В каких продуктах недостаток

Источник фото: Shutterstock

Каждый пятый случай смерти связан с неправильным питанием. Это способствует более чем 678 000 смертей в год в России.

Эта статистика показывает тревожный факт. Наше питание не такое, каким оно должно быть. Нам не хватает питательных веществ, и это становится проблемой. В этом посте мы обсудим 10 наиболее распространенных недостатков питания, их симптомы и то, что вы можете сделать, чтобы предотвратить/устранить их.

Что такое дефицит питательных веществ?

Организму требуется несколько витаминов и минералов для оптимального функционирования и профилактики заболеваний. Эти витамины и минералы называются микронутриентами.

Дефицит питательных веществ возникает, когда организм не получает или не может поглощать определенное питательное вещество в необходимом количестве. Если это будет продолжаться на протяжении долгого времени, это может привести к заболеваниям.

Человеческий организм самостоятельно не может вырабатывать микронутриенты. Человек получает питательные вещества из пищи. Некоторые очень распространенные дефициты питательных веществ включают дефицит витамина А, йода, фолата и железа , что влечет разрушительные последствия.

Эти последствия включают:

нарушение когнитивных функций;
ишемическую болезнь сердца;
заболевания глаз;
инфекции;
рак;
диабет;
воспаление;
ожирение.

Следовательно, важно не допустить недостатка микронутриентов в организме. Один из способов сделать это – определить общие симптомы. Эти симптомы включают усталость, бледность кожи, сонливость, проблемы с дыханием, учащенное сердцебиение, плохую концентрацию, покалывание или онемение в суставах, выпадение волос.

Какие недостатки питательных веществ выделяют?

1. Дефицит железа (вызывает анемию)

Источник фото: Shutterstock

У вас может быть железодефицитная анемия, если вы испытываете следующие симптомы:

бледная кожа;
усталость;
ломкие ногти;
боль в груди и одышка (сопровождается учащенным сердцебиением);
холодные руки и ноги;
воспаление языка;
необычная тяга к не питательным веществам, таким как лед или грязь;
головная боль и головокружение.

Когда в организме недостаточно железа для производства гемоглобина, у вас может развиться железодефицитная анемия. Гемоглобин помогает в транспортировке кислорода по всему организму.

Кровопотеря является одной из основных причин дефицита железа. Женщины подвергаются более высокому риску, т. к. они теряют кровь во время менструации. Также недостаток железа в рационе приводит к этому дефициту.

Если у вас целиакия, в вашем организме может быть дефицит железа. Целиакия влияет на способность кишечника поглощать питательные вещества из пищи, в том числе железа. Железодефицитная анемия может осложнить существующую целиакию.

Вегетарианцы или веганы, женщины с регулярными менструациями, беременные женщины, а также лица, которые чаще сдают кровь, подвергаются повышенному риску дефицита железа.

Лучшие способы лечения включают прием железосодержащих добавок и обогащение диеты продуктами, содержащими железо. Другие методы включают внутривенное переливание железа или эритроцитов, которые используются при тяжелых случаях железодефицитной анемии.

Источник фото: Shutterstock

Самые богатые источники гемового железа – постное мясо и морепродукты. Гемовое железо – форма железа, содержащаяся в мясе, птице и морепродуктах, и легче усваивается организмом.

Источники негемового железа включают орехи, бобы и овощи (особенно шпинат).

Одна порция обогащенных хлопьев для завтрака содержит около 18 мг железа, что соответствует 100% суточной потребности. 100 г обжаренной говяжьей печени содержат 5 мг железа, что соответствует 28% от рекомендуемой суточной нормы. Полстакана вареного шпината содержит 3 мг железа, что соответствует 17% от суточной нормы.

Включить железо в свой рацион просто. Вы можете добавить шпинат в свой бутерброд на завтрак или пасту и супы. Если вы больше любите мясо, вы можете смешать 1 говяжий фарш с мелко нарезанной говяжьей печенью.

2. Дефицит йода (вызывает зоб и гипотиреоз)

Источник фото: Shutterstock

У вас может быть дефицит йода, если вы испытываете следующие симптомы:

зоб, характеризующий увеличение щитовидной железы;
усталость;
запор;
опухшее лицо;
мышечные боли и слабость;
сухая кожа;
выпадение волос;
депрессия;
ухудшение памяти;
увеличение веса;
повышенная чувствительность к холоду;
нерегулярный менструальный цикл;
повышенный уровень холестерина в крови.

Дефицит йода возникает, когда вы не потребляете достаточное количество йода. У женщин чаще развивается гипотиреоз, чем у мужчин. Люди, у которых ранее были проблемы с щитовидной железой, склонны испытывать дефицит йода. Беременные женщины также чаще испытывают йододефицит.

Лучший способ предотвратить дефицит йода – употреблять продукты, богатые этим питательным веществом. В больших количествах соль и хлеб обогащены йодом. Также доступны йодные добавки, которые вы можете начать принимать после консультации с лечащим врачом.

Источник фото: Shutterstock

Водоросли – самый богатый источник йода. Всего в 1 г водорослей содержится от 16 до 2984 мкг йода, что соответствует от 11 до 1989% рекомендуемой суточной нормы для этого питательного вещества. 100 г запеченной трески содержат 99 мкг йода, что соответствует 66% от суточной нормы. Чашка (250 мл) простого обезжиренного йогурта содержит 75 мкг йода, что соответствует 50% от суточной потребности в этом питательном веществе.

Вы также можете проверить потребление селена, поскольку оно тесно связано с концентрацией йода в сыворотке. Селен играет важную роль в синтезе и метаболизме гормонов щитовидной железы.

3. Дефицит витамина А (вызывает ночную слепоту)

Источник фото: Shutterstock

У вас может быть дефицит витамина А, если вы испытываете следующие симптомы:

сухая кожа;
сухость глаз;
мутная роговица;
воспаление глаз;
куриная слепота.

Неправильное питание является основной причиной дефицита витамина А. Люди в местах, где рис является основным продуктом питания, также чаще испытывают вышеперечисленные симптомы – учитывая, что рис лишен бета-каротина.

Некоторые состояния здоровья, такие как целиакия, хроническая диарея, муковисцидоз и цирроз, могут влиять на усвоение витамина А в организме.

Младенцы, дети, а также беременные и кормящие женщины подвергаются более высокому риску развития дефицита витамина А. Люди с муковисцидозом также подвержены более высокому риску дефицита этого витамина.

Пероральный прием витамина А является хорошим способом лечения дефицита, особенно если симптомы тяжелые или причиной является мальабсорбция.

Сладкий картофель является самым богатым природным источником витамина А. Один цельный запеченный сладкий картофель содержит 29,72 мг витамина А, что соответствует колоссальным 561% от суточной потребности в этом питательном веществе.

Источник фото: Shutterstock

Говяжья печень – еще один замечательный источник – 100 г жареной печени содержат 0,02 мг витамина А, что соответствует 444% от суточной потребности в этом микронутриенте. Полстакана вареного шпината содержит 12,14 мг витамина А, что соответствует 229% суточной нормы потребления.

Вы можете включить сладкий картофель в свой рацион, сделав из него гарнир к блюдам из птицы или мяса. Вы также можете сделать пюре из сладкого картофеля и попробовать его в сочетании с козьем сыром. Шпинат станет отличным дополнением к сэндвичу на завтрак.

4. Витамин B – комплексный дефицит

Источник фото: Shutterstock

B-комплекс представляет собой комбинацию витаминов группы В. Недостаток любого из них может вызвать проблемы.

Дефицит витамина В1 или тиамина вызывает авитаминоз. Болезнь бери-бери характеризуется нарушением сенсорных, рефлекторных и моторных функций. Это может также привести к застойной сердечной недостаточности, вызывая отек нижних конечностей и, в некоторых случаях, даже смерть. Люди, которые употребляют алкоголь, страдающие диабетом, пожилые люди и те, кто перенес бариатрическую операцию, подвергаются более высокому риску дефицита этого витамина.

Дефицит витамина В3 или ниацина вызывает пеллагру. Это состояние характеризуется диареей, деменцией и чувствительностью кожи к солнечному свету. Если не лечить, пеллагра может привести к смерти.

Дефицит витамина В7, или биотина, вызывает выпадение волос и сыпь вокруг глаз, носа и рта. Это может также вызвать кожные инфекции и, в редких случаях, судороги.

Дефицит витамина B12 (также называемого кобаламином) вызвает усталость, потерю аппетита и веса, запоры, проблемы с нервной системой и депрессию.

Фолиевая кислота является еще одним витамином группы В, дефицит которого может вызвать серьезные осложнения. Симптомы включают слабость, трудности с концентрацией внимания и одышку. Это также может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

У женщин дефицит фолиевой кислоты увеличивает риск рождения детей с дефектами нервной трубки плода.

Продукты, богатые витаминами группы В, включают обогащенные хлопья, свиные отбивные, постную говядину, тунец, яйца и вареный шпинат.

5. Дефицит витамина С (вызывает цингу)

Источник фото: https://en.wikipedia.org/wiki/File:XrayRicketsLegssmall.jpg

У вас может быть дефицит витамина С, если вы испытываете следующие симптомы:

депрессия;
упадок сил;
сыпь;
нарушение заживления ран;
гингивит;
потеря веса;
раздражительность;
цинга (характеризуется кровоточивостью десен и вскрытием ранее заживших ран).

Основная причина цинги – недостаточное потребление витамина С. Люди, которые зависимы от алкоголя и курения, а также те, которые плохо питаются, и те, у кого тяжелые психические заболевания, подвержены риску возникновения дефицита витамина С. Даже люди, проходящие диализ, подвергаются риску, поскольку витамин С теряется в процессе лечения.

Лечение обычно включает потребление больших доз витамина С.

Источник фото: Shutterstock

Пополнение диеты продуктами, богатыми витамином С, также помогает. В стакане апельсинового сока содержится 93 мг витамина С, что соответствует 155% от суточной нормы. Средний апельсин содержит около 70 мг витамина, что соответствует 117% от суточной потребности в этом питательном веществе. Другие источники включают брокколи, картофель и цветную капусту.

6. Дефицит витамина D (вызывает рахит и остеомаляцию)

Источник фото: Shutterstock

У вас может быть дефицит витамина D, если вы испытываете следующие симптомы:

боль в костях;
общую слабость;
миалгия (боль в группе мышц).

Дефицит вызван несколькими причинами, которые также являются факторами риска. Некоторые из них включают ограниченное воздействие солнечного света, темную кожу или воспалительные заболевания кишечника или другие состояния, которые вызывают нарушение всасывания питательных веществ.

Источник фото: Shutterstock

Веганы и вегетарианцы также подвержены высокому риску, т. к. большинство натуральных пищевых источников витамина D включают рыбу, молочные продукты и птицу.

Лечение дефицита витамина D включает пероральное введение 52,97 мг витамина D 2 раза в неделю в течение восьми недель.

Добавление правильных продуктов в свой рацион (кроме регулярного пребывания на утреннем солнце) – лучший способ предотвратить дефицит витамина D.

В 100 г вареного лосося содержится 0,47 мг витамина D, что соответствует 112% от суточной нормы потребления. В 100 г консервированного тунца содержится 0,16 мг витамина, что удовлетворяет 39% от суточной потребности. Другие хорошие источники включают молоко, йогурт, яйца и говяжью печень.

7. Дефицит кальция (вызывает гипокальциемию)

Источник фото: Shutterstock

У вас может быть дефицит кальция, если вы испытываете следующие симптомы:

усталость;
тревожность;
ломкие ногти;
нарушение концентрации внимания;
плохая память;
сухая кожа;
облысение;
мышечные спазмы и мышечная слабость.

Гипокальциемия может быть вызвана несколькими факторами. К ним относятся недостаточное содержание кальция в рационе, недостаток солнечного света, хронические заболевания почек, заболевания печени или цирроз печени, а также снижение всасывания кальция в кишечнике. Дефицит витамина D также может привести к гипокальциемии.

К людям, подверженным риску дефицита кальция, относятся женщин в постменопаузе, люди с непереносимостью лактозы и вегетарианцы. Лечение гипокальциемии обычно включает пероральный прием кальция и витамина D в форме добавок.

Источник фото: Shutterstock

Простой, нежирный йогурт – самый богатый источник кальция. В 230 г йогурта содержится 415 мг кальция, что соответствует 42% отсуточной нормы. Стакан обезжиренного молока содержит 299 мг кальция, что соответствует 30% от суточной потребности в этом веществе.

8. Дефицит магния (вызывает гипомагниемию)

У вас может быть дефицит магния, если вы испытываете следующие симптомы:

рвота;
тошнота;
усталость и слабость;
потеря аппетита;
онемение конечностей;
нарушения сердечного ритма;
мышечные судороги.

Основной причиной дефицита магния является неправильное питание. Мальабсорбция также является другой причиной. Чрезмерное потребление алкоголя и хроническая диарея вызывают дефицит магния.

Группы людей, подверженные высокому риску этого дефицита, включают людей с алкогольной зависимостью, людей с диабетом или желудочно-кишечными проблемами и пожилых людей.

Прием добавок магния является наиболее распространенной формой лечения.

Тяжелый дефицит магния приводит к дефициту кальция или калия (учитывая нарушение минерального гомеостаза), что приводит к дальнейшим проблемам. Гомеостаз – состояние стабильного равновесия.

Источник фото: Shutterstock

Включение продуктов, богатых магнием, в рацион – лучший способ предотвратить этот дефицит. Орехи являются одними из самых богатых источников магния.

В 23 г жареного миндаля содержится 80 мг магния, что соответствует 20% от суточной потребности. Аналогичное количество жареных орехов кешью содержит 74 мг магния, что соответствует 19% от суточной потребности в этом веществе. Другие источники включают шпинат, арахис и коричневый рис.

9. Дефицит цинка

Источник фото: Shutterstock

У вас может быть дефицит цинка, если вы испытываете следующие симптомы:

потеря аппетита;
ослабленная иммунная система;
потеря волос;
понос;
вялость;
медленное заживление ран;
необъяснимая потеря веса.

Алкоголизм является одной из основных причин дефицита цинка. Другие причины включают хроническое заболевание почек, диабет, заболевания печени или поджелудочной железы и серповидноклеточную анемию.

Более высокий риск возникновения дефицита цинка встречается у людей, зависимых от алкоголя, вегетарианцев, людей с желудочно-кишечными проблемами, а также беременных или кормящих женщин.

Лечение дефицита цинка включает прием добавок цинка. Потребление продуктов, богатых цинком, также прекрасно работает.

Источник фото: Shutterstock

Устрицы – самые богатые источники цинка. В 100 г вареных или жареных устриц содержится 74 мг цинка, что соответствует 493% от суточной потребности. В 100 г вареного краба содержится около 6,5 г цинка, что соответствует 43% от суточной потребности. Запеченные бобы и тыквенные семечки также являются хорошим источником цинка.

Недостаток питательных веществ, если его игнорировать, может привести к опасным для жизни осложнениям.

Если вы считаете, что принадлежите к какой-либо из этих групп, вы должны принять превентивные меры.

Недостаток питательных веществ – относитесь ли вы к группе риска?

Ниже приведены группы лиц, которые могут подвергаться повышенному риску дефицита питательных веществ:

младенцы, находящиеся исключительно на грудном вскармливании;
подростки;
люди с темной кожей;
женщины в пременопаузе;
беременные женщины;
пожилые люди;
лица, зависимые от алкоголя;
люди, соблюдающие ограничительную диету (например, веганская или безглютеновая диета);
люди, зависимые от курения;
тучные люди;
пациенты, перенесшие бариатрическую операцию;
лица с воспалительным заболеванием кишечника;
пациенты, которые прошли диализ почек;
лица, принимающие антибиотики, антикоагулянты, противосудорожные препараты, диуретики и др.

Если вы попадаете в какую-либо из этих групп, обратитесь к врачу за консультацией.

Биологически активные добавки часто рекомендуются для лечения дефицита микронутриентов в организме. Некоторые эксперты предлагают принимать их, соблюдая сбалансированную диету.

Какова роль пищевых добавок?

Если вы не едите разнообразные питательные продукты, самое время начать. Но если ваш образ жизни не позволяет постоянно питаться правильно, вы можете использовать добавки, поскольку они могут быть эффективными.

Тем не менее, важно отметить, что добавки не могут заменить разнообразные продукты, которые важны для здорового питания. Вы должны проконсультироваться со своим лечащим врачом или сертифицированным диетологом относительно дозировок. Все зависит от состояния здоровья.

Научные данные показывают, что некоторые добавки полезны для поддержания общего здоровья. Они также помогают справиться с определенными заболеваниями.

Имейте в виду, что некоторые пищевые добавки могут вызывать побочные эффекты на начальных этапах. Следовательно, важно обсудить изменения в рационе с диетологом или врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Добавки помогают устранить пробелы в питании. Но предпочтение стоит отдавать полезным продуктам.

Данные о пользе поливитаминов неоднозначны. Важно отметить, что производство пищевых добавок не контролируется правительством, как производство фармацевтических препаратов.

Кроме того, прием добавок, которые вам не нужны, может привести к побочным эффектам и осложнениям.

Вывод

Внося простые диетические изменения в рацион и следуя дисциплине, вы можете предотвратить почти любой дефицит питательных веществ. Дело в выборе – и вы должны сделать правильный.

Источник

Витамины — необходимые человеку низкомолекулярные органические соединения. Большинство из них не синтезируется организмом, поэтому они должны поступать с пищей. Иначе придется познакомиться с авитаминозом и самыми различными заболеваниями. Весной эта проблема актуальна как никогда.

Что из себя представляют витамины? Какие из них стоило бы проверить, сдав анализы? Где прячутся все эти ценные элементы? Сохраняйте полезную памятку.

Виды витаминов

жирорастворимые (А, D, Е, К). Они необходимы для нормальной функции клеток, метаболизма белков, жиров, углеводов и электролитов, работы различных ферментных систем организма, окислительно-восстановительных процессов, свертываемости крови, роста и развития.
водорастворимые (B1, В2, В5, В6, В9, В12, В15, PP, С). Они не накапливаются в организме и выводятся через несколько дней, поэтому их нужно регулярно пополнять.

Жирорастворимые витамины

Витамин А

Витамин А (ретинол) играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений. Необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Функции витамина А в организме:

Является компонентом родопсина — основного зрительного пигмента.
Необходим для роста и развития многих клеток в организме.
Важен для нормального развития слизистых оболочек (он обуславливает дезинфицирующий защитный эффект).
Участвует в процессе регуляции антиоксидантных процессов.
Необходим для поддержания детородной функции.

Состояние при дефиците витамина А:

дерматологические заболевания;
нарушение зрения (вплоть до слепоты);
стоматологические патологии;
болезни пищеварительной системы;
гинекологические болезни;
мастопатия;
частые инфекционные заболевания вследствие нарушения работы иммунной системы.

В каких продуктах искать?

Рыба, говяжья и свиная печень, сливочное масло, яйца, сыры, преимущественно оранжевые и желтые овощи, фрукты и ягоды (шиповник, морковь, кудрявая капуста, шпинат, тыква, брокколи, листовой салат, папайя, хурма), батат.

Витамин D

Витамин D (кальциферол) — жирорастворимый витамин, антирахитический фактор.

Функции витамина D в организме:

Необходим для лучшей усвояемости кальция и фосфора.
Принимает непосредственное участие в развитии костей и зубов.
Снижает риск заражения инфекциями и возникновения диабета.

Состояние при дефиците витамина D:

Понижается всасывание кальция и освобождение его из кости, что ведет к стимуляции выработки паратгормона паращитовидными железами. Развивается вторичный гиперпаратиреоз, который способствует вымыванию кальция из костей и потере фосфата с мочой. Клиническим проявлением этих процессов является рахит.

В каких продуктах искать?

Рыба, яйца (желток), печень, обогащенное молоко и молочные продукты.

Витамин E (токоферол)

Основная функция витамина Е связана с его антиоксидантными свойствами: он защищает мембраны клеток, белки, жиры и ДНК, улавливая свободные радикалы и не давая им распространяться в организме.

Функции витамина Е в организме:

Обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление.
Снижает возможность образования шрамов от некоторых ран.
Снижает кровяное давление.
Способствует предупреждению катаракт.
Улучшает атлетические достижения.
Снимает судороги ног.
Поддерживает здоровье нервов и мускулов.
Укрепляет стенки капилляров.
Предотвращает анемию.

Состояние при дефиците витамина Е:

ведет к повреждению мышечных волокон и нейронов;
ведет к тканевой гипоксии в органах с высокой потребностью в кислороде.

В каких продуктах искать?

Масла (например, подсолнечное, рапсовое), семена, орехи, миндаль, хлеб, авокадо, паприка, печень.

Витамин К

Функции витамина К (филлохенона):

Контролирует образование нескольких факторов свертывания крови: II (протромбин), VII, IX и X в печени.
Необходим для удержания кальция в составе костной ткани.

Состояние при дефиците витамина К:

При дефиците могут иметь место нарушения свертываемости крови: легко появляются синяки и возникают кровотечения, например, из носа или десен.

В каких продуктах искать?

Продукты растительного происхождения (особенно овощи зеленого цвета).

Водорастворимые витамины

Витамин B1 (тиамин)

Функции витамина В1 в организме:

Участвует в липидном и углеводном обмене.
Оказывает влияние на работу нервной системы и мышц, в частности — сердечной.
Участвует в образовании желудочного сока.

Состояние при дефиците витамина В1:

анорексия;
потеря веса;
психические изменения и снижение мышечного тонуса.

В каких продуктах искать?

Семена, орехи, пшеничные проростки, дрожжи, свинина, овсяные хлопья, цельнозерновые макаронные изделия, хлеб, деревенское молоко, облепиха, печень, рыбное филе, цельнозерновой рис, лосось, бобовые, яйца.

Витамин B2 (рибофлавин)

Функции витамина В2 в организме:

Участвует в липидном и углеводном обмене, работе нервной системы и мышц, в частности — сердечной мышцы.
Необходим для хорошего зрения, снижения утомляемости глаз, здоровья кожи, слизистых оболочек, ногтей и волос, выработки антител.

Состояние при дефиците витамина В2:

Несмотря на то, что дефицит витамина B2 серьезно сказывается на обмене веществ, четкие клинические симптомы появляются крайне редко. К их числу относятся разного рода изменения кожных покровов. Довольно распространенный признак данного авитаминоза — потрескавшиеся уголки рта. Острую нехватку рибофлавина связывают с нарушениями метаболизма железа, анемией и психическими отклонениями.

Дефицита одного только витамина B2 обычно не встречается. Как правило, его нехватка проявляется наряду с нехваткой других питательных веществ. В продуктах питания обычно содержатся небольшие количества витамина B2, поэтому для получения его достаточного количества следует питаться разнообразно и предпочитать нерафинированные продукты.

В каких продуктах искать?

Печень, дрожжи, миндаль, яйца, кудрявая капуста, сыр, шпинат, хлеб, брокколи, курага и чернослив, салака, авокадо, свинина, бобовые, индейка, орехи, семена.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Функции витамина В5 в организме:

Активизирует метаболизм, поскольку участвует в высвобождении энергии из основных питательных веществ, а также других витаминов, особенно витамина В2.
Стимулирует работу надпочечников, повышает уровень кортизола и других гормонов надпочечников, которые важны для кожи и нервов.
Необходим для строительства клеток и развития центральной нервной системы.
Участвует в синтезе холестерина, стероидов и жирных кислот.

Поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта.
Повышает сопротивляемость организма стрессам.
Уменьшает токсический эффект многих антибиотиков.
Защищает от преждевременного старения и образования морщин.

Состояние при дефиците витамина В5:

усталость;
депрессия;
расстройство сна;
повышенная утомляемость;
головные боли;
тошнота;
мышечные боли;
жжение, покалывание, онемение пальцев ног;
жгучие, мучительные боли в нижних конечностях, преимущественно по ночам;
покраснение кожи стоп;
диспепсия — нарушение переваривания в желудке, избыточное газообразование, чувство раннего насыщения, сосущая или жгучая боль;
язва 12-перстной кишки.

В каких продуктах искать?

Печень, дрожжи, орехи, рыба, бобовые, грибы, яйца, мясо птицы.

Витамин B6 (пиридоксин)

Функции витамина В6 в организме:

Обеспечивает нормальный аминокислотный обмен (в т.ч. расщепление и использование белков).
Обеспечивает углеводный и липидный обмен.
Участвует в синтезе в организме многих биологически активных соединений (например, серотонина).
Помогает нормальной работе центральной нервной системы.
Участвует в процессах всасывания витамина B12 и магния.
Участвует в производстве соляной кислоты.

Состояние при дефиците витамина В6:

Связанный с питанием дефицит B6 встречается редко и обычно в сочетании с дефицитом других витаминов группы В. У младенцев и маленьких детей в числе встречающихся клинических симптомов дефицита B6 — эпилептические судороги, снижение массы тела, проблемы желудочно-кишечного тракта и микроцитарная анемия.

В каких продуктах искать?

Печень, орехи, мясо птицы, рыба, дрожжи, авокадо, брокколи, паприка, бананы, свинина и говядина, хлеб, семена, яичный желток, бобовые.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Функции витамина В9 в организме:

Участвует в нормальном развитии нервной ткани у плода, для белкового, липидного и углеводного обмена.
Помогает нормализации работы нервной системы.
·Участвует в процессах синтеза ДНК и РНК в процессе роста и для восстановления клеток организма.
Участвует вместе с витамином B12 в формировании красных кровяных телец.
Влияет на снижение уровня холестерина в крови и повышение эффективности работы печени.

Состояние при дефиците витамина В9:

Если беременность сопровождается дефицитом фолатов, могут возникнуть дефекты нервной трубки, деформации неба, ущемление спинного мозга. Могут произойти преждевременные роды, или у ребенка будет недостаточная масса тела, дальнейшее развитие будет замедленным, а способности к обучению — низкими.

Высокое потребление фолатов (соли фолиевой кислоты) связывают с лучшим развитием нервной системы у детей. Поскольку многие беременности, особенно в подростковом возрасте, — внеплановые, все женщины фертильного возраста должны получать не менее 400 мкг фолатов в день, потому что нервная система ребенка закладывается уже в первые недели жизни плода, когда женщина может еще не знать о беременности.

В каких продуктах искать?

Дрожжи, печень, бобовые, брокколи, кудрявая капуста, шпинат, орехи, семена, свекла, кольраби, зеленые части растений, яйца, хлеб, паприка, брюква, цветная капуста, редис, клубника.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Функции витамина В12 в организме:

Влияет на метаболизм аминокислот.
Участвует вместе с фолатами в формировании эритроцитов.
Влияет на нормальное развитие нервной ткани.

Состояние при дефиците витамина В12:

Клинические симптомы дефицита витамина B12 формируются обычно после его нехватки в пище в течение многих лет или по причине его пониженного всасывания. Получение достаточного количества витамина B12 чрезвычайно важно для нормального кроветворения и неврологических процессов.

Нехватка витамина приводит к дегенерации спинного и головного мозга, а также периферических нервов, что провоцирует макроцитную, мегабластную анемию и/или проявление неврологических симптомов.

Дефицит, обусловленный недостаточным питанием, может наблюдаться только у тех взрослых, которые в течение многих лет придерживались веганства и не употребляли пищевых добавок с B12 или обогащенных B12 продуктов.

В каких продуктах искать?

Печень, говядина, мясо птицы, яйца, рыба, сыр, свинина, молоко, творог, йогурт.

Витамин В15 (пангамовая кислота, пангомат натрия)

Функции витамина В15 в организме:

Стимулирует работу надпочечников, печени.
Влияет на обмен кислорода в клетках тканей.
Улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях.
Улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови.
Стимулирует синтез белков.
Стимулирует иммунные реакции.

Состояние при дефиците витамина В15:

При недостатке пангамовой кислоты в организме могут отмечаться нервные расстройства, нарушения работы желез, недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечно-сосудистой системы (следует учитывать, что исследования были ограничены). Возможно развитие повышенной утомляемости.

В каких продуктах искать?

Печень, семена арбуза, семена тыквы, косточки абрикоса, миндаль, дикий рис, пшеница, ячневая крупа, гречка, фасоль.

Витамин РР (никотиновая кислота)

Функции витамина РР в организме:

Регулирует деятельность высшей нервной системы.
Благотворно влияет на процессы пищеварения.
Защищает сердечно-сосудистую систему.
Расширяет сосуды, предупреждает развитие тромбозов и гипертонической болезни.
Нормализует уровень холестерина.
Способствует процессам детоксикации организма.

Состояние при дефиците витамина РР:

При нехватке никотиновой кислоты возникают болезненность десен, неприятный запах изо рта, изжога, снижение аппетита, тошнота и диарея.

При нарастании дефицита никотиновой кислоты нарушается нормальное течение биохимических процессов в нервных клетках и появляются симптомы, говорящие о поражении нервной системы

В каких продуктах искать?

Орехи, семена, печень, мясо птицы, дрожжи, свинина и говядина, яйца, цельнозерновой рис, рыба, творог, зернистый творог.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С в организме необходим для:

нормального заживления ран;
повышения сопротивляемости организма, предотвращения весенней усталости и стресса;
уменьшения образования нитрозаминов;
превращения поступающей в организм фолиевой кислоты в фолаты;
нормальной работы мозга;
управления синтезом стероидных гормонов, для синтеза из холестерина желчной кислоты и регулирования уровня холестерина в крови.

Состояние при дефиците витамина С:

По сравнению с другими людьми, курильщикам требуется больше витамина С (на 30 мг в день больше). Также в больших количествах витамина С нуждаются беременные и кормящие матери (на 10 мг в день больше).

Нехватка витамина С может проявляться в пониженной способности организма сопротивляться окислительным процессам, в истощении и раздражительности. При длительном дефиците витамина С может развиться цинга — острая болезнь, из-за которой нарушается синтез коллагена, вследствие чего соединительная ткань теряет свою прочность.

В каких продуктах искать?

Овощи, фрукты и ягоды, сок, шиповник, облепиха, паприка, черная смородина, морошка, клубника, цитрусовые, красная смородина, капуста, брокколи, лук-порей, брюква, крыжовник, малина, томаты, цветная капуста.

По теме: 12 вопросов, которые помогут понять, хватает ли вам магния

Источник