В каких продуктах содержатся фитостеролы
Согласно правилам здорового питания и диетическим рекомендациям, употребление свежих овощей и фруктов, очень важно для организма человека.
Не только потому, что они низкокалорийные и насыщены полезными витаминами и минеральными веществами, а еще потому, что содержат в большом количестве фитостеролы, незаменимые вещества растительного происхождения.
Что такое фитостеролы?
Фитостеролы (фитостерины, фитостероиды) – жирорастворимые химические соединения, содержащиеся исключительно в растениях и относятся к группе стероидных спиртов. По своему физиологическому предназначению являются растительным аналогом холестерина.
Фитостерины являются важным источником энергии и основой для строения клеточных структур организма, так же необходимы для синтеза гормонов и витаминов.
А главной особенностью фитостеролов является возможность снижать количество холестерина — инициатора развития сердечно – сосудистых и других заболеваний.
В организм человека фитостерины попадают в формах кампестерола, стигмастерола, или ситостерина.
Фитостеролы – жирорастворимые химические соединения, содержащиеся исключительно в растенияхк содержанию ↑
Механизм действия и функции
Интересно то, что структурная молекула фитостерола похожа на молекулу холестерина.
Попадая вместе с пищей, фитостеролы замещают холестерин, ослабляют его выработку в печени и всасывание в тонком кишечнике, регулируют баланс между «хорошей» и «плохой» его фракцией, тем самым предотвращая отложение бляшек в сосудах и развитие атеросклерозного процесса.
Еще известна антиоксидантная и антиканцерогенная активность растительных стеролов, путем стабилизации, омоложения и защиты клеток от негативных факторов внешней среды.
Достаточное количество фитостеринов для женщин важно правильным поддержанием гормонального фона и замедления старения кожи, за счет увеличения синтеза коллагена.
Попадая вместе с пищей, фитостеролы замещают холестеринк содержанию ↑
Симптомы недостаточного количества
При недостаточном употреблении фитостеролов могут наблюдаться следующие симптомы:
- Повышение концентрации холестерина в крови;
- Избыточный вес;
- Лабильность нервной системы;
- Снижений защитных сил организма;
- Гормональные нарушения.
к содержанию ↑
Симптомы переизбытка
При чрезмерном употреблении вместе с пищей фитостеролов обнаруживаются нижеуказанные симптомы:
- Повышение концентрации общего холестерина и эго фракций;
- Нарушение гормонального фона;
- Повышение уровня стероидных гормонов;
- Расстройства в работе желудочно-кишечного тракта.
При чрезмерном употреблении могут случаться расстройства в работе желудочно-кишечного трактак содержанию ↑
Содержание в продуктах — таблица
Известно, что все растительные продукты, обогащенные фитостеринами, но усвояемое количество зависит от их кулинарной обработки. Наибольшее количество фитостеринов содержится в кунжуте, семечках подсолнуха, сое, тыквенных семечках, фасоли, семенах льна, зародышах пшеницы, миндале.
Из фруктов, пиковая концентрация фитостеролов содержится в яблоках, цитрусовых, инжире.
Так же, фитостеролы содержатся и в продуктах промышленной индустрии (маргарин, майонез, шоколад), но такие продукты не рекомендуются к ежедневному употреблению, так как они способствуют повышению уровня холестерина в крови и насыщены транс – жирами.
Таблица содержания фитостеролов в продуктах питания (на 100 грамм).
| Название продукта | Содержание фитостерола, мг |
|---|---|
| Кунжут | 690 |
| Соя | 340 |
| Семечки подсолнуха | 280 |
| Тыквенные семечки | 260 |
| Миндаль | 190 |
| Грецкие орехи | 110 |
| Фасоль | 100 |
| Авокадо | 90 |
| Брюссельская капуста | 40 |
к содержанию ↑
В растительных маслах
Растительные масла – концентрированные источники фитостерола, омега – 3 и других полиненасыщенных жирных кислот способствующих снижению уровня холестерина.
Кумуляция фитостеринов зависит от вида растительного масла и ступени эго рафинирования.
Содержание фитостеролов на 100 мл растительного масла
| Растительное масло | Количество фитостеролов, мг |
|---|---|
| Масло рисовых отрубей | 1100 |
| Кунжутное масло | 850 |
| Масло зародышей пшеницы | 550 |
| Подсолнечное масло | 250-440 |
| Миндальное масло | 270 |
| Оливковое масло | 100-200 |
| Масло какао | 200 |
| Масло фундука | 115 |
| Кокосовое масло | 80 |
КапсулыПродукты, в каких содержатся фитостеролык содержанию ↑
Сколько и в каком виде стоит употреблять?
Суточная потребность в фитостеринах становит около 300-400 мг для здорового, взрослого человека.
Принципы правильного употребления фитостеринов:
- Употреблять фитостерины лучше в виде свежих овощей и фруктов.
- При кулинарной обработке пищи обогащенной фитостеролами, стоит отдавать преимущество тушению, варке, или на пару, а не жарке на растительном масле.
- Для хорошего усвоения и реализации положительного воздействия на организм фитостеролов, следует снизить употребление животных жиров до 30 % (имеются в виду жирные сорта мяса, рыбы, субпродукты, сало, сливочное масло).
- Сократить употребление мучных и кондитерских изделий, а так же сладких газированных напитков. Чрезмерное количество углеводов сводит к минимуму действие фитостеролов, искажает работу метаболизма организма человека, и опасно отложением лишних жировых масс и развития ожирения.
На сегодняшний день, в аптеке можно приобрести фитостеролы в виде биологически активных добавок, которые так же способствуют нормализации липидного обмена.
Но прием таких препаратов необходимо обсудить с лечащим доктором, для определения дозы и курса приема. Важность заключается еще в том, что прием БАДов противопоказан детям, беременным женщинам и во время лактации.
Прием БАДов противопоказан детям, беременным женщинам и во время лактациик содержанию ↑
Применение в косметологии
Применение фитостеролов широко востребовано в сфере косметологии – для изготовления омолаживающих кремов и сывороток, солнцезащитных средств.
Благодаря своей ингибирующей активности против лейкотриенов (одних из факторов воспаления), фитостеролы проявляют противовоспалительное и успокаивающее действие для кожи, применяются при аллергических высыпаниях, для коррекции акне и постакне.
Так же, известно о повышении барьерной функции кожи, путем защиты от ультрафиолетового излучения.
Фитостеролы – физиологический фактор омоложения кожи, увеличивая синтез коллагена и эластина, активизируя рецепторы к эстрогенам, фитостеролы добавляются во множество анти возрастных кремов.
к содержанию ↑
Заключение
Доказано, что у людей, употребляющих вместе с пищей достаточное количество фитостеролов, уровень общего холестерина крови снизился на 15-20 % от первоначальных показателей. Но, для профилактики развития атеросклероза моно употребление одних лишь фитостеролов недостаточно.
В комплексе с правильным питанием, здоровым образом жизни, отказом от вредных привычек и умеренными физическими нагрузками, такое сочетание даст отличные результаты, как для здоровья, так и для нормализации массы тела и предупреждения множества болезней и их усложнений.
Загрузка…
Источник
Это часть мембраны клетки растений. Эти вещества, аналогичны
по своей структуре холестерину,
отличающиеся только своим происхождением. Холестерин – продукт животного
происхождения, фитостерины – растительного.
В человеческом организме фитостерины выступают как нейтрализаторы
холестерина, поэтому в последнее время им уделяется так много внимания.
Где же можно встретить фитостерины?
Продукты богатые фитостеринами:
Оливковое масло
Кукурузное масло
Общая характеристика фитостеринов
Фитостерины образуются в растительных организмах и необходимы для построения клеточных мембран. Их выделяют из липидной фракции растений – ориназола.
Фитостерины могут соединяться с жирными кислотами и углеводами, благодаря ненасыщенной боковой цепи. Хорошо растворяются в воде.
Растительные стерины активизируются под воздействием света. Самые известные виды фитостеринов: кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин.
Фитостерины очень полезны для человеческого организма. Они выполняют ряд незаменимых функций, основная из которых – нейтрализация вредного холестерина.
Суточная потребность в фитостеринах
Ученые установили суточную потребность человека в фитостеринах – 300 мг в странах СНГ и 450 мг в Европе и США.
При определенных проблемах со здоровьем можно смело увеличивать количество этого вещества, так как даже повышенная дозировка не принесет вреда организму.
Потребность в фитостеринах возрастает при:
- пониженном иммунитете;
- повышенном уровне холестерина;
- возможных психических заболеваниях (наследственность и т.п.);
- возможных заболеваниях нервной системы;
- ожирении;
- пониженном уровне тестостерона или прогестерона;
- повышенных физических нагрузках.
Потребность в фитостеринах снижается при:
- беременности;
- разбалансировке гормонального фона;
- недостатке витаминов Е и А.
Усваиваемость фитостеринов
Так как фитостерины имеют органическое происхождение, усваиваются они хорошо. В человеческом организме они реагируют с холестерином и выводятся вместе с ним из организма.
Лучше всего фитостерины усваиваются в жидком состоянии. Например, при употреблении растительных масел либо замоченных ростков пшеницы и т.п.
Полезные свойства фитостеринов и его влияние на организм
- значительно уменьшают уровень холестерина в организме;
- снижают уровень липопротеидов;
- повышают иммунитет;
- хорошо действуют на людей, страдающих психическими болезнями;
- значительно уменьшают возможность развития атеросклероза;
- снижают вес человека;
- стабилизируют гормональный фон.
Фитостерины очень полезны для здоровья человека. Это не только способ понизить уровень вредного холестерина и липидов.
Фитостерины необходимы для поддержания нормального уровня прогестерона у женщин и тестостерона у мужчин. Это является залогом успешного выполнения репродуктивной функции человека.
Помогая выработке гормонов, фитостерины способствуют омоложению и обновлению организма, замедляют появление седины и морщин.
Благодаря своему воздействию на жировые клетки, фитостерины понижают
возможность развития атеросклероза. Это же относится к сердечно
– сосудистым заболеваниям, инфарктам
и инсультам.
Общее повышение иммунитета организма сводится даже к противостоянию развития раковых клеток.
Данные не подтверждены, но в данный момент ученые активно исследуют эту способность фитостеринов. Начальные результаты очень оптимистичны.
Замечено благотворное влияние фитостеринов на больных шизофренией.
Комплексное действие фитостеринов на организм человека помогает
больным чувствовать себя лучше и снижает проявление болезни.
Взаимодействие с другими элементами
Наиболее важное взаимодействие фитостеринов – гипохолестеринемическое. То есть, вступая в реакцию с холестерином, фитостерины снижают впитываемость его в тонкой кишке.
Кроме того, они активно борются с бактериями, грибками, опухолями. Исследования показывают, что фитостерины могут принимать участие в образовании липидов.
Признаки нехватки фитостеринов в организме
- повышенный уровень вредного холестерина;
- пониженный иммунитет;
- ожирение;
- психические расстройства;
- гормональный дисбаланс.
Признаки избытка фитостеринов в организме:
Если потреблять фитостерины исключительно естественного происхождения, его в принципе не может быть слишком много. Другое дело биодобавки и продукты, обогащенные фитостеринами.
При слишком большой концентрации, фитостерины могут вызывать следующие недомогания:
- недостаток витаминов Е и А;
- расстройства работы желудка;
- изменение гормонального фона;
- повышенный уровень холестерина (начинается обратная реакция организма).
Факторы, влияющие на количество фитостеринов в организме
Прежде всего, это правильная диета. Человек должен употреблять достаточное количество фруктов и овощей.
При явном недостатке фитостеринов, можно использовать биодобавки, но в небольших количествах и с соблюдением рациона питания.
Стерины для красоты и здоровья
Фитостерины значительно увеличивают
мышечную массу тела. Поэтому спортивные диеты содержат так много
растительных продуктов. Сжигая жиры, растительные стерины одновременно
увеличивают мышцы. Также они повышают работоспособность организма
и служат антиоксидантами.
Фитостерины активно применяются в косметологии. Многие средства по уходу за волосами содержат в себе этот компонент.
Они помогают убрать воспаления и аллергические реакции. Используются для устранения седины и раннего старения организма.
Достоверность информации
0
Другие популярные нутриенты:
Источник
В чем содержатся фитостеролы и какова их польза для организма человека? Собственно, что это за вещества и почему они являются необходимыми? Фитостеролы являют собой элементы растительного происхождения, которые не имеют особенностей смешиваться с водой. Они представлены в форме стероидного спирта, имеющего особенность легко растворяться в жирах. Компоненты имеют особенность воздействовать на холестерин, снижая его уровень в крови в результате ограничения возможности всасывания кишечником.
Природа вещества
Стеролы принимают участие в процессах формирования клеточных мембран, и нормализуют баланс плохого и хорошего холестерина. Для того что бы создать меню, богатое на подобные элементы нужно в первую очередь выяснить, в каких продуктах питания вмещается данный элемент, выявить необходимые суточные дозировки. Фитостерины в продуктах растительного происхождения содержаться в достаточных концентрациях, но для чего они необходимы человеку, следует подробно разобраться.
Факт! Ученые доказали, что для профилактики развития заболеваний сердечнососудистой системы человеку необходимо потреблять от 350-400 мг фитостерина в сутки.
Поскольку элементы имеют растительное происхождение, они очень хорошо воспринимаются организмом человека, и легко выводятся из него естественным путем, забирая с собой вредный элемент – холестерин. Лучше всего компоненты усваиваются в жидком виде, например, они концентрируются в составе масла ростков пшеницы, в некотором количестве вмещаются в привычном для всех подсолнечном масле.
Фитостерины представляют собой основополагающий элемент диетического рациона для обеспечения снижения концентраций вредных веществ в организме. Не следует забывать о том, что добиться положительного результата можно только при беспрекословном соблюдении рекомендаций диетолога. Рацион в каждом конкретном случае составляется индивидуально для каждого пациента в зависимости от исходных показателей и сопутствующих заболеваний. В случае если показатели являются критически большими изменения режима питания недостаточно, в таких случаях требуется медикаментозная терапия, пренебрегать которой не следует.
Когда потребление необходимо?
Фитостеролы что это такое? Это элементы, необходимые организму на всех этапах его развития. Потребность в подобных компонентах повышается в таких ситуациях:
- снижение иммунных функций вследствии серьезных заболеваний и перенесенных травм;
- повышенный баланс холестерина в крови человека;
- расстройства психо-неврологического характера;
- изменения деятельности центральной нервной системы;
- снижение продуцирования мужских и женских половых гормонов;
- потреблять элементы в увеличенных концентрациях полезно спортсменам, испытующим чрезмерные физические нагрузки;
- лица, страдающие ожирениям должны прибегнуть к подобной диета в целях нормализации веса.
Согласовывать подобную диету со специалистом нужно в следующих случаях:
- женщинам в период беременности и лактации;
- если гормональный фон пациента неустойчив;
- в случае когда у пациента наблюдается выраженный недостаток витамина А и Е в крови. Прием в этой ситуации возможен, но он должен координироваться потреблением вспомогательных составов.
Для того что бы польза от подобной диеты была более выраженной нужно стараться изменить образ жизни. Оптимально подыскать наиболее эффективный вариант физических нагрузок, который поможет усилить эффективность питания.
Как действует?
Молекулярная формула фитостерола сходна с молекулой холестерина, но их отличие заключается в том, что холестерол накапливается на стенках сосудов и провоцирует возникновение атеросклероза в отличии от своего предшественника.
Важно! Медики доказали, что фитостерол необходим человеческому организму и является лучшей профилактикой возникновения атеросклероза. Подтверждение этому проведенное исследование – лица потребляющие продукты с растительными компонентами отметили улучшение самочувствия уже через 7 дней. Лабораторное тестирование подтвердило присутствующий факт снижения концентрации элемента на 14 день.
Среди перечня основных положительных свойств компонента можно выделить:
- Повышение иммунной функции организма.
- Планомерное изменение концентрации холестерина в меньшую сторону.
- Снижение концентрации липопротеидов.
- Уменьшение риска проявления атеросклероза.
- Предотвращает развитие опухолевых процессов.
- Постоянное потребление позволит привести в норму гормональный фон человека.
- В случае если потребление элементов сочетается с диетой, происходит снижение веса пациента, что очень важно для лиц, страдающих ожирением.
Фитостерины представляют собой полезные для человеческого организма компоненты, которые помогают существенно снизить концентрацию вредоносного холестерина в человеческом организме. Элементы часто используют для восстановления баланса женских и мужских половых гормонов, часто используются для лечения бесплодия как вспомогательная методика в составе полноценной терапии. Благоприятное воздействие на человеческий организм изучено не окончательно, но следует помнить о том, что компонент благотворно воздействует на иммунные функции организма. Учеными доказан тот факт, что длительный прием фитостеринов позволяет предотвратить развитие онкологических процессов.
Важен баланс: основные признаки избытка и недостатка элементов в организме человека
Среди основных симптомов недостатка фитостеринов выделяют:
- стремительное увеличение веса пациента;
- изменение концентрации холестерина в большую сторону;
- нестабильность нервной системы;
- снижение иммунных функций организма;
- изменение гормонального фона.
Изменение концентрации фитостерола в большую сторону не опасно для человека, но подобные изменения могут сопровождаться следующими симптомами:
- изменения функционирования желудочно-кишечного тракта;
- сбои гормонального фона, стремительное повышение концентрации стероидных гормонов;
- повышение холестерола в организме.
Важно понимать, что для поддержки здоровья необходим баланс, изменение которого также может повлечь за собой опасные последствия. В чем содержатся фитостеролы, должен знать каждый, для того что бы иметь возможность корректировать собственный рацион.
Продукты – источники
Список продуктов, в которых содержится данный элемент в достаточных количествах, выглядит следующим образом:
- облепиховое, оливковое, кукурузное, кунжутное и подсолнечное масло;
- соя, кунжут и все виды орехов;
- фасоль, горох, кукуруза;
- инжир, лимон, апельсин;
- помидор;
- ростки пшеницы.
В чем содержатся фитостеролы – ответ получен, пересмотр рациона может стать началом изменения собственного отношения к питанию для каждого человека. Нужно принимать к сведению поговорку – мы то, что мы едим не просто как пустые слова, а как руководство к действию. Многие болезни проявляются именно из-за нарушений принципов питания, соответственно полное изменение рациона поможет предотвратить подобное проявление.
Источник