В каких продуктах питания содержится изолейцин
Это это алифатическая α-аминокислота, входящая в состав всех природных
белков. Является одной из незаменимых аминокислот, так как не может
синтезироваться в человеческом организме самостоятельно и поступает
туда только с пищей. Производится растениями и микроорганизмами из
пировиноградной кислоты.
Продукты богатые изолейцином:
Яйца куриные и перепелиные
Морская рыба
Свинина и говядина
Рожь
Хлеб «Бородинский»
Сыр твердых сортов
Общая характеристика изолейцина
Изолейцин относится группе протеиногенных аминокислот. Он участвует в синтезе тканей всего организма.
Является источником энергии при осуществлении нервно-регуляторной деятельности центральной нервной системы.
Суточная потребность в изолейцине
Суточная потребность организма в изолейцине 3-4 грамма.
При этом, для достижения наилучшего результата, требуется соблюдать
баланс употребления незаменимых аминокислот. Наиболее приемлемым вариантом
является следующий: на 1 миллиграмм изолейцина требуется употреблять
2 мг лейцина и 2 мг валина.
Для того чтобы обеспечить суточную норму изолейцина, человеку требуется съедать примерно 300-400 грамм мяса говядины или птицы.
Если же употреблять растительный белок, то для получения необходимого количества вышеназванной аминокислоты,
требуется съедать 300-400 гр. фасоли или грецких орехов. А если питаться только гречкой (например, в разгрузочный день),
то ее количество должно составлять 800 грамм в сутки.
Потребность в изолейцине возрастает:
- при треморе (дрожании) мышц;
- при симптоматической гипогликемии;
- при хроническом отсутствии аппетита (анорексии);
- при повреждении мышц и тканей внутренних органов;
- при нервозности и нарушениях со стороны нервной системы.
Потребность в изолейцине снижается:
- при нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта;
- при повышенном употреблении белка;
- при аллергических реакциях на изолейцин;
- при заболеваниях печени и почек.
Усваиваемость изолейцина
Поскольку изолейцин относится к незаменимым кислотам, его употребление является необходимым для обеспечения здоровья организма.
Вместе с тем, усваиваемость изолейцина зависит, в первую очередь, от того, имеются ли у человека поражения печени и почек.
Во-вторых, усвоение изолейцина зависит от сопутствующих кислот, таких как валин и лейцин. Только в присутствии вышеназванных кислот,
данная аминокислота имеет все шансы быть усвоенной.
Полезные свойства изолейцина и его влияние на организм:
- он регулирует уровень сахара в крови;
- стабилизирует процессы энергообеспечения;
- осуществляет синтез гемоглобина;
- способствует восстановлению мышечной ткани;
- повышает выносливость организма;
- способствует быстрейшему заживлению тканей;
- регулирует уровень холестерина в крови.
Взаимодействие с другими элементами:
Изолейцин относится к группе гидрофобных аминокислот. Поэтому он плохо сочетается с водой.
При этом он хорошо взаимодействует с растительными и животными белками, которые принимают активную роль в жизнеобеспечении всего организма.
Кроме того, изолейцин может сочетаться с ненасыщенными жирными кислотами, присутствующими в семенах подсолнечника и хлопчатника,
косточках миндаля, зернах арахиса, а также в плодах оливок.
Признаки нехватки изолейцина в организме:
- сильные головные боли и головокружение;
- раздражительность и быстрая утомляемость;
- ослабление иммунитета;
- депрессивное состояние;
- мышечная дистрофия;
- гипогликемия.
Признаки избытка изолейцина в организме:
- сгущение крови;
- повышение концентрации аммиака и свободных радикалов в организме;
- апатия;
- аллергические реакции.
Людям, страдающим заболеваниями почек и печени, не стоит увлекаться добавками, содержащими данную аминокислоту!
Изолейцин для красоты и здоровья
Как уже было сказано ранее, изолейцин принимает активное участие в осуществлении высшей нервной деятельности нашего организма.
При этом он не только регулирует энергетический потенциал человека, но и обеспечивает наш организм возможностью к регенерации.
Именно это условие позволяет отнести изолейцин к аминокислотам, ответственным за сохранение здоровья и красоты всего организма.
Ведь здоровая, упругая кожа, крепкие нервы и лучистый взгляд – основные признаки здоровья нашего организма.
Достоверность информации
0
Другие популярные нутриенты:
Источник
Другие аминокислоты:
триптофан,
валин,
лейцин,
треонин,
лизин,
метионин,
фенилаланин,
аргинин,
гистидин
В данных таблицах принята среднесуточная потребность в изолейцине, равная 2000 мг (2 грамма). Это усреднённый показатель, для среднестатистического человека. Для спортсменов норма этой незаменимой аминокислоты может достигать 5-6 грамм в сутки. Столбец “Процент суточной потребности” показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в данной аминокислоте.
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АМИНОКИСЛОТЫ ИЗОЛЕЙЦИН:
( смотреть полный список продуктов )
Содержание изолейцина в молочных продуктах и яйцепродуктах:
| Название продукта | Содержание изолейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Белок куриного яйца | 630 мг | 32% |
| Брынза (из коровьего молока) | 950 мг | 48% |
| Желток куриного яйца | 910 мг | 46% |
| Йогурт 3,2% | 300 мг | 15% |
| Кефир 3,2% | 160 мг | 8% |
| Молоко 3,5% | 161 мг | 8% |
| Молоко сухое 25% | 1327 мг | 66% |
| Мороженое сливочное | 179 мг | 9% |
| Сливки 10% | 163 мг | 8% |
| Сливки 20% | 162 мг | 8% |
| Сыр “Пармезан” | 1890 мг | 95% |
| Сыр “Пошехонский” 45% | 990 мг | 50% |
| Сыр “Рокфор” 50% | 880 мг | 44% |
| Сыр “Фета” | 803 мг | 40% |
| Сыр “Чеддер” 50% | 930 мг | 47% |
| Сыр “Швейцарский” 50% | 1110 мг | 56% |
| Творог 18% (жирный) | 690 мг | 35% |
| Творог нежирный | 1000 мг | 50% |
| Яичный порошок | 1770 мг | 89% |
| Яйцо куриное | 600 мг | 30% |
| Яйцо перепелиное | 530 мг | 27% |
Содержание изолейцина в мясе, рыбе и морепродуктах:
| Название продукта | Содержание изолейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Горбуша | 940 мг | 47% |
| Икра красная зернистая | 1700 мг | 85% |
| Кальмар | 390 мг | 20% |
| Кета | 760 мг | 38% |
| Минтай | 1100 мг | 55% |
| Мясо (баранина) | 750 мг | 38% |
| Мясо (говядина) | 780 мг | 39% |
| Мясо (индейка) | 960 мг | 48% |
| Мясо (куриное) | 690 мг | 35% |
| Мясо (свинина жирная) | 580 мг | 29% |
| Мясо (свинина мясная) | 710 мг | 36% |
| Мясо (цыплята бройлеры) | 730 мг | 37% |
| Окунь морской | 900 мг | 45% |
| Сельдь нежирная | 900 мг | 45% |
| Скумбрия | 1100 мг | 55% |
| Ставрида | 560 мг | 28% |
| Судак | 940 мг | 47% |
| Треска | 700 мг | 35% |
| Щука | 940 мг | 47% |
Содержание изолейцина в крупах, зерновых продуктах и бобовых:
| Название продукта | Содержание изолейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Горох (лущеный) | 1090 мг | 55% |
| Гречиха (зерно) | 420 мг | 21% |
| Крупа гречневая (ядрица) | 460 мг | 23% |
| Крупа кукурузная | 410 мг | 21% |
| Крупа манная | 450 мг | 23% |
| Крупа овсяная | 450 мг | 23% |
| Крупа перловая | 330 мг | 17% |
| Крупа пшеничная | 410 мг | 21% |
| Крупа пшено (шлифованное) | 430 мг | 22% |
| Крупа рисовая | 330 мг | 17% |
| Крупа ячневая | 470 мг | 24% |
| Макароны из муки в/с | 440 мг | 22% |
| Мука гречневая | 474 мг | 24% |
| Мука пшеничная обойная | 570 мг | 29% |
| Мука ржаная обдирная | 380 мг | 19% |
| Мука ржаная обойная | 400 мг | 20% |
| Овёс (зерно) | 410 мг | 21% |
| Пшеница (зерно, мягкий сорт) | 430 мг | 22% |
| Пшеница (зерно, твердый сорт) | 520 мг | 26% |
| Рис (зерно) | 280 мг | 14% |
| Рожь (зерно) | 360 мг | 18% |
| Соя (зерно) | 1643 мг | 82% |
| Фасоль (зерно) | 1030 мг | 52% |
| Хлопья овсяные “Геркулес” | 450 мг | 23% |
| Чечевица (зерно) | 1020 мг | 51% |
| Ячмень (зерно) | 390 мг | 20% |
Содержание изолейцина в орехах и семенах:
| Название продукта | Содержание изолейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Арахис | 903 мг | 45% |
| Грецкий орех | 625 мг | 31% |
| Желуди сушёные | 376 мг | 19% |
| Кедровый орех | 542 мг | 27% |
| Кешью | 789 мг | 39% |
| Кунжут | 783 мг | 39% |
| Миндаль | 670 мг | 34% |
| Семена подсолнечника (семечки) | 694 мг | 35% |
| Фисташки | 893 мг | 45% |
| Фундук | 910 мг | 46% |
Содержание изолейцина во фруктах, овощах, сухофруктах:
| Название продукта | Содержание изолейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Абрикос | 14 мг | 1% |
| Базилик (зелень) | 104 мг | 5% |
| Баклажаны | 61 мг | 3% |
| Банан | 36 мг | 2% |
| Брюква | 50 мг | 3% |
| Капуста белокочанная | 50 мг | 3% |
| Капуста цветная | 112 мг | 6% |
| Картофель | 86 мг | 4% |
| Лук репчатый | 40 мг | 2% |
| Морковь | 77 мг | 4% |
| Огурец | 21 мг | 1% |
| Перец сладкий (болгарский) | 26 мг | 1% |
Содержание изолейцина в грибах:
| Название продукта | Содержание изолейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Гриб вешенка | 112 мг | 6% |
| Грибы белые | 30 мг | 2% |
| Грибы шиитаке | 111 мг | 6% |
Обсуждение на форуме (комментариев: 0)
Статья добавлена: 2017-10-09
Источник
Изолейцин принадлежит к аминокислотам с разветвленной структурой молекулы. В человеческом организме представлены три вещества такого типа: собственно изолейцин, валин и лейцин.
Они относятся к числу незаменимых, так как считается, что человек неспособен выжить без регулярного поступления этих веществ. Аминокислоты с разветвленной структурой помогают сохранять запасы мышечного гликогена (форма хранения углеводов, которые могут быть преобразованы в энергию), предотвращают распад мышечного белка во время физических упражнений. Также они способствует восстановлению мышц, поддерживают стабильный уровень энергии, помогают отрегулировать концентрацию сахара в крови.
Общая характеристика
Аминокислоты в человеческом организме служат основой для производства протеинов, антител, используются для поддержания иммунной системы, а также способствуют выработке гормонов. Изолейцин – это незаменимая аминокислота, то есть человеческий организм не способен создавать ее самостоятельно из других видов молекул, чего, кстати, нельзя сказать о растениях и микроорганизмах. Они могут производить эту полезную аминокислоту из пировиноградной кислоты.
Одна из основных функций изолейцина – производство протеинов. Это значит, что аминокислота является материалом-основой для белков. О значительности этой аминокислоты говорит уже то, что на пару с лейцином и валином, изолейцин составляет около 35 % всего мышечного волокна в организме. Эта аминокислота – неизменный участник процесса энергообмена, в том числе и на уровне клеток. Помимо этого, изолейцин защищает организм от чрезмерной выработки серотонина, путем ограничения триптофану доступа к клеткам мозга.
Попадая в человеческий организм вместе с пищей, изолейцин требует наличия определенного количества ферментов, которые способствуют декарбоксилированию аминокислоты.
Это, пожалуй, наиболее известная аминокислота. И все – благодаря способностям увеличивать выносливость, восстанавливать и лечить мышечную ткань после повреждений. Особенно важна для атлетов и бодибилдеров, поскольку ее главная роль – способствовать быстрому восстановлению после тяжелых физических напряжений.
Основные запасы изолейцина концентрируются в мышечных тканях. Это вещество необходимо для предотвращения атрофии мышц и восстановления после операций или травм. Также эта аминокислота полезна для повышения уровня мышечного белка. И хоть изолейцин не способствует синтезу гликогена, однако может значительно увеличить использование глюкозы во время физических нагрузок.
Изолейцин влияет на человеческий организм в нескольких аспектах одновременно. Он необходим как вспомогательное вещество для заживления ран, в то же время играет роль стимулятора иммунной системы, поставляет дополнительную энергию и способствует образованию гемоглобина.
Человек использует изолейцин в качестве «стройматериала» для двух других видов молекул – глюкозы и кетонового тела. Глюкоза, как правило, попадает в организм вместе с продуктами питания. Человеческому телу под силу создавать глюкозу из жиров и аминокислот, в том числе из изолейцина.
Функции и преимущества аминокислоты:
- предотвращает разрушение мышечных белков при физических нагрузках;
- увеличивает энергию, повышает выносливость, помогает восстановлению мышечной ткани;
- полезна для поддержания уровня глюкозы;
- обеспечивает нормальный рост у детей;
- поддерживает женский организм во время менопаузы.
Помимо этого, экспериментально было доказано, что изолейцин обладает антибактериальными свойствами. По крайней мере, эта способность проявляется в кишечнике. Результат исследования показал, что 2 г этого вещества способны вылечить острую диарею у детей.
Суточная потребность
Для поддержания своего здоровья человек нуждается в 3-4 г изолейцина ежедневно.
Дефицит вещества проявляется симптомами, напоминающими гипогликемию. Благодаря свойствам аккумулировать энергию во время физических нагрузок, изолейцин активно используется спортсменами. Они обычно рассчитывают свою суточную норму по формуле: 48-72 мг аминокислоты на 1 кг веса. Однако избыток изолейцина может привести к накоплению жира в организме.
Особенности приема
Чтобы организм получал максимум пользы от изолейцина, важно запомнить, что принимать его следует с двумя другими аминокислотами разветвленной группы (в комбинации с лейцином и валином). Идеальная пропорция должна составлять: по 2 мг лейцина и валина на 1 мг изолейцина.
Люди с дисфункцией почек и печени, с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта, аллергией на изолейцин, прежде чем принимать биодобавку, должны проконсультироваться с врачом, так как чрезмерное потребление аминокислоты может усугубить их болезненное состояние. Кроме того, лицам, употребляющим очень много белков, диетологи также рекомендуют «урезать» порции изолейцина.
Напротив, увеличить потребление вещества необходимо при повреждениях внутренних органов либо мышц, людям с психоэмоциональными нарушениями, лицам с частыми гипогликемиями или анорексией. Избавиться от тремора мышц также можно с помощью этой аминокислоты.
Дефицит и переизбыток: в чем опасности
Дефицит изолейцина вызывает в организме симптомы, аналогичные гипогликемиям. Нехватка аминокислоты может проявиться головными болями, головокружением, усталостью, депрессией, спутанностью сознания, раздражительностью, ослабленным иммунитетом и дистрофией мышц. Кстати, у многих людей, страдающих психическими и физическими расстройствами, диагностируют недостаточный уровень изолейцина.
Не менее опасным для человека является избыток изолейцина. Аминокислота в особо высокой концентрации в лучшем случае может проявиться банальной аллергией. Но бывают и более серьезные последствия. Например, так называемая «липкая кровь» (слишком густая), рост концентрации аммиака и свободных радикалов – также являются последствиями чрезмерного насыщения организма аминокислотой.
Аминокислота в пище
Обеспечить человека изолейцином могут практически все продукты, богатые протеинами.
Источники животного происхождения: говядина, курица, печень, рыба (морская), индейка, баранина, яйца, молочные продукты, сыр.
Растительные источники: соевые продукты, бобы, горох, фасоль, нут, рис, рожь, кукуруза, орехи, семена тыквы, чечевица, гречка, арахис, листовая зелень (мангольд, шпинат, кресс-салат), капуста, бородинский хлеб.
Дневную порцию изолейцина способны обеспечить около 400 г говяжьего мяса или столько же птицы. Вегетарианцы суточную норму аминокислоты могут получить из 350 г фасоли или грецких орехов либо же из 800 г гречки. По этой причине люди, сидящие на гречневой диете, могут не беспокоиться о возможном дефиците изолейцина.
А поскольку названные продукты являются традиционными в рационе большинства людей, опасность развития дефицита аминокислоты небольшая. Исключение – те, чей организм не воспринимает протеины из пищи, и люди, чья диета содержит недостаточное количество протеиновой еды. В таком случае есть резон прибегнуть к потреблению изолейцина в форме биоактивной пищевой добавки. Для достижения максимальной пользы от приема аминокислоты важно пить ее в комплексе с валином и лейцином.
Взаимодействие
Как и другие аминокислоты с разветвленной молекулярной структурой, изолейцин конкурирует с триптофаном и тирозином, в частности за транспортировку через гематоэнцефалический барьер.
Будучи гидрофобной аминокислотой, изолейцин не терпит воду, но отлично «уживается» с белками растительного и животного происхождения, ненасыщенными жирными кислотами, которые в изобилии представлены в орехах, семенах и маслинах.
Изолейцин – одно из веществ, в котором человек нуждается ежедневно. И что интересно, все необходимые для организма питательные вещества взаимосвязаны – дефицит одного ведет к нарушению баланса других. Это правило распространяется и на аминокислоты. Поэтому столь важно следить за концентрацией незаменимых веществ в организме, дабы уберечься от серьезных нарушений в работе органов и систем.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник
Другие аминокислоты:
триптофан,
изолейцин,
валин,
треонин,
лизин,
метионин,
фенилаланин,
аргинин,
гистидин
В данных таблицах принята среднесуточная потребность в лейцине, равная 5000 мг (5 грамм). Это усреднённый показатель, для среднестатистического человека. Для спортсменов норма этой незаменимой аминокислоты может достигать от 6 до 15 грамм в сутки. Столбец “Процент суточной потребности” показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в данной аминокислоте.
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АМИНОКИСЛОТЫ ЛЕЙЦИН:
( смотреть полный список продуктов )
Содержание лейцина в молочных продуктах и яйцепродуктах:
| Название продукта | Содержание лейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Белок куриного яйца | 920 мг | 18% |
| Брынза (из коровьего молока) | 1300 мг | 26% |
| Желток куриного яйца | 1380 мг | 28% |
| Йогурт 3,2% | 450 мг | 9% |
| Кефир 3,2% | 277 мг | 6% |
| Молоко 3,5% | 276 мг | 6% |
| Молоко сухое 25% | 2445 мг | 49% |
| Мороженое сливочное | 321 мг | 6% |
| Сливки 10% | 267 мг | 5% |
| Сливки 20% | 241 мг | 5% |
| Сыр “Пармезан” | 3450 мг | 69% |
| Сыр “Пошехонский” 45% | 1960 мг | 39% |
| Сыр “Рокфор” 50% | 1520 мг | 30% |
| Сыр “Фета” | 1395 мг | 28% |
| Сыр “Чеддер” 50% | 1850 мг | 37% |
| Сыр “Швейцарский” 50% | 1840 мг | 37% |
| Творог 18% (жирный) | 1282 мг | 26% |
| Творог нежирный | 1850 мг | 37% |
| Яичный порошок | 3770 мг | 75% |
| Яйцо куриное | 1080 мг | 22% |
| Яйцо перепелиное | 1030 мг | 21% |
Содержание лейцина в мясе, рыбе и морепродуктах:
| Название продукта | Содержание лейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Горбуша | 1710 мг | 34% |
| Икра красная зернистая | 3060 мг | 61% |
| Кальмар | 1920 мг | 38% |
| Кета | 1200 мг | 24% |
| Минтай | 1300 мг | 26% |
| Мясо (баранина) | 1120 мг | 22% |
| Мясо (говядина) | 1480 мг | 30% |
| Мясо (индейка) | 1590 мг | 32% |
| Мясо (куриное) | 1410 мг | 28% |
| Мясо (свинина жирная) | 950 мг | 19% |
| Мясо (свинина мясная) | 1070 мг | 21% |
| Мясо (цыплята бройлеры) | 1340 мг | 27% |
| Окунь морской | 1600 мг | 32% |
| Сельдь нежирная | 1600 мг | 32% |
| Скумбрия | 1600 мг | 32% |
| Ставрида | 1540 мг | 31% |
| Судак | 1400 мг | 28% |
| Треска | 1300 мг | 26% |
| Щука | 1400 мг | 28% |
Содержание лейцина в крупах, зерновых продуктах и бобовых:
| Название продукта | Содержание лейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Горох (лущеный) | 1650 мг | 33% |
| Гречиха (зерно) | 690 мг | 14% |
| Крупа гречневая (ядрица) | 750 мг | 15% |
| Крупа кукурузная | 1100 мг | 22% |
| Крупа манная | 810 мг | 16% |
| Крупа овсяная | 780 мг | 16% |
| Крупа перловая | 490 мг | 10% |
| Крупа пшеничная | 770 мг | 15% |
| Крупа пшено (шлифованное) | 1530 мг | 31% |
| Крупа рисовая | 620 мг | 12% |
| Крупа ячневая | 510 мг | 10% |
| Макароны из муки в/с | 820 мг | 16% |
| Мука гречневая | 792 мг | 16% |
| Мука пшеничная обойная | 800 мг | 16% |
| Мука ржаная обдирная | 580 мг | 12% |
| Мука ржаная обойная | 690 мг | 14% |
| Овёс (зерно) | 720 мг | 14% |
| Пшеница (зерно, мягкий сорт) | 810 мг | 16% |
| Пшеница (зерно, твердый сорт) | 970 мг | 19% |
| Рис (зерно) | 690 мг | 14% |
| Рожь (зерно) | 620 мг | 12% |
| Соя (зерно) | 2750 мг | 55% |
| Фасоль (зерно) | 1740 мг | 35% |
| Хлопья овсяные “Геркулес” | 710 мг | 14% |
| Чечевица (зерно) | 1890 мг | 38% |
| Ячмень (зерно) | 740 мг | 15% |
Содержание лейцина в орехах и семенах:
| Название продукта | Содержание лейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Арахис | 1763 мг | 35% |
| Грецкий орех | 1170 мг | 23% |
| Желуди сушёные | 644 мг | 13% |
| Кедровый орех | 991 мг | 20% |
| Кешью | 1472 мг | 29% |
| Кунжут | 1338 мг | 27% |
| Миндаль | 1280 мг | 26% |
| Семена подсолнечника (семечки) | 1343 мг | 27% |
| Фисташки | 1542 мг | 31% |
| Фундук | 1050 мг | 21% |
Содержание лейцина во фруктах, овощах, сухофруктах:
| Название продукта | Содержание лейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Базилик (зелень) | 191 мг | 4% |
| Баклажаны | 50 мг | 1% |
| Банан | 59 мг | 1% |
| Брюква | 38 мг | 1% |
| Капуста белокочанная | 64 мг | 1% |
| Капуста цветная | 172 мг | 3% |
| Картофель | 128 мг | 3% |
| Лук репчатый | 50 мг | 1% |
| Морковь | 102 мг | 2% |
| Огурец | 30 мг | 1% |
| Перец сладкий (болгарский) | 42 мг | 1% |
Содержание лейцина в грибах:
| Название продукта | Содержание лейцина в 100гр | Процент суточной потребности |
| Гриб вешенка | 168 мг | 3% |
| Грибы белые | 120 мг | 2% |
| Грибы шиитаке | 189 мг | 4% |
Обсуждение на форуме (комментариев: 2)
Статья добавлена: 2017-10-12
Источник