В каких овощах содержатся бактерицидные вещества фитонциды

Автор: Олег Мальцев

Краткое содержание статьи:

Многие люди при различных заболеваниях медицинским препаратам предпочитают натуральные вещества. Это не всегда приводит к желаемому результату. Однако, иногда использование натуральных продуктов вполне обосновано. Одним из таких натуральных веществ, помогающих поддерживать организм являются фитонциды. Что это такое, широко известно в медицине и диетологии.

В каких продуктах содержатся фитонциды: список

Самым большим количеством выделяемых фитонцидов обладают следующие продукты:

• Лук;
• Чеснок;
• Горчица;
• Хрен;
• Красный перец.

Чуть меньшее содержание элемента в:

• Помидорах;
• Свекле;
• Сельдерее;
• Петрушке;
• Моркови.

Вещества, содержащиеся в этих продуктах, оказывают сильное противовоспалительное и противомикробное действие на человеческий организм. В процессе лабораторных опытов было доказано, что они уничтожают живые бактерии и успешно ведут борьбу с возбудителем туберкулеза. Благодаря их регулярному потреблению:

1. Повышается иммунитет;
2. Стабилизируется микрофлора слизистых;
3. Налаживается регулярная работа кишечника.

Опасность перенасыщения веществом

Опасность переизбытка фитонцидов достаточно невысока. Все дело в том, что этот элемент сохраняется в продуктах питания, например, луке или чесноке около получаса. Для того, чтобы продолжить дезинфицирование комнаты спустя это время, необходимо взять и разрезать свежую головку чеснока.

При термической или любой тепловой обработке фитонциды улетучиваются и соответственно не могут причинить вам вреда.

При этом, возможно вы когда-либо ощущали головную боль или головокружение от долгой лесной прогулки или стоящий на столе букет сирени вызывал у вас мигрень. Все это также является проявлением переизбытка фитонцидов.

Для того, чтобы облегчить свое состояние, вам необходимо удалить их источник или вернуться в привычную обстановку. Спустя некоторое время головная боль и тошнота пройдут.

Такие растения, как багульник и ясенец издают данные вещества, которые в большом количестве опасны для человека.

Что такое фитонциды?

Это вещество окружает нас в парках, на улицах городов, за нашим столом, в нашем огороде, а мы совершенно его не замечаем. Все дело в том, что оно выделяется растениями в целях собственной защиты от насекомых и разных вредителей. Его воздействие обусловлено наличием химического соединения спирта, эфира и альдегида. Такое сочетание позволяет растению справляться с патогенными микроорганизмами.

Подобный состав выделяют большинство растений. Однако, в то время как одни используют его только для себя, другие щедро «делятся» им с человеком.

Среди деревьев, выделяющих подобный элемент, находятся:

1. Ели;
2. Сосны;
3. Пихты;
4. Самшит;
5. Кипарис;
6. Береза;
7. Акация;
8. Дуб;
9. Тополь.

Кроме того, большое его количество содержится в лекарственных травах.

Польза растений для человека

Слово «фитонциды» – соединение двух разноязычных слов, в переводе означающие «растение» и «убивать». Они имеют большое влияние на человека, находясь в воздухе.

Вот несколько таких примеров:

• Трава мелисы обладает успокоительным действием именно благодаря фитонцидам;
• Приятный запах мяты, помогающий унять головную боль, также является проявлением описываемого элемента;
• В сосновом лесу воздух полностью обеззаражен, что объясняет его целебное воздействие на человека;
• Повысить давление способны пары тополя, а понизить – запах сирени или коры дуба;
• Пихта убережет вас от коклюша;
• Береза и тополь хорошо справляются с возбудителем золотистого стафилококка.

В том числе поэтому дома рекомендуют разводить комнатные растения, так как они не только насыщают воздух кислородом, но и отчасти дезинфицируют его.

Лекарства на основе фитонцидов

Еще в военные годы, когда у медиков не было такого широкого ассортимента лекарств, целебные свойства фитонцидов использовались в качестве помощника организму справляться с инфекциями. Например, для обеззараживания гнойных ран они делали кашицу из свежего лука и подносили на некоторое время к ране. Пары фитонцидов при том оказывали свое противомикробное и противовоспалительное действие.

Сегодня науке известно, что многие грибки и бактерии не могут переносить воздействия фитонцидов и погибают в первые же минуты.

В последние годы войны ученые, проводившие исследования влияния фитонцидов, создали препарат “Сативин” на основе чеснока. При этом он был гораздо эффективнее свежего продукта и сохранял фитонциды до года.

Исследования растений продолжаются, многие уже широко используются в медицине и воздействуют на микроорганизмы гораздо лучше синтезированных антибиотиков.

Таким образом, самым полезным борцом с человеческими бактериями и грибками являются фитонциды. Что это не таблетки и не специальные препараты, вы теперь знаете. И можете использовать их свойства в своих собственных целях.

Видео: хвойные растения и фитонциды

В этом ролике Владимир Пушнин расскажет, почему пребывание в сосновых и еловых лесах полезно для человека:

Известно, что многие растения образуют биологически активные вещества, убивающие или подавляющие микроорганизмы, бактерии и микробы. Такие вещества получили название фитонцидов. Антимикробные свойства растений-фитонцидов можно использовать в качестве альтернативы химии для защиты человека и других растений.

Термин «фитонциды» предложил советский ученый Б. П. Токин еще в 1928 году. Идея о том, что растения обладают некими веществами, убивающими микровредителей, пришла к нему во время размышления о восточных базарах. Как получается, что еда, приготовленная чаще всего в антисанитарных условиях, не портится и не вызывает расстройства желудка? Может быть, от этого предохраняют многочисленные пряности, в обилии содержащиеся в восточной кухне? Исследования подтвердили догадку: образование природных антибиотиков действительно присуще практически всем растениям. Можно сказать, что при помощи секретируемых растениями фракций они защищают себя от болезней – это механизм иммунитета растений. Интересно, что на возбудителей болезней у животных и человека фитонциды действуют сильнее, чем на уже успевших приспособиться возбудителей болезней самих растений.

В принципе, об антимикробных свойствах флоры знает практически каждый и даже применяет это свойство в быту. Например, фитонциды лука и чеснока мы используем для борьбы с возбудителями простудных заболеваний. А подорожник традиция рекомендует прикладывать к ранам во избежание заражения, и это тоже благодаря фитонцидам. Так что народ обнаружил подобные свойства растений уже очень давно, и только в последние сто лет под это была подведена научная основа. И теперь фитонцидные свойства растений применяются людьми чрезвычайно широко.

Бегония

Вот лишь несколько примеров. Фитонциды бегонии сокращают количество микробов в комнате на 43%. Неплохо справляются с очищением воздуха цитрусовые, розмарин и мирт. Очень полезно держать дома герань, хлорофитум, фикус, пеларгонию, монстеру, аспарагус, циперус, хризантему и ряд других комнатных растений.

И, конечно, всем дачникам, огородникам и владельцам личных подсобных участков есть смысл высаживать растения-фитонциды на открытый грунт. Делать это стоит по двум причинам: для заботы о здоровье человека и для защиты растений от вредителей без химических препаратов. Что касается пользы для человека, то фитонцидные свойства привычных нам растений могут проявляться и при поедании, и при вдыхании. Вишня, крыжовник, черника и клюква активно борются с кишечной палочкой. Брусника, калина, смородина уничтожают трихомонады. Обеззаразить блюдо помимо лука и чеснока помогут душистый перец, корица и гвоздика.

Можжевельник

А вот что можно посадить для здорового воздуха на вашем участке. Лучшим по части выделения фитонцидов признается можжевельник – он опережает другие хвойные примерно в 6 раз, а лиственные и вовсе в 15. Особенно актуален он будет тем хозяевам, чьи участки находятся в зоне промышленного загрязнения. Из хвойных растений можно выделить сосну: пробы почвы и воздуха, взятые в сосновом бору, содержат в 10 раз меньше патогенных микроорганизмов, чем в березовом лесу. Особенно активно сосна борется с возбудителями туберкулеза. Хотя березу сбрасывать со счетов тоже не следует: из лиственных она – в числе лучших. Как и дуб. Мощно нейтрализуют организмы-вредители туя, грецкий орех и черемуха. Правда, к делу нужно подходить осторожно, чтобы вместе с микробами не навредить и себе.

Как видим, растения-фитонциды способны выступать не только природными врачевателями, но и защитниками огорода от бактерий и даже насекомых. И этим стоит пользоваться всем дачникам, огородникам и владельцам ЛПХ. Помимо вышеперечисленных растений обратите внимание на бархатцы: они нейтрализуют некоторые виды грибов и насекомых, но наиболее активно – червей-нематод. Осенью порубленные бархатцы можно заделать в почву при перекопке, и тогда у колорадского жука и проволочника не возникнет желания приближаться к участку.

Базилик и мяту можно использовать для обсаживания капусты, редиски и некоторых видов салатов, а также тепличных томатов. Пижма борется с плодожоркой, атакующей плодовые растения. Полынь – с плодожоркой, капустной мухой, бабочкой-белянкой, муравьями, молью. Чеснок лучше сажать вокруг грядок с клубникой, а морковь и лук – чередуя друг с другом. А если вы посадите на участке календулу, то не только отпугнете гусениц и медведку, но и сделаете его солнечным и прекрасным.

Автор: Константин Смолий («Рынок АПК»)

Если вам оказалась полезна эта статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Еще больше интересной информации – на сайте нашего журнала – rynok-apk.ru/articles/, а также на нашем канале в Яндекс.Дзен.