В каких продуктах питания нет холестерина

О вреде холестерина широко известно. Существует специальная диета, которая помогает разгрузить организм и снизить пагубное влияние холестерина. Следование ей подразумевает исключение из рациона или уменьшение потребления животных жиров.

Кому назначается диета?

Безхолестериновая диета назначается при следующих заболеваниях:

• онкологические заболевания или высокий риск их развития;
• инсульты, инфаркты;
• хроническое повышенное давление;
• сахарный диабет или высокий риск его развития;
• заболевания сосудов и артерий;
• повышенный уровень холестерина в крови.

В чем суть безхолестериновой диеты?

Данная диета подходит мужчинам и женщинам. Она помогает восстановить обмен жиров и метаболизм.

Внимание! Питание по правилам безхолестериновой диеты помогает снизить содержание плохого холестерина в крови и улучшить показатели анализов.

К чему нужно быть готовым, начиная придерживаться этого принципа питания:

1. За сутки придется есть много раз, но малое количество пищи: по объему равное примерно одному стакану.
2. Наедаться перед сном нельзя. Последний прием пищи должен состояться не менее чем за 4 часа до сна.
3. За сутки придется выпивать около 3 литров чистой воды, чтобы помогать организму справляться с избытком жирового компонента.
4. По возможности нужно есть несоленую пищу или ограничиться минимальным количеством соли.
5. Жарить, коптить, мариновать пищу нельзя. Ее нужно отваривать, готовить на пару или запекать в духовке.
6. Человеку, который придерживается принципов данной диеты, нужно отказаться от вредных привычек: курения, употребления алкоголя.
7. Своей ежедневной привычкой стоит сделать прогулки на свежем воздухе и физические нагрузки.
8. При нестерпимом чувстве голода можно перекусить тертой морковью с лимонным соком или стаканом нежирного кефира.

Внимание! Перед тем как начинать безхолестериновую диету, нужно проконсультироваться с диетологом или специалистом по правильному питанию.

Что можно есть на безхолестериновой диете?

Меню при безхолестериновой диете преимущественно должно состоять из следующих продуктов:

• свежие овощи, фрукты, зелень, салаты из них по разным рецептам;
• нежирное мясо – птицу нужно очищать от кожи;
• рыба – особое предпочтение стоит отдать морской жирной рыбе;
• любые крупы;
• макароны и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
• хлеб и хлебцы с отрубями или из муки грубого помола;
• мюсли без добавления сахара;
• нежирные молочные продукты – творог, молоко, кефир, йогурт без сахара;
• растительные масла – оливковое, льняное, кукурузное, подсолнечное;
• бобовые культуры;
• оливки, маслины;
• нежирные сорта сыра.

Некоторые диетологи рекомендуют пациентам вести специальную таблицу.

От чего нужно отказаться на безхолестериновой диете?

Нужно полностью исключить из своего рациона или свести к минимуму употребление следующих продуктов:

• сливочное масло;
• жирная сметана;
• маргарин и спред;
• жирный и плавленый сыр;
• свинина и блюда из нее;
• жирная говядина и птица;
• субпродукты – печень, почки, сердце, легкое;
• колбасные изделия, включая сосиски и сардельки;
• копчености – копченая колбаса, бекон, копченая рыба;
• сладкая выпечка, сдоба, печенье;
• хлеб и батон из пшеничной муки;
• морепродукты – крабы, креветки, кальмары;
• икра рыбы;
• сладкие десерты – мороженое, йогурт с наполнителем, глазированные сырки, шоколад.

Безхолестериновая диета показана определенным категориям больных. Она назначается только врачом и подразумевает ряд серьезных ограничений в питании.

Еда без холестерина – это продукты, в которых не содержится или содержится, но минимальное количество холестерина. Это достаточно большая группа продуктов, которые при ежедневном потреблении позволяют быстро и эффективно снизить уровень холестерина до нормы. Известно, что холестерин делится на «хороший» и «плохой». «Хороший» холестерин – это липопротеиды высокой плотности, которые вырабатываются в организме человека и входят в состав клеточных мембран. Хороший холестерин должен присутствовать в организме, поскольку на него возложены важнейшие функции – синтезировать гормоны, держать в тонусе клетки и поддерживать обменные процессы.

«Плохой» холестерин – это вещество, точнее липопротеид низкой плотности, который не принимает участия ни в каких процессах и проникает в организм вместе с продуктами. Когда уровень плохого холестерина начинает расти, то его избыток накапливается в сосудах, образуя атеросклеротические бляшки. Вредный ЛПНП является причиной образования тромбов, развития атеросклероза и различных заболеваний сердца. Есть еще такое понятие как общий холестерин. Под ним следует понимать совокупность плохих хороших липидов. Если липопротеиды высокой плотности вырабатывает печень, то липопротеиды низкой плотности проникают в организм вместе с продуктами. Именно поэтому правильный рацион – основа лечения высокого уровня липопротеидов.

В каких продуктах содержится меньше холестерина?

Почти в любой пище содержится холестерин. Практически не существует продуктов, в которых его нет совсем, но есть большое количество различных продуктов, какие содержат минимальное количество липопротеидов низкой плотности. Не все понимают, что холестерин – это не всегда жир. В жирном мясе много холестерина, но даже в курице есть небольшое его содержание, поэтому на вид определить, какие продукты можно есть, а какие нет, не получится. Также не стоит сразу при диагностике содержания липопротеидов выше нормы бежать в аптеку за лекарствами. Правильное питание и еще несколько простых правил оздоровления помогут быстро и эффективно вывести избыток липопротеидов низкой плотности.

Многие в борьбе за снижение холестерина забывают, что рацион должен быть сбалансированным. Условно все продукты можно разделить на три категории продуктов:

• Пища, имеющая много холестерина. Эти продукты не просто имеют большое содержание холестерина, но и повышают его уровень в крови.
• Пища с низким содержанием липопротеидов. Эти продукты не влияют на уровень липопротеидов в крови.
• Пища с минимальным содержанием липопротеидов. В такой пище не только содержится минимум холестерина, она еще и способствует его выведению из организма.

При повышенном холестерине продукты с большим уровнем липопротеидов вообще должны ограничиваться. Но не все жирные продукты плохо сказываются на организме.

Полинасыщенные жирные кислоты и органические кислоты очень полезны для организма. Они снижают повышенный холестерин, но их также нельзя есть много, поскольку они могут нарушить обмен веществ.

Вредный жир содержится в мясе, кокосах, сыре и прочих молочных продуктах.

Основные правила питания при повышенном холестерине:

• Предпочитайте нежирное мясо. Если на мясе есть прослойка жира, отрежьте ее, а с курицы снимите кожу.
• Несмотря на то, что мясо можно есть, лучше отдавайте предпочтение не мясу, а рыбе.
• Ешьте рыбу не меньше 2 раза в неделю.
• Ешьте овощи с высоким содержанием полифенола. Это вещество окрашивает овощи в красный, синий и фиолетовый цвет.
• Регулярно употребляйте каши.
• Для заправки блюд используйте растительные масла.
• Регулярно ешьте орехи.
• Ешьте только хлеб с отрубями.
• Молочные продукты можно есть только с низким процентом жирности. Можно есть обезжиренный творог, сметану, кефир. А вот в молоке большое содержание холестерина и жира, поэтому его потребление лучше ограничить.
• Большое количество яиц есть нельзя. Можно есть 2 желтка в неделю и не более 6 белков.
• Продукты быстрого приготовления, колбасу, фас-фуд и сладости нужно исключить из рациона.
• Не употребляйте субпродукты (печень, почки, мозг). Печень животных также содержит липопротеиды, поэтому печень есть нельзя.
• Не употребляйте никаких кондитерских изделий (конфет, мороженого, печенья).
• Откажитесь от майонеза и сливочного масла в пользу растительных масел.
• Не жарьте продукты. При жарке жиры превращаются в транс-жиры, которые еще опасней холестерина, поэтому готовьте пищу на пару или варите.
• Замените кофе на зеленый чай. Но большое количество зеленого чая пить тоже нельзя. Он содержит еще больше кофеина, чем кофе.
• Ограничьте потребление спиртных напитков. Разрешено только небольшое количество красного вина.

Овощи и фрукты очень полезны для избавления от лишнего холестерина. Особенно полезны цитрусовые, в которых содержится много витамина С – врага плохих липопротеидов. Для их снижения необходимо также заниматься физической активностью и пить много воды. Спорт и вода ускоряют метаболизм и способствуют вымыванию холестерина из крови.

Список продуктов без холестерина

Продукт без холестерина – это совсем не тот, в каком нет его совсем, это та группа продуктов, которые содержат его меньше всего. Ограничивать потребление липопротеидов нужно, поэтому прежде, чем составлять свое меню, ознакомьтесь со всеми продуктами, которые содержат меньше всего холестерина.

1. Мясо.

   Можно: не во всем мясе содержится холестерин, поэтому разрешено для употребления мясо: куриная грудка, индейка, кролик, заяц.

   Ограничивать: в некоторых видах мяса содержится умеренное количество липопротеидов, поэтому разрешено кушать мясо ягненка, поросенка и бекон в умеренных количествах.

   Нельзя: жирные сорта свинины, баранины, сосиски, сало и субпродукты – нужно ограничить. Если в жирном мясе содержится 80-200 мг. холестерина на 100 грамм, то печень его содержит 500 мг. Печень нужно полностью исключить из рациона, как и мозги. Печень и мозги – самые холестериносодержащие продукты. Нельзя есть печень даже курицы, а особенно гуся – она очень жирная. Ее нельзя есть даже в виде паштета.

2. Рыба.

   Можно: рыба – кладезь полезных веществ. В ней содержится меньше всего липопротеидов, и есть можно почти все виды рыбы, даже морские. Можно употреблять даже рыбий жир.

3. Молочные продукты.

   Можно: молочные продукты с высоким содержанием жира – это большая опасность и риск атеросклероза. В молоке находится большое количество холестерина, поэтому его из рациона нужно исключить. Можно есть обезжиренный кефир, сметану и творог. Нежирный творог и кефир можно есть несколько раз в неделю, все остальные продукты – не более одного раза.

   Нельзя: молоко, сгущенку, сыр, сливочное масло, маргарин и мороженное.

4. Морепродукты.

   Можно: в морепродуктах содержится много белка и холестерина. Из всех видов морской пищи можно есть только рыбу.

   Нельзя: кальмары, креветки, мидии, раки и омары.

5. Овощи.

   Можно: очень полезны для организма овощи, особенно зелень и овощи красного, синего и фиолетового цвета. Полезны овощи в свежем виде вместе с кожурой. Можно делать овощные салаты и заправлять их растительным маслом.

6. Фрукты.

   Можно: фрукты относится к той пище, которую можно есть без ограничений. Очень полезны цитрусовые, которые богаты на витамин С. Рекомендуется также употреблять ягоды.

7. Гарнир.

   Можно: для гарнира лучше отдать предпочтение растительной пище, а именно крупам или макаронам из твердых сортов. Каши можно есть каждый день, а вот макароны не более трех раз в неделю. Можно также есть бобы, кукурузу, горох, но в ограниченном количестве.

Нельзя: жареную картошку, рис и макароны из низких сортов.

Следует ограничить себя в мучном и сладком. Булочки, торты и прочие кондитерских изделия нужно исключить из рациона, особенно, если в них есть сливочный или заварной крем. Можно пить зеленый чай, натуральные соки и несладкие компоты. Лучше составлять примерное меню совместно с врачом, чтобы контролировать результаты диеты и разработать грамотный рацион для снижения ЛПНП.

Видео по теме: