В каких продуктах находится фолиевая витамин в12
Какие функции выполняют В12 и В9 в организме
Витамин В12 и фолиевая кислота – водорастворимые вещества, которые производятся в кишечнике, попадают в организм с продуктами питания и медицинскими препаратами. Продукты богатые фолиевой кислотой и витамином В12 доступны и несложны в приготовлении. При этом необходимо учитывать, что эти витамины имеют невысокую стойкость к тепловой обработке.
Витамин В12 и фолиевая кислота участвуют в таких процессах:
- в жировом и углеводном обмене;
- работе печени и нервной системы;
- в формировании нервной трубки плода во время беременности;
- оказывают влияние на свертываемость крови;
- понижают уровень холестерина и т.д.
Оба витамина благотворно влияют на работу органов и систем организма, принося большую пользу:
- цнс;
- укрепляет иммунитет;
- улучшение репродуктивной функции;
- приведение в норму АД;
- противоаллергическое действие;
- улучшение памяти;
- обеспечение здорового сна;
- улучшение аппетита;
- лечение анемии (при недостатке в организме железа, В12 и В9);
- дерматологические заболевании и т.д.
К сведению! Особую эффективность имеет одновременный прием В9 и В12
Список продуктов, содержащих витамин В12 и В9
Цианокоболомин (витамин В12) содержат продукты животного происхождения. Очень богата им говяжья печень. Овощи и фрукты не содержат В12, но их употребление способствует выработке В12 непосредственно самим организмом. К таким продуктам относится, к примеру, свекла.
Фолиевая кислота содержится в продуктах растительного и животного происхождения, являясь важной составляющей обменных процессов в организме и участвуя в кровообразовании. Больше всего ее содержится в печени, зелени, орехах и семечках.
Продукты, содержащие B12 и фолиевую кислоту, представлены в таблице ниже.
Наименование продукта | Вхождение в 200 г продукта, мкг |
Вхождение витамина В12 | |
Говяжья печень | 120 |
Свиная печень | 60 |
Куриная печень | 32 |
Куриное мясо | 1 |
Яйцо | 1 |
Сыр | 3 |
Кефир 1% | 0,8 |
Сельдь | 26 |
Сардина | 17 |
Вхождение фолиевой кислоты | |
Шпинат | 388 |
Свекла | 218 |
Кукуруза | 48 |
Картофель | 18 |
Спаржа | 524 |
Авокадо | 162 |
Арбуз | 70 |
Киви | 50 |
Бобы | 320 |
Гречка | 56 |
Кунжут | 210 |
Арахис | 480 |
Орех грецкий | 154 |
Печень говяжья | 480 |
Печень свиная | 450 |
Печень трески | 220 |
Молоко коровье | 10 |
Сливочное масло | 20 |
Сливки | 20 |
Яйцо куриное | 14 |
Простокваша | 15 |
Недостаток витаминов В12 и В9
Недостаток витамина В12 может появиться при следующих условиях:
- длительном отказе от продуктов, в состав которых он входит;
- употреблении продуктов с консервантов Е200;
- длительный прием некоторых медикаментов (противозачаточных таблеток, противосудорожных препаратов и т.д.);
- при ряде заболеваний ЖКТ (в том числе при заражении глистами, энтероколите).
К сведению! При длительном недополучении витамина В12 в организме может развиться в12-дефицитная анемия с серьезным нарушением обменных процессов.
Нехватка в организме фолиевой кислоты приводит к плохому самочувствию, апатии, нарушениям в работе органов, психическим нарушениям. При длительном недополучении организмом фолиевой кислоты развивается опасная разновидность анемии, которая требует серьезного лечения и даже может привести смерти.
Витамин В12 и фолиевая кислота в продуктах должны постоянно поступать в организм вместе с другими витаминами, которые способствуют хорошему усваиванию полезных веществ. При их нехватке во время беременности и при некоторых заболеваниях рацион может быть дополнен использованием аптечных средств с вхождением витамина В12 и фолиевой кислоты.
Источники:
Видаль: https://www.vidal.ru/drugs/folic_acid__33566
ГРЛС: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=41e55b8d-98b2-40bf-8a79-92c1ecc3a912&t=
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Понравился наш сайт? Расскажи о нем друзьям
Источник
Витамин B12 является водорастворимым витамином, который важен для правильного образования красных кровяных телец, неврологической функции и синтеза ДНК (1).
Дефицит витамина B12 может привести к анемии, а также к неврологическим и психиатрическим симптомам (2).
К людям, которые могут подвергаться риску дефицита витамина B12, относятся пожилые люди, люди, придерживающиеся веганской диеты, и люди с повышенными потребностями в витамине B12 из-за специфических заболеваний.
Лучшие продукты, содержащие витамин B12
Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и яйца, содержат витамин B12 в различных количествах. Ниже приведен список продуктов, содержащих больше всего витамина B12 (1):
- моллюски
- печень
- форель
- лосось
- консервированный тунец
- говядина
- обезжиренный йогурт
- молоко с низким содержанием жира
- ветчина
- яйца
- куриная грудка
Вам необходимо употреблять эти продукты в умеренных количествах в качестве части здоровой диеты.
Все вышеперечисленные пищевые источники не подходят для людей, соблюдающих полностью растительную диету.
Веганские источники
Витамин B12 не содержится в растительной пище, поэтому людям на растительной диете необходимо получать его из обогащенных продуктов и добавок (3).
Вот список продуктов, которые могут обогащаться витамином B12:
- растительное молоко, такое как соевое, миндальное, овсяное, из кешью и кокосовое молоко
- хлопья для завтрака
- маргарин и спреды
- пищевые дрожжи
- тофу
- фруктовые соки
- немолочный йогурт
Чтобы убедиться, что продукт содержит добавленный витамин B12 важно прочитать информацию о составе на упаковке.
Еда или напитки, которых следует избегать
Некоторые продукты и напитки могут влиять на витамин B12 в организме.
Продукты, обогащенные фолиевой кислотой
Фолат (витамин B9) является важным питательным веществом, особенно до и во время беременности. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что женщины репродуктивного возраста нуждаются в 400 мкг фолиевой кислоты (синтетического фолата) каждый день (4).
Тем не менее избыточное потребление фолиевой кислоты может маскировать дефицит витамина B12. Исследования показывают, что высокий уровень фолиевой кислоты может даже усугубить анемию и когнитивные симптомы, связанные с недостатком витамина B12. По этим причинам потребление фолиевой кислоты из обогащенных продуктов не должно превышать 1000 мкг в день у взрослых с хорошим общим состоянием здоровья (1).
Алкоголь
Исследования показали, что потребление алкоголя может снизить уровень витамина B12 (5).
Более старое исследование показало, что умеренное потребление алкоголя уменьшило содержание витамина B12 на 5% среди здоровых, хорошо питающихся женщин в постменопаузе (6).
Связанное с алкоголем заболевание печени может ложно показывать увеличение уровней витамина B12 во время тестов. Людям с заболеваниями, связанными с употреблением алкоголя, для коррекции дефицита витамина B12 и анемии могут потребоваться добавки (7).
Продукты с недостаточным содержанием витамина B12
Некоторые люди считают, что определенные растительные продукты являются хорошими источниками витамина B12. К этим продуктам относятся:
- спирулина
- сушеные водоросли нори
- ростки ячменя
- другие водоросли
- сырые продукты
Тем не менее многие исследователи считают, что эти продукты не подходят для устранения дефицита витамина B12. Например, витамин B12 в цианобактериях, таких как спирулина, имеет очень низкую биодоступность (8, 9).
Поэтому, хотя вы можете включать вышеупомянутые продукты в вашу диету в качестве полезного для здоровья дополнения, вы не должны полагаться на них как на источник витамина B12.
Рекомендуемая суточная норма потребления
Рекомендуемая суточная норма потребления (РСНП) витамина B12 варьируется в зависимости от возраста человека и от того, беременна ли женщина или она кормит грудью (1).
Следующая таблица показывает РСНП витамина B12:
Возраст | РСНП |
14 лет и старше | 2,4 мкг |
9–13 лет | 1,8 мкг |
4–8 лет | 1,2 мкг |
1–3 года | 0,9 мкг |
7–12 месяцев | 0,5 мкг |
0–6 месяцев | 0,4 мкг |
Во время беременности | 2,6 мкг |
Во время кормления грудью | 2,8 мкг |
Риск избыточного потребления витамина B12 из пищи – не выявлен (10).
Добавки витамина B12
Добавки витамина B12 доступны в форме таблеток или жидкостей, которые человек может принимать под язык (сублингвально).
Людям, соблюдающим растительную диету, может потребоваться принимать дополнительный витамин B12 в виде добавок, особенно во время беременности или кормления грудью.
Кроме того, пожилые люди, люди с желудочно-кишечными заболеваниями и те, кто принимает определенные лекарства, включая ингибиторы протонного насоса и метформин, могут нуждаться в приеме добавки (11).
Усвоение витамина B12 может варьироваться от 56% от дозы 1 мкг до 0,5% от дозы 1000 мкг. Поэтому, если вы потребляете витамин B12 менее часто, вам потребуется принимать большими дозами, чтобы достичь достаточного уровня усвоенного витамина (8).
Исследователи предположили, что люди должны принимать витамин B12 в дозах 50–100 мкг в день или 2000 мкг в неделю. Чтобы максимизировать усвоение рекомендуется жевать таблетки или позволить им раствориться во рту (3).
Если у человека острый дефицит витамина B12, чтобы повысить уровень этого питательного вещества врач может посоветовать ему сделать инъекцию.
Подробно о правильных дозировках витамина B12 вы можете узнать на этой странице – Витамин B12: дозировка. Сколько принимать в день?
Подведем итог
- Витамин B12 является важным питательным веществом, и его дефицит может привести к серьезным осложнениям и ухудшению здоровья.
- Люди, которые придерживаются разнообразной диеты и в целом здоровы, могут получать необходимое количество из пищи. Однако пожилые люди, те, кто принимает определенные лекарства или имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, и люди, которые придерживаются растительной диеты, могут быть более подвержены риску дефицита. Эти люди могут принимать добавки или поговорить со своим врачом, который может порекомендовать инъекции витамина B
- Те, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты, должны с осторожностью относиться к источникам информации, рекомендующим употреблять в качестве источника витамина B12 такие продукты, как морские водоросли. Исследования показывают, что эти продукты не могут являться полноценным источником, и что те, кто следует растительной диете должны включать обогащенные продукты и добавки в свой рацион (3).
- Если у вас есть какие-либо опасения по поводу пищевых добавок вам необходимо поговорить со своим врачом.
Витамин B12
Источник
Источник