитерском производстве.
Процесс получения порошка проходит несколько стадий:
- перемалывание и охлаждение жмыха какао бобов;
- быстрое охлаждение сырья и его просеивание, в результате чего из смеси выделяется измельченный однородный продукт порошкообразного вида;
- расфасовка готового сырья и упаковка.
Какао-порошок входит в состав многих кондитерских изделий
Обычно растворимый какао используется для приготовления напитка, а также для приготовления теста и глазури. Для напитков важно, чтобы частицы какао были как можно меньше – так они смешиваются в жидкости до гомогенного состояния и не образуют осадка или нерастворенных комочков. Проверить это очень просто – взвесь не должна осаждаться на дно в течение двух минут.
СПРАВКА! Натуральное сырье применяется для кондитерского производства – здесь не так важно получить однородную жидкость, а частички порошка хорошо смешиваются с мукой. Этого достаточно для получения равномерно распределенной массы.
Производство порошка во многом зависит от качества сырья. Степень измельчения должна быть не ниже 90 процентов. При необходимости производства алкализованного продукта какао дополнительно обрабатывается щелочью – после удаления дубильных веществ частички сырья не оседают.
Чтобы получить высококачественный продукт, при производстве порошка важно соблюдать температурный режим. Помещение, где изготавливается продукт, искусственно охлаждается до 8-12 градусов. Измельчаясь в мельнице, порошок от трения частичек приобретает большую температуру, поэтому остатки масла в нем начинают плавиться. Это придает в конечном итоге продукту сероватый оттенок и непрезентабельный вид.
Чтобы этого не случилось и какао приобрело приятный коричневый оттенок, его пылевидные охлаждают при температуре от 10 до 15 градусов. Только так сырье приобретет красивый коричневый цвет и приятный аромат. Также для придания запаха добавляют ванилин. Кристаллики ванилина – своеобразный секрет порошка, именно они дают сладковатый запах, едва открываешь пачку этого продукта. Добавить нужно всего немного – на одну тонну сырья добавляется 40 г кристаллического ванилина. Оба ингредиента равномерно размешиваются, поэтому визуально заметить добавку в порошке сложно.
Польза и вред
С момента распространения какао в Европе продукт превратился в любимейшее лакомство и сейчас доступен каждому жителю. Изначально использовали его в качестве напитка, делая эликсиры здоровья для особ царских кровей. Но со временем его стали добавлять и в другие продукты, узнав о полезных свойствах.
Горький шоколад с высоким содержанием какао полезен для здоровья
Польза какао для организма огромна:
- помогает нормализовать показатели давления;
- снижает уровень низкоплотных липопротеинов;
- защищает организм от развития злокачественных новообразований;
- способствует лечению бронхиальной астмы благодаря содержанию теофиллина и ксантина;
- избавляет от хронической усталости;
- активизирует метаболизм и процесс похудения;
- тормозит усугубления при сахарном диабете;
- нормализует работу сердца и сосудов;
- способствует заживлению ран;
- повышает мозговую активность.
СПРАВКА! Основная особенность какао-порошка – высокое содержание в нем флавоноидов. Эти вещества имеют множество разновидностей, но наиболее полезными являются катехин и эпикатехин. Именно они и содержатся в какао.
Главная роль флавоноидов – выступать в качестве источника антиоксидантов, также они помогают предотвращать воспалительные процессы в организме. При помощи эпикатехина улучшается ток крови в периферических сосудах, нормализуется давление, укрепляются стенки сосудов.
По результатам исследований, в порошке содержится даже больше флавоноидов, нежели в кофе и какао, поэтому пить какао полезнее. Они также стимулируют работу отделов головного мозга, отвечающих за память и обучаемость. При употреблении напитка на основе порошка в крови не повышается уровень сахара, что особенно важно для диабетиков.
За счет содержания фенилэтиламина, природного антидепрессанта, в организме вырабатываются собственные эндорфины. Для людей с повышенной умственной и физической активностью какао действует расслабляюще, поскольку высвобождаются нейротрансмиттеры, обладающие успокоительным эффектом.
Не рекомендовано пить какао на ночь, чтобы не страдать бессонницей
Несмотря на все достоинства порошка, он имеет и существенные недостатки. Однозначно нельзя воспринимать минусы напитка, каждому потребителю нужно разобраться, какой порошок подходит или нет, и в каком количестве его пить, если есть ограничения по здоровью.
Медики среди противопоказаний к употреблению напитка называют:
- дошкольный возраст;
- склонность к лишнему весу;
- повышенную возбудимость;
- почечную недостаточность;
- патологии сердца и сосудов;
- подагру;
- склонность к пищевым расстройствам.
Среди недостатков можно упомянуть содержание кофеина, но его там меньше одного процента, поэтому для здорового человека это неопасно. Учитывать наличие кофеина нужно тем, кто страдает болезнями сердца и сосудов, имеет расстройства нервной системы.
Также медики отмечают высокую способность продукта провоцировать аллергию. Сам порошок не является аллергеном, но бобы в процессе выращивания обрабатываются хим. средствами против вредных микроорганизмов и бактерий, поэтому их следы в ничтожном количестве остаются и в конечном продукте из бобов. Обычно аллергия у здоровых людей не развивается, но у потребителей со склонностью к нетипичным реакциям такое возможно.
Применение
Применяется какао-порошок в первую очередь в кондитерском производстве. Его добавляют в состав таких продуктов:
- конфеты;
- мороженое;
- начинки;
- глазурь;
- шоколад;
- йогурт;
- шоколадное молоко;
- сливочное масло.
ИНТЕРЕСНО! В некоторых национальных кухнях какао-порошок входит даже в состав первых и вторых блюд, придавая им пикантный оттенок.
Полезно какао при грудном вскармливании. Напиток готовится в основном на молоке, а порошок добавляется в незначительном количестве. Он способствует усвоению кальция из молока, поступающего в организм матери, а также способствует увеличению лактации. В день разрешено пить по одной чашке напитка проверенной марки.
Отзывы
Порошок какао достаточно популярен, поэтому о нем есть отзывы на различных сайтах. Рассмотрим, что же думают пользователи по поводу этого продукта:
Ольга: «Я уже много лет работаю на кондитерском производстве, и постоянно применяют какао порошок в работе. Несмотря на высокий рейтинг зарубежных марок, я больше доверяю отечественным производителям. Такой порошок отлично ведет себя в выпечке, обеспечивает насыщенный шоколадный вкус и аромат».
Ирина: «Мне очень нравится порошок какао, который я добавляю во всю домашнюю выпечку. Не люблю простой бисквит – только шоколадный, с добавлением какао, а сверху обязательно покрываю торты глазурью. Живя в Москве, нет абсолютно никакой проблемы приобрести различные марки порошка, но мне больше нравится «Коммунарка».
Евгений: «Порошок какао для любителей сладкого – отличный выход. С ним можно приготовить множество разных блюд, выпечки и напитков, не опасаясь высокой калорийности продукта. У меня в семье жена постоянно готовит детям какао, и я сам с удовольствием пью напиток. А с недавних пор мы стали использовать алкализованный порошок – это лучший продукт, его можно перемешать с молоком в блендере и не варить, получив отличный тонизирующий напиток».
Порошок какао – натуральный и полезный продукт, но относиться к его применению нужно осторожно. Самое лучшее – употреблять в умеренных дозах, чтобы не провоцировать набор веса и повышенную возбудимость. Порошок улучшает вкус многих продуктов, полезен для здоровья и не навредит ни детям, ни взрослым.
Источник
Сладости Просмотров: 384 27.11.2020
Содержание:
Какао-дерево – удивительный представитель мира флоры
Какао-бобы – состав и полезные свойства
Где и для чего выращивают какао-бобы
Масло какао
Рецепт приготовления домашнего шоколада
Какао-порошок
Рецепт приготовления какао на молоке
Рецепт бисквита брауни
Рецепт шоколадного заварного крема
Белый какао-порошок
Противопоказания
Горячий шоколад – привилегированный напиток европейской аристократии стал популярен в конце XVII начале XVIII веков. Для его приготовления и распития делалась специальная посуда – фарфоровые шоколадницы, в крышках которых были отверстия для деревянного пестика, взбивающего напиток перед разливанием по крохотным чашечкам. По всей Европе пить горячий шоколад стало признаком шикарного дома и хорошего тона.
Какао-дерево – удивительный представитель мира флоры
Шоколадное дерево или Какао относится к роду Теоброма (Theobrōma cacāo), что буквально означает «пища богов» в переводе с древнегреческого. Относится это вечнозеленое дерево к семейству Мальвовых. Родина его – тропические леса Южной Америки. С тех пор, как человечество распробовало плод этого уникального растения, культивируется повсеместно, где позволяют климатические условия. Помимо всем известного дерева Theobrōma cacāo , выращивают еще несколько видов деревьев того же рода:
- Theobroma bicolor;
- Theobroma subincanum;
- Theobroma grandiflorum.
И их плоды тоже употребляют в пищу в качестве напитков и пасты, в них содержится тонизирующее вещество – теобромин. Отличительные особенности дерева Theobrōma:
- Высота этого дерева достигает 12 метров, причем ветви и листья образуют крону на самой верхушке дерева.
- Отличительной особенностью этого дерева является то, что цветы его распускаются из коры ствола и крепких ветвей. Соответственно и плоды созревают на стволах и ветвях.
- Плоды, по сути стручки, имеют форму лимона, разделенного широкими продольными бороздами.
- В каждом валике, ограниченном такими бороздками расположен ряд какао-бобов, окруженных мясистой белой мякотью.
- Каждый плод содержит от 30 до 60 бобов. Созревает он полностью за 120 дней.
Какао бобы у ацтеков назывались коричневым золотом, ими собирали подушный налог с жителей страны, один здоровый раб стоил всего 100 бобов.
Какао-бобы – состав и полезные свойства
Какао-бобы – это миндалевидные семена, содержащиеся в стручке. Они обладают бледно лиловой окраской до ферментации и последующей сушки и обжарки, после которой они приобретают всем нам привычный цвет какао. Удивительные свойства этих бобов обусловлены их составом, в который входят более 300 элементов, каждый шестой из них отвечает за уникальный запах и свойства какао-бобов:
- Анандамид – трансмиттер и нейрорегулятор, который повышает устойчивость сердца к аритмогенному действию ишемии.
- Дофамин – гормон и нейромедиатр, являющийся важной составной частью «системы вознаграждения» мозга. Вызывает чувство удовлетворения, удовольствия.
- Эпикатецин и полифенол – антиоксиданты, которые являются защитниками клеточных мембран от агрессивных свободных радикалов.
- Аргинин – алифатическая аминокислота, обладающая множеством функций в организме человека, улучшает питание мышц и улучшает иммунитет.
- Фенилэтиламин – это биогенный амин, который осуществляет психическую стимуляцию, поднимает настроение, способствует ментальной концентрации.
Даже те составляющие, которые перечислены выше, дают представление о том, что потребление какао-бобов в пищу приносит организму человека несомненную пользу, особенно в психоэмоциональной сфере. Не случайно, в период депрессии, рекомендуют есть шоколад. Он реально улучшает настроение и эмоциональный фон.
Помимо этих компонентов какао-бобы содержат чуть ли не всю таблицу Менделеева, и они имеют следующий химический состав:
- жиры – 54%;
- белки – 11,5%;
- целлюлоза – 9%;
- углеводы – 7,5%;
- красящие и дубильные вещества – 6%;
Калорийность 100 г какао-бобов составляет 565 ккал.
Где и для чего выращивают какао-бобы
На сегодня основным поставщиком какао на мировой рынок является отнюдь не Южная Америка. Пальму первенства давно забрал черный континент – в субтропиках Центральной Африки выращивают все виды Тео брома. Этот продукт пользуется спросом во всем мире и потому до 70 % всех мировых поставок осуществляют именно страны Африки:
- Кот-д’Ивуар;
- Гана;
- Нигерия.
Страны Южной Америки – Эквадор и Камерун, значительно уступают по объему производимого продукта, но не по качеству.
Вообще различают 2 группы какао-бобов:
- Криольо (Criollo), что на испанском означает «туземец», считаются благородными плодами и выращиваются в основном именно в странах Южной Америки.
- Форастеро (Forastero), что означает пришельцы, и понятно, что именно они выращиваются в Африке, Малайзии.
Надо ли говорить, что особенно ценятся какао-бобы криольо. Но их очень редко встретишь в чистом виде, чаще в смесях с форастеро, которые более урожайные и потому наиболее употребляемые в мировой кулинарии.
Основным продуктом какао бобов считается масло, которое получают методом холодного отжима. Оно идет на производство шоколада и косметической продукции.
Жмых, остающийся после масла, высушивается, перемалывается и поступает в продажу в виде какао-порошка, который красуется на кухне у каждой хозяйки.
Масло какао
Если о пользе какао-бобов знали еще древние ацтеки и народы майя, то масло из этих уникальных плодов шоколадного дерева научились добывать только в начале XIX века. Голландец Конрад ван Хойтен изобрел метод извлечения масла из какао-бобов с помощью гидравлического пресса. Этот метод положил начало приготовлению твердого шоколада, в том виде, который известен нам и сегодня. А порошок какао стал доступен не только европейской знати, но уже и средним слоям населения – из него варили вкусный напиток на воде и молоке с добавлением сахара, ванили и корицы.
Масло же, полученное методом холодного отжима оказалось ценнейшим продуктом питания, обладающим целым рядом уникальных питательных свойств:
- Состав этого масла химически стабилен, не подвержен окислению, потому оно не только само не портится, но и является отличным консервантом продуктов, в состав которых оно входит.
- Вещество теобромин, входящее в состав этого масла является не только антиоксидантом, но и природным антибиотиком и стимулятором выработки гормонов счастья – дофамина и серотонина.
- Вещество фенилтиламин, входящее в состав масла, называют любовным наркотиком, именно его вырабатывает мозг в моменты влюбленности. Не случайно мужчины дарят своим любимым шоколад – всем хочется быть любимым.
- Оно снимает воспаление и укрощает боль.
- Заживляет раны и ожоги и бережно ухаживает за кожей.
- Используется во всех суппозиториях при проктологических заболеваниях – геморрое, трещинах заднего прохода и прямой кишки.
- При регулярном уходе помогает избавиться от послеродовых растяжек.
- Лечит эрозии шейки матки.
Использовать его по прямому назначению, как пищевой продукт можно добавляя в салаты и выпечку, использовать для кремов и глазури, готовить домашний шоколад.
Рецепт приготовления домашнего шоколада
Как приготовить классический горький шоколад из масла какао и какао порошка знает далеко не каждый. Между тем, это возможно – уникальный десерт на собственной кухне.
Ингредиенты:
- какао-порошок – 60 г;
- масло какао – 60 г;
- пудра сахарная – 80 г.
Способ приготовления:
- Растопить масло на водяной бане.
- Добавить какао-порошок и сахарную пудру.
- Размешать все до однородности и сразу разлить в подготовленные формы.
Очень важно! Не должно попасть в массу и капли воды. Все свернется и продукт будет испорчен. Нельзя кипятить, потому растопить масло можно только на водяной бане, не перегревая.
Какао-порошок
Порошок какао пользуется тоже огромной популярностью у кулинаров всего мира. Из него получают вкусный бодрящий ароматный напиток. Причем способов приготовления такого напитка великое множество:
- У нас популярен какао с молоком, его, как известно, дают в детских учреждениях и пансионатах.
- В Европе предпочитают смузи на основе какао.
- В Америке – молочные коктейли с какао-порошком.
- Всем известный и любимый повсеместно горячий шоколад – королевский напиток.
Но сфера применения какао-порошка в кулинарии не ограничивается только напитками. Его используют при приготовлении:
- кремов для тортов и пирожных;
- шоколадной глазури для покрытия выпечки;
- добавляют в каши, йогурты;
- посыпают им фруктовые салаты.
- пекут шоколадные кексы в шоколадной же глазури – знаменитый кекс брауни.
Говорить о вкусной еде без рецепта не имеет смысла. Не случайно на востоке есть отличная половица – «хоть тысячу раз скажи слово халва, на языке слаще не станет». Потому переходим к рецептам. Но прежде чем мы перейдем непосредственно к рецептам, позвольте напомнить, что калорийность 100 г какао-порошка составляет всего 228 ккал. А одна чайная ложка какао-порошка вмещает всего 9 граммов. Поэтому говорить о том, что какао-порошок представляют серьезную угрозу стройной фигуре, не приходится.
Рецепт приготовления какао на молоке
Как сварить какао из порошка на молоке должен знать каждый. Потому что нет ничего вкуснее на завтрак, чем чашка горячего какао с гренками или круассанами. Тем более, что для приготовления этого вкусного напитка не понадобится много времени и ингредиентов.
Ингредиенты:
- молоко цельное – ½ л;
- какао-порошок – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка (можно меньше);
- шоколадная стружка, ваниль или корица – по желанию.
Способ приготовления:
- Молоко довести до кипения.
- Какао развести небольшим количеством горячей кипяченной воды, чтобы не было комочков. Туда же всыпать сахар. Все тщательно размешать.
- Влить в кипящее молоко эту массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Проварить 2-3 минуты.
- Выключить огонь, закрыть посудину крышкой – дать настояться 10 минут.
- Разлить по чашам и добавить шоколадную стружку, корицу или ванильный сахар. Но вкусно будет и без добавок.
Рецепт бисквита брауни
Предлагаем вашему вниманию эконом-вариант знаменитого шоколадного бисквита брауни. Его экономичность заключается в том, что мы не будем использовать шоколад, а только порошок какао. Но, все-равно, будет очень вкусно.
Ингредиенты:
- какао-порошок – 70 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 180 г;
- мука пшеничная – 80 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Воды должно быть ¼ объема кастрюли. Доведите до кипения.
- В миску всыпьте сахар, какао, соль, а масло нарежьте кусочками.
- Поставьте миску на водяную баню и растопите масло, постоянно помешивая массу.
- Выключите огонь и оставьте массу охлаждаться. Тем временем, подготовьте форму для выпечки – застелите ее бумагой и смажьте бумагу маслом. Края бумаги должны выходить за бортики формы.
- Зажгите духовку и выставьте температурный режим на 165°С.
- В остывшую массу вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая.
- На этом же этапе добавьте ванильный экстракт.
- Затем всыпьте муку, вымешайте все очень тщательно и залейте получившееся тесто в форму.
- Отправляйте в духовку на20-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть сухой.
- Остудить бисквит только потом нарезать на кусочки.
Рецепт шоколадного заварного крема
Этим кремом можно покрыть любой бисквит. Вкус шоколада прекрасно сочетается и со вкусом лимона, и с кокосовым вкусом. Потому его можно смело считать универсальным кремом.
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 л;
- какао-порошок – 4 ч. ложки;
- сахар – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Ставим на огонь 400 мл молока и доводим до кипения.
- Пока молоко закипает, в миске соединяем 100 мл отделенного молока, 2 яйца и муку. Тщательно перемешиваем эту массу, чтобы не осталось комочков.
- Когда молоко закипит, добавляем в него сахар и какао порошок, хорошо размешиваем, слегка проварим, а затем тонкой струйкой вливаем подготовленную массу, постоянно помешивая, чтобы она равномерно загустела.
- Как только масса загустеет крем можно снимать.
- По желанию в него можно добавить сливочное масло, но он вкусен и без масла. К тому же, зачем делать продукт жирнее, чем он может быть.
Белый какао-порошок
Цвет какао – это не только устойчивое выражение, но и не менее устойчивое понятие. Поскольку появился белый шоколад, не замедлил появиться и белый какао-порошок. Хочется привести цитату из шедевра мирового кинематографа – фильма «Свадьба Бальзаминова». Звучит это приблизительно так – «Откуда же он, этот белый арап?» , ответ – «Как откуда? Из Белой Арапии». Приблизительно та же история с белым порошком какао. Он, оказывается, есть, но надо знать, что:
- Это продукт сублимированный, то есть прошедший определенную щелочную обработку.
- Он растворимый и используется в основном для получения напитка, путем растворения его в воде.
- Производители уверяют, что в результате сублимации он не потерял ни своих вкусовых качеств, ни полезных свойств.
Так ли это – решать самому потребителю. Пьем же мы растворимый, сублимированный кофе. Хотя, настоящий «кофеман», никогда до него не снизойдет.
Противопоказания
Какао замечательный продукт. Но и у него могут быть противопоказания:
Основное – это индивидуальная непереносимость продукта.
Поскольку напиток тонизирующий, то может быть излишней нагрузкой на возбудимый тип людей.
Гипертоникам тоже не следует злоупотреблять этим продуктом, есть шанс повысить давление. Содержание кофеина в этом продукте почти такое же, как кофе.
А всем остальным. Этот продукт только на пользу – и деткам, и старикам.
Каталог какао порошка
Приобрести какао-порошок отменного качества вы можете у нас на сайте. Достаточно перейти в каталог, и вы найдете для себя много интересной продукции, связанной с какао-бобами. Ассортимент и обслуживание – вас приятно удивят. Вы даже сможете получить заказ на дом, если живете в Москве в пределах МКАД.
Подпишитесь и получите скидку 5% на все!
Источник