В каких продуктах есть уголь
Недавно увидела в инстаграме новый тренд — «чёрный» или угольный кофе. И хотя я ела «чёрное» мороженое прошлым летом, я не ожидала увидеть «чёрные» напитки. На западе увлечение подобными продуктами началось в далёком 2014 году с Гвинет Пэлтроу и её лимонадом. Тогда она на своём сайте написала, что это «лучший очищающий сок». И теперь активированный уголь пихают везде — в детокс-напитки, кофе, круассаны!
Активированный уголь для очищения организма
Производители утверждают (!), что активированный уголь осветляет кожу, увеличивает уровень энергии, выводит шлаки, уменьшает метеоризм, помогает похудеть.
Для справки
Идея о том, что активированный уголь — очищает, пришла из медицины, где он используется в качестве неотложной помощи для снижения токсической нагрузки при отравлении ядами, пищевыми токсинами или при передозировке лекарственными препаратами. Древесный уголь способен связать токсины в ЖКТ и препятствовать их всасыванию в кровоток. После чего они выводятся из организма вместе с калом.
Увы и ах, наш организм не машина, он не забивается мифическими шлаками. Это антинаучная концепция. Она придумана и поддерживается в коммерческих целях. С людей снимают тысячи кровно заработанных, и, очень часто, гробят их здоровье «очищающими процедурами».
Все вопросы типа: «Как принимать активированный уголь для очистки организма», «Как очистить организм от шлаков активированным углем», «Как почистить печень активированным углём», «Как пить активированный уголь для похудения» и другие, имеют только один ответ: «НИКАК!».
Чем опасен активированный уголь
Многие могут удивиться: «В чём же дело? Он ведь реально выводит токсины из организма, а значит очищает!». Да, только есть два «НО». Одно «НО» маленькое: токсины и шлаки — не синонимы; а второе «НО» большое:
Активированный уголь связывает ВСЕ вещества, включая некоторые минералы, витамины и антиоксиданты. Новый тренд добавлять его во фруктовый сок или смузи. Но из этого напитка вы не получите витаминов благодаря активированному углю. Также вы, вероятно, не получите питательных веществ из пищи, которую съедите в последующие несколько часов.
Деньги на ветер — это пол беды. От своевольного и необдуманного приёма активированного угля могут быть последствия и потяжелее.
Если вы принимаете лекарства на постоянной основе, включая антидепрессанты и НПВС, активированный уголь сделает их менее эффективными. Вы не получите всю дозу. Это может иметь серъёзные последствия для здоровья. Однако производители угольных продуктов об этом не пишут на упаковках и не предупреждают покупателей о потенциальной угрозе жизни.
Об этом всём, кстати, сказано в инструкции:
При длительном применении возникает дефицит в организме витаминов, гормонов, жиров, белков, что требует соответственной врачебной или алиментарной коррекции.
Имейте ввиду, что активированный уголь работает в ЖКТ с теми токсинами, которые тум уже есть или которые попали туда вместе с углём. Если вы захотите выпить его, чтобы «очистить» свой организм от вчерашнего шашлыка или алкоголя, это ничего не изменит, так как они давно покинули ваш желудок и проникли в кровь.
Активированный уголь для отбеливания зубов
Вы наверняка встречали зубные пасты с активированным углём в магазинах или аптеках. Этикетки на них убеждают нас в том, что они «экологически чистые» и «натуральные». Эти слова, не имеющие смысла, помогают оправдать их очень высокую цену.
British Dental Journal опубликовал обзор (1) в котором сказано, что существует достаточно много рисков, чтобы оправдать использование зубной пасты с активированным углём. Кроме всего вышеперечисленного, активированный уголь рекламируется как превосходный отбеливатель. А значит зубная паста с ним должна подарить вам белоснежную улыбку, о которой вы давно мечтали. Но активированный уголь достаточно абразивный материал, и он повреждает зубную эмаль и дёсны. Его частички могут застревать в пломбах или других крошечных трещинах во рту. Нет и научных доказательств тому, что активированный уголь может поглощать болезнетворные микробы в нашей ротовой полости. Но он может связаться с фтором или другими полезными веществами в зубной пасте и фактически блокировать эти ингредиенты. Таким образом зубная паста не принесёт никакой пользы.
Активированный уголь использовался в качестве зубной пасты в древней Греции. Но в те времена не было более здоровой и безопасной альтернативы. И если что-то использовалось древними, не значит, что оно должно использоваться и нами. Мы ведь не бросаем хилых детей со склонов, как в древней Спарте и не едим ближайших племенных соседей на ужин.
Активированный уголь для похудения
Активированный уголь никаким образом не сможет повлиять на существующие жировые запасы. Он не имеет доступа к жировой ткани организма. Хоть внутрь его применяйте, хоть сверху намазывайте.
Кофе с активированным углём не для похудения, а для заработка. Кефир и активированный уголь может привести к чему угодно, кроме похудения. А уж если вы будете кушать бургеры, пиццу, макаруны, круассаны с активированным углём, это приведёт к прямо противоположному эффекту.
Активированный уголь действительно способен уменьшить живот, но только в том случае, если его увеличение вызвано излишним газообразованием от нездоровой или не подходящей вам пищи.
Активированный уголь для омоложения
Согласно некоторым сомнительным статьям, активированный уголь «замедляет клеточные изменения», а так же:
Активированный уголь способен подарить молодую кожу, шикарные локоны и белозубую улыбку, и это доказано! Правда, в статьях нигде нет ссылок на проведённые РКИ. И я их тоже не нашла. Особенно интересно было про шлаки почитать, и про шикарные локоны с замедленным клеточным старением.
Вообще, когда вижу в статье что-то вроде: «…Причиной этого является недостаток свежего чистого воздуха, нарушения работы органов пищеварения, печени, загрязнённость организма токсинами и шлаками, игнорирование необходимости регулярного периодического очищения…» — я статью закрываю и больше никогда не открываю. Что любопытно, эта фраза заканчивалась так: «… вызывают необходимость поиска способа, как избавиться от морщин и других косметических дефектов на лице и по всему телу». Серьёзно?
Поможет активированный уголь омолодиться? Нет.
Активированный уголь — противопоказания
Есть ли у активированного угля противопоказания? Да, он противопоказан:
- при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта;
- при язвенных заболеваниях;
- при запорах;
- при внутреннем кровотечении.
Кроме этого, активированный уголь может вызвать аллергические реакции, тошноту, рвоту, запоры, расстройство кишечника. Об этом тоже сказано в инструкции.
Вместо выводов
Таким образом, активированный уголь — медицинский препарат, который должен приниматься по назначению, желательно под наблюдением врача, а не бессистемно. И уж тем более не на постоянной основе в стремлении за трендом или за сомнительными результатами.
Похожее
Источник
Медленная глюкоза (с низким ГИ) — полезная. Ешьте такие углеводы ежедневно, даже сидя на самой строгой диете.
Забудьте о подсчете калорий! Позволяйте себе «полезные» продукты без оглядки на калорийное наполнение.
Энергия для активности и бодрости организма здорового человека всегда поступает с едой. Большую часть энергетической потребности удовлетворяют пищевые продукты, богатые на углеводы. Углеводы традиционно делят на быстрые и медленные. Еще их называют простыми и сложносоставными (или комплексными). Похудение происходит, если исключить из своего рациона максимум простых «вредных» углеводов, оставив в меню «хорошие» углеводы.
Что такое плохие и хорошие углеводы
Углеводы — это органические соединения углерода и воды. Человеческий организм не будет функционировать полноценно без регулярной подпитки углеводами. Без поступления углеводов внутренние органы не будут способны перерабатывать ни жиры, ни белки и перестанет правильно функционировать печень – важнейший орган для обогащения клеток крови нужными веществами.
Углеводы являются главным поставщиком пищи для ума — глюкозы для головного мозга.
Деление на медленные/быстрые углеводы напрямую связано со скоростью их расщепления организмом и временем превращения в питательную глюкозу. К слову, глюкоза как раз и является главным незаменимым энергетическим источником для тела.
Чтобы измерить скорость движения автомобиля используется показатель пройденного километража, деленного на единицу времени час – километры в час. Для обозначения скорости расщепления глюкозы введена не менее интересная величина измерения — гликемический индекс.
Список продуктов с полезными углеводами (и гликемическим индексом ниже 40):
- бурый и цветной длинный рис
- рис необработанный
- хлебные изделия из муки грубого помола
- лапша из цельнозерновой муки
- все виды каш, за исключение манной
- свежие или замороженные кабачки
- зеленый шпинат и иная зелень с грядки
- все виды капусты
- кислые фрукты (свежий киви и грейпфрут, апельсин, а также зеленое яблоко)
- отварная красная и зеленая чечевица
- вое виды сои
- фасоль, бобы
- ячменные каши
- курага
- сливы с персиками
- спелые авокадо
- свежий болгарский и чили перец
- лук всех видов — репчатый желтый, красный, порей и другие
- обработанные съедобные грибы
- сочные свежие томаты
Как работают «правильные» углеводы
Попадая в организм с пищей, они всасываются в стенки ЖКТ и медленно поднимают уровень сахара в крови. Глюкозных скачков в организме не происходит, настроение и состояние у человека остается стабильным и ровным. В общем, не хотите прослыть нервным и суетливым человеком? Скорректируйте свой рацион в сторону самых полезных «медленных» углеводы.
Примечательно, что переваривание такого вида углеводов человек запускает с первого кусочка продукта, попавшего в рот. Способствует этому специальный фермент, вырабатываемый человеческой слюной. Поэтому нет — стрессам, да — похудению и умиротворению!
«Неправильные» углеводы
Как становится понятно из объяснения действенности углеводов с оглядкой на скорость их усвоения, быстрые углеводы (или «смерть диете») – это те, что имеют высокий гликемический индекс. Они, конечно, тоже насыщены рядом витаминов, и микроэлементы в них имеются. Но пользы в них куда меньше, чем в низкоиндексных углеводах. Поэтому желающим похудеть каждый день их себе позволять не рекомендуется. Кстати, этот вид углеводов включает нелюбимый диетологами алкоголь во всех его вариациях.
Но если без «неправильных» углеводов ну никак не обойтись, то позволяйте себе лакомые десерты, аппетитную выпечку, расслабление под бокальчик хотя бы в формате очень редкого «праздника». Помните, более частые уступки своим «хочу и буду» больше наносят урон не ширине талии, а здоровью в целом. Так, поджелудочная железа, отвечающая за производство и поставку инсулина, начинает работать на пределе своих возможностей, стоит перегрузить организм такой «неправильной» углеводной пищей. Как следствие, в крови скачет сахар, с веселого на плаксивое сменяется настроение, мозг погружается в уныние, а стрессовое состояние и мрачное напряжение не проходит даже после «лечения» глазированными шоколадом плюшками.
Стимуляцию серотонином (гормоном счастья) от потребления углеводных продуктов можно не доводить до абсурда, если внять советам врачей. Поднимайте себе настроение (изредка) следующими продуктами.
Список продуктов с гликемическим индексом выше 60:
- мед, прополис, продукты жизнедеятельности пчел
- свежие и консервированные засахаренные ананасы
- сушеный изюм
- арбуз
- желтый банан
- сахарная дыня
- сладкие финики
- оладьи, в том числе покупные
- крекеры
- сладкие палочки из кукурузной муки
- хлопья кукурузные, в том числе детские
- быстрого приготовления каши (овсяные и пр.)
- картошка запеченная в духовке или в углях костра
- домашнее/быстрорастворимое пюре из картофеля
- отварная морковь
- репа
- все виды тыквенных плодов и десертов
- рис белый
- зерновой и белый хлеб
- печенья
- кускус, в том числе из пшеничной крупы грубого помола
- манная каша
- сухие готовые продукты питания (промышленное производство в уже обработанные продукты добавляет углеводы в чистом виде – сахар/глюкозу, а также крахмал).
Как похудеть с углеводами, белками, жирами
Знания сила, а раздельное питание – мощь, уверены толпы мужчин и женщин, добившиеся идеальных показателей на весах благодаря системе раздельного питания. Главное достоинство раздельного питания — отсутствие жестких запретов, а следовательно, и срывов. Создатель системы — известный в двадцатом веке доктор Герберт Шелтон.
Прописные истины худеющих
- Исключите из рациона любые сахара.
- Забудьте о муке и выпечке из муки высшего сорта.
- Выбросите в мусорное ведро все покупные полуфабрикаты.
- Ни к чему энергетические батончики для спортсменов, они легко заменяются натуральными «правильными» углеводными продуктами.
- Следите за уровнем в крови инсулина. Его низкий уровень запускает процесс жиросжигания.
- Углеводы — на завтрак, для энергии, активности, спорта.
- Если стоит выбор, белки или углеводы на ужин, берите белки (рыбка, творог, яйца). Так инсулин останется на своем прежнем уровне (сладкое ведь в меню ужина нет), а процесс похудения будет продолжаться даже во сне!
Примечательно, что во время раздельного питания не придется пытаться перебороть постоянное чувство голода. Вы будете питаться вполне привычно и есть столько, сколько требуется для насыщения. Вы не будете испытывать скачков настроения, желания вздремнуть, раздражительности и усталости.
Без жертв, финансовых затрат, психологических срывов, а главное — практически без усилий вы начнете худеть и становится активнее и бодрее!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Источник
Казалось бы, что может быть грязнее угля? Но это полезное ископаемое делает мир вокруг не только теплее, но и чище — особенно, когда речь идет о нашем организме. Как делают активированный уголь и можно ли его добавлять в еду?
Конечно, не весь попавшийся уголь стоит глотать — в пищу можно употреблять лишь активированный, т. есть прошедший определенную обработку. Для производства активированного угля чаще всего используется именно ископаемое, которое не зря называют полезным — каменный уголь. В его составе — остатки древних растений, которые за несколько сотен миллионов лет значительно видоизменились из-за высокого давления земной коры и высокой температуры.
Добывают каменный уголь в промышленных масштабах и чаще всего используют в качестве топлива. Для того, чтобы его “активировать”, уголь подвергают пиролизу (разложению при высоких температурах), затем выдерживают при высокой температуре с водяным паром или углекислым газом, иногда используют кислоту или щелочь, в результате чего уголь становится пористым, а его поверхность значительно увеличивается. Площадь одного грамма активированного угля может достигать 1500 квадратных метров!
Уголь даже добавляют в зубную пасту: он отбеливает эмаль
Активированный уголь обладает адсорбирующим действием — важно не путать с абсорбирующим: частицы угля не впитывают другие вещества, как губка, а притягивают и удерживают молекулы углерода, например, какого-нибудь яда, за счет слабого притяжения между незаряженными молекулами. Главное достоинство активированного угля в том, что он не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека и не всасывается, а “выводит” за собой из организма связанные токсические и раздражающие вещества.
Если вы “поймали” кишечную инфекцию или отравились едой — врачи советуют в течение одного часа после первых симптомов одномоментно принять от 50 до 100 граммов активированного угля (от 5 до 10 пачек). 2-3 таблетки совершенно не помогут.
Черный капучино готовят с помощью активированного угля
Так как активированный уголь разрешено употреблять в пищу, его довольно часто используют в качестве биологически активной добавки к различным напиткам и блюдам. Считается, что небольшое его количество не навредит, а пойдет лишь на пользу. Добавляют его в кофе для wow-эффекта — черно-белое капучино или латте, действительно, смотрится эффектно.
Угольная минералка с семенами чиа — настоящий супердринк
Популярны и холодные детокс-напитки на основе активированного угля — достаточно растворить несколько таблеток в газированной минеральной воде и залить семена чиа. Такую угольную минералку можно взять с собой, например, в спортклуб. Часто добавляют уголь и в мороженое, считая, что такой десерт не навредит, ведь вместе с углем выгодит и “все лишнее”.
Добавляют уголь и в выпечку — в моде блэк-бургеры с черными булочками, черный хлеб, черные сухарики и даже черные круасаны. Только важно объяснить, что хлеб не горелый, а вполне себе полезный.
Выпечка цвета угля — теперь не стыдно
Важно помнить одно, как и любое вещество, активированный уголь имеет и противопоказания. Например, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит и прочие заболевания ЖКТ, а также индивидуальная непереносимость.
Длительный прием активированного угля может нарушить нормальную деятельность желудка и привести к проблемам с всасыванием витаминов, микроэлементов, жиров, белков и прочих полезных веществ.
Источник
Редакция: 19.01.2018
Растительный уголь – это нерастворимый черный пищевой краситель, используемый в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и мороженом.
Растительный уголь (также называемый «растительный черный») представляет собой форму тонкоизмельченного угля, который образовывается естественным путем на большой глубине. Затем этот уголь поддается тщательной очистке и измельчению.
Также существует метод карбонизации, во время которого растительное сырье карбонизируется, данный метод относится к исскуственным и, последнее время, все чаще используется. Сырье включает торф, скорлупу ореха, древесные и целлюлозные остатки.
Растительный уголь (E153) состоит в основном из тонкоизмельченного угля, атомный вес которого составляет 12,01 г / моль. Это черный порошок, который не имеет вкуса и запаха. В воде и органических растворителях он не растворим. Данный краситель очень устойчив к нагреванию, освещению и изменению диапазона рН.
Кроме пищевой промышленности, растительный уголь используется при очистке металлов, воды и сточных вод, в производстве воздушных фильтров и в неотложной медицинской помощи для лечения отравлений и пероральных передозировок фармацевтическими препаратами.
Использование в пищевой промышленности
В настоящее время растительный уголь является пищевым красителем, разрешенным в ЕС во всех продукты питания с несколькими исключениями, в которых использование любых пищевых красителей конкретно запрещено. E153 редко используется отдельно для окраски пищи, потому что он обеспечивает интенсивный черный цвет, который подходит только для определенных сортов кондитерских изделий, льда или десертов. Однако его можно использовать как затеняющий агент с другими цветами, обеспечивая повышенную интенсивность цвета.
Применяется для окрашивания некоторых напитков и украшения кондитерских изделий в пищевой промышленности.
Его часто применяют при изготовлении некоторых сортов сыров, в количестве, которое соответствует технологии их изготовления, для очистки, а также окраски их оболочек.
Уголь растительный применяется как осветляющий, фильтрующий материал, а также используется при изготовлении водки, в качестве сорбента и флокулянта, для обработки сахарных растворов, соков фруктовых, и других продуктов. Он также используется при производстве различных продуктов, как пищевой промышленности, так и косметической и др.
Например, он используется при производстве:
- джемов, соков, желейных конфет;
- декоративной косметики для глаз;
- туалетного мыла;
- красок;
- при производстве некоторых медикаментов в фармацевтической промышленности.
Применение в медицине
Активированная форма растительного угля обладает адсорбционными свойствами, также этап активации помогает удалить возможные примеси. Активация растительного угля осуществляется с использованием физического процесса (термическая активация паром).
Помимо его использования в качестве красителя, растительный уголь также рекомендуется для лечения расстройств кишечника, метеоризма и вздутия живота из-за его адсорбционных свойств, или в качестве противоядия для перорально принимаемых препаратов при передозировке.
Растительный уголь «активируется», когда производители нагревают общий уголь газом, что увеличивает его площадь поверхности и вызывает развитие «поры».
При применении внутрь эти поры обеспечивают возможность растительного угля поглощать токсины и другие плохие вещества на свою поверхность и удалять их из организма.
Это полезное свойство, наряду с предполагаемыми способностями к устранению метеоризма и отбеливанию зубов, является причиной того, что данное вещество нашло широкое применение в медицине. Но нужно помнить о том, что применение растительного угля в качестве лекарства возможно только после консультации врача, хотя бы потому, что он может плохо взаимодействовать с другими лекарствами, не позволяя им нормально работать.
Безопасность пищевой добавки
Растительный уголь не всасывается в кишечнике человека. Не вызывает беспокойства в отношении своей генотоксичности и канцерогенности, при условии, что он содержит менее 1,0 мкг/кг канцерогенных ПАУ. Также к его использованию предрасполагает история безопасного применения в медицине на протяжение очень длительного времени.
Европейские и канадские власти одобряют его использование в качестве цветной добавки.
Существует мнение, что данная пищевая добавка имеет канцерогенный эффект, из-за того, что она может содержать в примесях полициклические ароматические углероды. Но, было выявлено, что они содержатся в таких незначительных количествах, что не могут иметь никакого влияния на организм человека.
Хотя уголь растительный можно использовать в качестве пищевой добавки (согласно Регламенту ЕС № 1333/2008), существует общий запрет на любой тип красителя в хлебе и пицце. Таким образом, выпечка, содержащая растительный углерод, не может быть продана под названием «хлеб» и должна быть маркирована под названием «тонкая выпечка».
Е153 известна как безопасная пищевая добавка. Нет никаких доказательств того, что ее употребление нанесет какой-либо вред специальным группам, включая новорожденных, детей, беременных и других применимых уязвимых групп. Можно вполне безопасно использовать растительный уголь в пищевых продуктах и напитках в качестве пищевой добавки без каких-либо побочных эффектов. Могут быть некоторые побочные эффекты в больших дозах.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник