В каких продуктах содержится много меди
Медь – химический элемент таблицы Менделеева под номером 29. Латинское название Cuprum происходит от названия острова Кипр, известного залежами этого полезного микроэлемента.
Название этого микроэлемента известно всем еще со школьной скамьи. Многие припомнят уроки химии и формулы с Сu, изделия из этого мягкого метала. Но в чем его польза для человеческого организма? Как медь влияет на наше здоровье?
Оказывается, медь входит в число микроэлементов, наиболее необходимых человеку. Попадая в организм, она хранится в печени, почках, мышцах, костях, крови и мозгу. Дефицит купрума ведет к нарушениям в функционировании многих систем в организме.
По среднестатистическим данным в организме взрослого человека содержится от 75 до 150 мг меди (третий по количеству – после железа и цинка). Большая часть вещества сосредоточена в мышечной ткани – около 45 процентов, еще по 20 % микроэлемента хранят в себе кости и печень. Но именно печень принято считать медным «депо» в организме и при передозировке, в первую очередь, страдает именно она. И кстати, печень плода у беременных содержит в себе в десятки раз больше Cu, чем печень взрослого человека.
Суточная потребность
Диетологи определили среднюю норму потребления меди для взрослых. В обычных условиях она составляет от 1,5 до 3 мг в день. А вот детская норма не должна выходить за пределы 2 мг ежесуточно. При этом малыши до года могут получать до 1 мг микроэлемента, дети до 3 лет – не более полутора миллиграммов. Дефицит меди крайне нежелателен для беременных, чья суточная норма составляет 1,5-2 мг вещества, так как купрум отвечает за правильное формирование сердца и нервной системы будущего малыша.
Некоторые исследователи убеждены, что темноволосые нуждаются в большей порции меди, чем блондины. Объясняют это тем, что у шатенов Cu более интенсивно расходуется на окрашивание волос. По этой же причине ранняя седина чаще бывает у темноволосых. Избежать депигментации поможет пища с высоким содержанием меди.
Увеличить суточную норму меди стоит людям с:
- аллергиями;
- остеопорозом;
- ревматоидным артритом;
- анемией;
- болезнями сердца;
- пародонтозом.
Польза для организма
Как и железо, медь важна для поддержания нормального состава крови. В частности, этот микроэлемент принимает участие в производстве эритроцитов, важен для синтезирования гемоглобина и миоглобина (кислород связывающего белка, содержащегося в сердечной и других мышцах). Более того, важно сказать, что даже при наличии в организме достаточных запасов железа, создание гемоглобина без меди невозможно. В этом случае есть смысл говорить о полной незаменимости Сu для образования гемоглобина, так как никакой другой химический элемент не сможет выполнить отведенные купруму функции. Также медь – важная составляющая ферментов, от которых зависит правильное взаимодействие эритроцитов и лейкоцитов.
Незаменимость Cu для сосудов состоит в способности микроэлемента укреплять стенки капилляров, придавая им эластичность и правильную структуру.
От содержания меди в организме зависит прочность, так называемого, каркаса сосудов – внутреннего покрытия из эластина.
Без меди нормальное функционирование нервной системы и органов дыхания также затруднительно. В частности, купрум является значимой составляющей миелиновой оболочки, защищающей нервные волокна от разрушений. Польза для эндокринной системы состоит в благотворном влиянии на гормоны гипофиза. Для пищеварения медь незаменима, как вещество, влияющее на выработку желудочного сока. Кроме того, Cu защищает органы пищеварительного тракта от воспалений и повреждений слизистых оболочек.
Вместе с аскорбиновой кислотой Cu способен усилить иммунную систему, защитить организм от вредоносного влияния вирусов и бактерий. Ферменты, борющиеся со свободными радикалами, также содержат в себе частицы меди.
Будучи компонентом меланина, влияет на процессы пигментации кожи. Работа аминокислоты тирозин (отвечает за цвет волос и кожи) также невозможна без Cu.
От количества этого микронутриента в организме зависят прочность и здоровье костной ткани. Медь, способствуя выработке коллагена, влияет на формирование протеинов, необходимых для скелета. И если у человека случаются частые переломы, есть смысл задуматься о возможном дефиците Cu в организме. Более того, купрум предотвращает вымывание из организма других минералов и микроэлементов, что служит профилактикой остеопороза и предупреждает развитие костных болезней.
На уровне клеток – поддерживает функции АТФ, выполняет транспортную функцию, способствуя поставке необходимых веществ в каждую клетку тела. Cu принимает участие в синтезе аминокислот, протеинов. Является значимым компонентом для формирования коллагена и эластина (важных компонентов соединительных тканей). Известно, что купрум отвечает за процессы размножения и роста организма.
Согласно недавним исследованиям, Cu – необходимая составная для выработки эндорфинов – гормонов, улучшающих настроение и утоляющих боль.
И еще одна хорошая новость о меди. Достаточное количество микровещества защитит от раннего старения. Медь входит в состав супероксиддисмутазы – фермента-антиоксиданта, защищающего клетки от разрушения. Это объясняет, почему купрум входит в состав большинства косметических антивозрастных средств.
Другие полезные функции меди:
- усиливает иммунитет;
- укрепляет волокна нервной системы;
- предохраняет от развития онкологических болезней;
- выводит токсические вещества;
- способствует правильному пищеварению;
- принимает участие в регенерации тканей;
- активизирует выработку инсулина;
- усиливает действия антибиотиков;
- обладает бактерицидными свойствами;
- уменьшает воспаление.
Нехватка меди
Дефицит меди, как и любого другого микроэлемента, служит причиной развития разного рода нарушений в работе систем и органов человека.
Но здесь важно отметить, что нехватка Cu практически невозможна при условии сбалансированного питания. Наиболее распространенная причина Cu-дефицита – злоупотребление алкоголем.
Недостаточное потребление купрума чревато внутренними кровоизлияниями, повышением уровня холестерина, патологическими изменениями в соединительных тканях и костях. Детский организм на дефицит Cu чаще всего реагирует задержкой роста.
Другие симптомы Cu-дефицита:
- атрофия сердечной мышцы;
- дерматозы;
- снижение гемоглобина, анемия;
- резкая потеря веса и аппетита;
- выпадение и депигментация волос;
- диарея;
- хроническая усталость;
- частые вирусные и инфекционные болезни;
- угнетенное настроение;
- сыпь.
Избыток меди
Передозировка медью возможна только при злоупотреблении синтетическими биодобавками. Природные источники микроэлемента обеспечивают адекватную концентрацию вещества, необходимую для поддержания функций организма.
Об излишках меди организм может сигнализировать по-разному. Обычно передозировка Cu сопровождается:
- потерей волос;
- появлением ранних морщин;
- нарушениями сна;
- сбоями менструального цикла у женщин;
- лихорадками и обильным потоотделением;
- судорогами.
Кроме того, токсическое воздействие меди на организм может вызывать почечную недостаточность или гастроэнтерит. Есть риск возникновения эпилептических припадков и нарушений умственной деятельности. Наиболее серьезное последствие отравления медью – болезнь Вильсона (медная болезнь).
На уровне «биохимии» передозировка меди вытесняет из организма цинк, марганец и молибден.
Медь в пище
Чтобы получить купрум из пищи, не надо составлять особый рацион – этот микроэлемент есть во многих продуктах ежедневного питания.
Пополнить суточную норму полезного вещества легко: достаточно позаботиться, чтобы на столе были разнообразные орехи, бобовые и злаки. Также, внушительные запасы нутриента есть в печени (лидер среди продуктов), сыром яичном желтке, многих овощах, фруктах и ягодах. Также не стоит пренебрегать кисломолочной продукцией, свежим мясом, рыбой и морепродуктами. В устрицах (на 100 г), например, содержится от 1 до 8 мг меди, что вполне удовлетворяет суточные потребности любого человека. Между тем, важно заметить, что концентрация меди в дарах моря напрямую зависит от их свежести.
Вегетарианцам стоит обратить внимание на спаржу, сою, проросшие зерна пшеницы, картофель, а из хлебобулочных изделий преимущество отдать выпечке из ржаной муки. Отличными источниками меди являются мангольд, шпинат, капуста, баклажаны, зеленый горошек, свекла, оливки, чечевица. А столовая ложка семян кунжута обеспечит организм почти 1 мг меди. Также, пользу принесут тыквенные и подсолнечные семечки. Запасы Cu есть и в некоторых растениях (укроп, базилик, петрушка, майоран, орегано, чайное дерево, лобелия).
Интересно и то, что обычная вода также содержит в себе внушительные запасы меди: в среднем литр чистой жидкости способен насытить организм почти 1 мг Cu. Есть приятная новость и для сладкоежек: темный шоколад – хороший источник меди. А выбирая фрукты и ягоды для десерта, предпочтение лучше отдать малине и ананасам, в которых также есть медные «залежи».
| Продукт (100 г) | Медь (мг) |
|---|---|
| Печень трески | 12,20 |
| Какао (порошок) | 4,55 |
| Печень говяжья | 3,80 |
| Печень свиная | 3 |
| Кальмар | 1,50 |
| Арахис | 1,14 |
| Фундук | 1,12 |
| Креветки | 0,85 |
| Горох | 0,75 |
| Макароны | 0,70 |
| Чечевица | 0,66 |
| Гречка | 0,66 |
| Рис | 0,56 |
| Грецкие орехи | 0,52 |
| Овсянка | 0,50 |
| Фисташки | 0,50 |
| Фасоль | 0,48 |
| Почки говяжьи | 0,45 |
| Осьминог | 0,43 |
| Крупа пшенная | 0,37 |
| Изюм | 0,36 |
| Дрожжи | 0,32 |
| Мозги говяжьи | 0,20 |
| Картофель | 0,14 |
Как видим, не стоит особо «заморачиваться» по поводу вопроса «В чем больше всего меди?». Чтоб получить необходимую суточную норму этого полезного микроэлемента, достаточно выполнять единственное правило от диетологов: питаться рационально и сбалансировано, а организм уже сам «вытянет» из продуктов именно то, чего ему не хватает.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Автор статьи:
Тедеева Мадина Елкановна
Специальность: терапевт, врач-рентгенолог.
Общий стаж: 20 лет.
Место работы: ООО “СЛ Медикал Груп” г. Майкоп.
Образование: 1990-1996, Северо-Осетинская государственная медицинская академия.
Повышение квалификации:
1. В 2016 году в Российской медицинской академией последипломного образования прошла повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Терапия» и была допущена к осуществлению медицинской или фармацевтической деятельности по специальности терапия.
2. В 2017 году решением экзаменационной комиссии при частном учреждении дополнительного профессионального образования «Институт повышения квалификации медицинских кадров» допущена к осуществлению медицинской или фармацевтической деятельности по специальности рентгенология.
Опыт работы: терапевт – 18 лет, врач-рентгенолог – 2 года.
Источник
Автор Редактор На чтение 9 мин. Просмотров 313 Опубликовано 2020-06-29
Для здоровья и процветания человека играют роль 7 продуктов, где больше всего содержится меди. Меню должно быть разнообразное. С соблюдением требований. В составе с витаминами, макро- и микро-компонентами. Ученые изучили ее влияние на людей.
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Она не вырабатывается в организме и должна ежедневно поступать с пищей, водой или в виде капель. Всасывается в тонком кишечнике. Кровотоком доставляется в печень. Оттуда распределяется по всем клеткам.
Благодаря регулярному пополнению меди, синтезируется 11 ферментов. Все они участвуют во многих процессах:
- В крови вырабатывается гемоглобин, обеспечивая кислородом клетки.
- Защитные антитела, повышая иммунитет к заболеваниям.
- Коллаген придающий упругую кожу.
- Эндорфин дает хорошее настроение.
- Половые гормоны сохраняют молодость.
- Инсулин бережет от сахарного диабета.
- Предотвращает остеопороз у женщин.
- Бережет сердечную мышцу.
- При образовании нервных волокон для быстрой реакции, передачи информации.
- Происходит жировой, белковый и углеводный обмен.
Из всего поступившего объема усваивается лишь десять %. Выводится он с мочой и калом. Дефицит может привести к необратимым последствиям: ранней старости, депрессиям, выпадению волос, инсультам, железо-дефицитной анемии.
Избыток тоже вреден для нас. Формируется желтуха. Нарушение менструального цикла у женщин. Бессонница. Нервные расстройства.
Список продуктов, где встречается компонент с разной дозировкой очень велик. Давайте рассмотрим подробнее.
Вы принимаете препараты с содержанием меди?
Суточная норма меди для человека
Зависит от пола и возраста.
По рекомендациям ВОЗ, в мг:
Возраст | Женщины | Мужчины |
Дети до года | 0,4 | 0,4 |
От 1 до 3 | 0,7 | 0,7 |
От 3 до 10 | 1,0 | 1,0 |
От 10 до 18 | 1,1 | 1,3 |
От 18 и старше | 1,3 | 1,6 |
Во время беременности и кормлении грудью | 1,5 |
Перед применением любых биологически активных добавок проконсультируйтесь с врачом.
Чем старше вы становитесь, тем больше он необходим. Особенно стоит быть внимательным будущим мамам, чтобы избежать остеопороза, анемии у себя. Для полноценного формирования кровеносной, нервной, иммунной систем будущего ребенка.
Важно потреблять пищевые изделия с высокой концентрацией рассматриваемого компонента, людям посещающим спортзал, ведущим активный образ жизни. Потому что преобразование энергии в клетках в молекулы АТФ происходит благодаря данному элементу.
Школьный период в жизни также важен. Если дети плохо учатся и запоминают учебный материал. Проверьте уровень металла в крови.
- При частых переломах и крошении зубов, также скорректируйте свое питание.
- Если стали быстро седеть или нервничать, вне зависимости от пола и возраста.
Жизнь в условиях крайнего севера, островов, где большую часть года пища скудная и нет разнообразия. Поднять уровень меди в крови эффективнее при помощи капель с ионами меди.
Рыба, мясо, морепродукты
Проведем сравнительный анализ содержания в мг на 100 гр продукта.
Продукт | Содержание | Продукт | Содержание | Продукт | Содержание |
Говяжья печень | 12,8 | Печень трески | 12,6 | Устрицы | 4,4 |
Говядина | 3,8 | Печень минтая | 10,0 | Кальмар | 1,5 |
Свиная печень | 4,2 | ставрида | 0,11 | Креветки | 0,9 |
Телятина | 2 | Рыбные консервы | 0,21 | Моллюски | 0,7 |
Свинина, баранина | 0,1 | Лосось | 0,1 | Икра красная | 0,1 |
В нашем теле в основном концентрируется в печени. Список возглавляет печень трески. Но при изготовлении рыбьего жира остаются лишь следы. Затем идет печень минтая. Из мясного ряда, это говяжья и свиная.
Птичья печень тоже содержит элемент. На вкус более нежная. Гусиная – 7,5 мг, утиная – 6,0, индейки – 1,0.
Употребляйте свежие мясо, рыбу и морепродукты. Отварные субпродукты сохраняют больше витаминов и полезных компонентов. Добавляя овощи, вы увеличиваете содержание необходимого компонента.
Клетчатка поможет расщепить печень и получить молекулы Cu в большем количестве. Сметана и куриные яйца, наоборот затрудняют переваривание, потому что присутствует белок казеин.
Отварная или приготовленная на пару говядина нежирных сортов с фруктами или овощами. Хороший источник данного металла.
Устрицы первые среди морепродуктов. Представители брюхоногих моллюсков.
Кальмары, как и устрицы кушают отдельно и в салатах. Кроме Cu в составе другие компоненты препятствующие старению и раковым опухолям.
Ядра орехов
№ | Орехи | В составе Cu (мг) | % от ежедневного рациона |
1 | Кешью | 2,2 | 200 |
2 | Фундук | 1,83 | 192 |
3 | Грецкий орех | 0,53 | 176 |
| 4 | Фисташки | 0,5 | 50 |
5 | Кедровый орех | 1,3 | 134 |
6 | Фисташки | 1,3 | 144 |
7 | Миндаль | 1,3 | 115 |
8 | Арахис | 1,14 | 120 |
9 | Орех макадамии | 0,8 | 63 |
10 | Мякоть кокоса | 0,4 | 48 |
Кешью лидер по присутствию нашего компонента. Входят в перечень продуктов здорового питания. Рекомендован прекрасному полу, так как улучшают жировой обмен
Фундук занимает второе место. Лесной орех охраняет сосуды от холестериновых бляшек. Полезен беременным и тем, кто часто сидит на диетах.
Кедровые орешки и миндаль советуют кушать мужчинам для усиления половой функции и повышения уровня тестостерона. Тело человека становится выносливым. Потому что под действием Cu и аминокислот входящих в состав орехов они усиливают друг друга.
Фисташки содержат 50% от ежедневной нормы. Это антиоксиданты. Замедляют старение женского тела. Для бодрости. Присутствует клетчатка больше, чем в других орехов. Приводит к очищению кишечника от шлаков и ускоряет обмен веществ.
Сырые орехи менее калорийные, чем жареные. Класть в салаты. Они придадут пикантности, а также усилят компоненты.
Орехи включают другие компоненты усиливающие действия друг друга. Поэтому их можно использовать в качестве витаминных, минеральных комплексов. К примеру: для женской красоты. Ногти, волосы, будут блестящими, а кожа упругой.
Потому что белок в орехах с рассматриваемым компонентом усиливает выработку коллагена и кератина. Коллаген отвечает за упругость кожи. Кератины за толщину волоса и образование новых волосяных луковиц.
Орехи дарят хорошее настроение. Вырабатывается гормон радости. Чем ходить голодным и хмурым, держите при себе горсть смеси орешков для перекуса.
Плоды семейства бобовых
В горохе находится 0,75 мг. Улучшает работу сердца. Людям склонным к отекам рекомендуют есть горох. Совместно с кальцием помогают женщинам беречь кости от переломов. У мужчин защищают мочеполовую функцию.
В чечевице – 0,66 мг. Хорошо насыщает организм. Пептиды усваиваются под действием Cuprum. Не впитывает нитраты, что делает ее более привлекательной. Постоянное включение в рацион защищает женщин от рака молочной железы. Нормализует уровень сахара в крови. Отвечает за хорошее настроение.
В фасоли (стручковая и бобы) – 0,48 мг. Если у вас все в порядке с пищеварением. Приводит в порядок мочеполовую сферу мужчин. Ликвидирует усталость. Рекомендована людям с повышенным умственным напряжением. Стручковая фасоль при заморозке сохраняет свойства. Повышает скорость обменных реакций.
Горох нут – 0,35 мг. Полезен для всех. Для правильного питания. Благотворно для женского здоровья. Половую сферу, волосы, ногти. Хороший антиоксидант. Защищает сердце и сосуды мужчины.
Соевые бобы – 0,4 мг. Соевый белок усиливается данным веществом. Это повышает иммунитет и пептидный обмен.
Бобовые употребляют в пищу как самостоятельное блюдо, так и на гарнир. Для желудка тяжело. Поэтому лучше есть с овощами (кроме картофеля) и злаками. Не стоит есть с мясом, орехами и хлебом. Порция не более девяносто граммов.
Стоит отдать предпочтение стручковой фасоли, нуту и зеленому горошку. Консервированная фасоль безопаснее для еды, потому что все тяжелые компоненты выходят в рассол. Употреблять в пищу в первой половине дня.
Плоды семейства злаковых
В мг на 100 г
Продукт | Содержание |
Гречиха | 0,7 |
Рис | 0,5 |
Макароны твердых сортов | 0,7 |
Овсянка | 0,55 |
Геркулес | 0,46 |
Пшеничная | 0,37 |
Злаки источник Cuprum и медленных углеводов. Дают ощущение сытости продолжительное время. Он входит в состав практически всех злаковых.
Гречиха аккумулирует в себе 66% от суточной потребности. Польза для женского здоровья. Диетического и детского питания. Обладает анти-оксидантными свойствами, бактерицидными и препятствуют воспалительным заболеваниям. Хорошо усваивается. Чтобы усилить свойства микроэлементов, готовьте гречку на воде или с овощами.
Овсянка – это семьдесят процентов. Низко-калорийная, легко усваивается. Состояние кожи улучшается. Нормализует уровень холестерина. Для получения максимальной пользы, лучше готовить кашу из цельно-зерновой крупы.
Пшено – 46% дневной нормы. Повышает настроение, очищает кожу. Полезна для диетического питания детей и взрослых. Освобождает от шлаков и антибиотиков.
В отрубях различных зерновых находится клетчатка, невидимые помощники. Замедляют переваривание пищи, дают чувство сытости. Позволяют избавить от шлаков кишечник, холестериновых бляшек и нормализовать обмен веществ.
Макароны из твердых сортов пшеницы также имеют данный металл. Чтобы не увеличивать калорийность ешьте с овощами или как самостоятельное блюдо.
Капли “Ионная медь” от компании NRGlab увеличит поступление микроэлемента.
Сырые и вареные овощи
Зеленые овощи: капуста (белокочанная, цветная, савойская, брокколи) дают 167% от нормы Cu. Усиливают перистальтику кишечника, выравнивает протекание метаболизма. Очищают и обогащают данным веществом. Особенно положительно влияет на сердечно-сосудистую деятельность.
Томаты вяленые и томатная паста имеют в составе ликопин. Расщепляет жиры, сильный антиоксидант.
Салат (листовой, кудрявый) 20 – 25% суточной нормы. Удачно сочетаются со всеми компонентами. В салатах, с мясом усиливают действие элемента. Имеется клетчатка. Низко-калорийны. Больше пользы принесут в сыром виде.
Фрукты, сухофрукты и ягоды
Сушеный чернослив и инжир имеют в составе 0,28 мг Cu. Дополнительно они усиливают перистальтику кишечника, выводят токсины. В результате полезные вещества всасываются лучше.
Из свежих фруктов: лимон – 0,3 мг, ананас и бананы – 0,1, авокадо, абрикосы.
Ягоды: шиповник – 1,8 мг, смородина – 0,8, ежевика – 0,2, клубника – 0,13.
Фрукты хорошо использовать для перекуса, а также к мясу или молочным продуктам. Но помните, фрукты с высоким уровнем витамина С тормозят усвоение Cuprum. Также не рекомендуется подвергайте их термической обработке.
Растительные и животные масла
Растительные не рафинированные масла холодного отжима:
Кунжутное – до 4 мг. Богато ненасыщенными жирными кислотами. Благоприятно влияют на женское здоровье. Улучшают выработку гормонов, работу кровеносной системы. Уменьшает воспаление суставов.
Тыквенное – 1.5 мг. Также в составе эфирные масла, флавоноиды, которые благотворно сказываются на стенках сосудов, снижает давление.
Масло грецкого ореха – 0,5 мг. Помощник в работе нервной системы и питании головного мозга. А также улучшает метаболизм.
В сливочном масле жирностью 82.5% – 0,002. В рыбьем жире меньше 0,01.
Дополнительные источники меди
Витаминные, минеральные комплексы в состав которых входит.
№ | Название витаминного комплекса | Способ приема | Цена (в рублях за 60 штук) |
1 | Витрум | Для восстановления сил после болезни, химиотерапии. В течение месяца | 697 |
2 | Супрадин | 1143 | |
3 | Дуовит | 1208 | |
4 | Цимед | 450 | |
5 | Компливит | 336 | |
6 | Ионная медь от компании NRGlab (капли) | В течение длительного времени | 3500 за 100 мл |
данные препараты употребляют на протяжении месяца (рекомендации врачей). Но поступая в группе, могут тормозить друг друга. Элемент нужен каждый день в определенном количестве.
Ионные капли от компании NRGlab идеальный источник. Одного флакона хватает на длительное время. Держит уровень металла в норме.
Заключение
Это незаменимый микроэлемент. Должен поступать в тело ежедневно. Играет роль в метаболизме организма. В составе разных источников. Особенно богаты медью:
- Печень трески и минтая.
- Устрицы и кальмары.
- Орехи кешью и гречка.
Данные продукты должны присутствовать в рационе постоянно. Остальными можно разнообразить свое меню. Чем больше компонентов включено в список, тем пройдет более полноценный обмен веществ и усвоение данного вещества.
Главное питаться правильно и сбалансировано. Чтобы избежать дефицита в Cuprum. Используйте чистый препарат «Ионная медь» от компании NRGlab.
Включайте 7 продуктов, где больше всего содержится меди. Правильное пищевое поведение залог здоровья, долголетия, настроения и красоты.