В какой стране самые натуральные продукты
Невероятные факты
Ни для кого не секрет, что основным признаком благополучия нации является диета её населения.
Оксфам (Oxfam), международная конфедерация организаций, которая работает над искоренением бедности, изучила данные, полученные от Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ПСО) и Международной организации труда (МОТ).
Всё это было проделано, чтобы выяснить, какие страны придерживаются самых питательных, доступных и полезных диет.
Таким образом, чем светлее красный цвет на карте, тем ниже индекс Оксфама, и, соответственно, тем лучше в определённой стране питаются граждане.
Результаты основаны на исследовании 125 стран (исследование называлось Good Enough To Eat) на базе:
– количества съеденной пищи (уровень недоедания и процент детей с пониженным весом);
– доступности еды (изменение уровня цен на продовольствие по сравнению с другими товарами и адекватность цен на продукты питания в течение долгого времени);
– качества еды (диверсификация диеты и доступ к чистой воде);
– здоровья (уровень диабета и ожирения по стране).
Европейские страны доминируют в списке с высокой диверсификацией диеты и низкой волатильности цен на продовольствие, в то время как бедные африканские страны ранжированы ниже. Чад занял последнее место, первыми в списке оказались Нидерланды.
Самые здоровые страны
Венгрия
На фото: гуляш – традиционное венгерское рагу
Индекс Оксфама: 15
100 процентов людей в Венгрии имеют доступ к чистой воде и только 4 процента населения недоедают.
С другой стороны, 27,6 процентов населения Венгрии страдает от ожирения, а 10,8 процентов больны диабетом.
Словакия
На фото: галушки – словацкие клёцки
Индекс Оксфама: 15
В Словакии низкий уровень инфляции цен на продукты, в стране только 4 процента населения недоедают.
30 процентов словацкой диеты – это углеводные продукты, такие как крупы, корневища и клубни. 25,4 процента людей страдают от ожирения, а 10,6 процентов больны диабетом.
Эстония
На фото: традиционный чёрный пудинг (тип кровяной колбасы) перед приготовлением.
Индекс Оксфама: 15
98,8 процентов эстонцев имеют доступ к чистой воде, а изменчивость цен на продукты питания относительно низкая.
9,7 процентов населения страдают диабетом, 20,6 процентов – ожирением, при этом 35 процентов стандартной диеты – это углеводы.
Питание в разных странах
Бразилия
На фото: Фейжоада – тушёная фасоль с говядиной и свининой
Индекс Оксфама: 15
97,2 процента населения Бразилии имеют доступ к чистой воде, цены на продовольствие в стране относительно стабильные.
Одновременно с этим 2,2 процента детей имеют недостаточный вес, 6,9 процентов недоедают, 18,8 процентов страдают от ожирения.
Новая Зеландия
На фото: Любимый новозеландцами торт “Павлова”
Индекс Оксфама: 14
В Новой Зеландии высокая диетная диверсификация, 28 процентов составляющей национальной диеты – это сложные углеводы.
100 процентов населения обладают доступом к чистой воде, и хотя цены на продукты довольно высокие, недоедает только 4 процента населения.
Израиль
На фото: Шакшука – одно из любимых блюд израильтян, яйца-пашот в остром томатном соусе.
Индекс Оксфама: 14
100 процентов жителей Израиля имеют доступ к питьевой воде, волатильность инфляции цен на продукты питания низкая, хотя еда довольно дорогая.
4 процента населения недоедают, в то время как 26,2 процентов страдают от ожирения.
Рейтинг здоровых стран
Япония
На фото: японский омлет Тамаго-яки
Индекс Оксфама: 13
В Японии крайне низкий уровень ожирения – 5 процентов, 7,7 процентов страдают от диабета.
Всё население Японии имеет доступ к питьевой воде, а цены на еду очень стабильны (хотя продукты питания относительно дороги по сравнению с другими расходами).
США
На фото: классический американский гамбургер и картофель фри.
Индекс Оксфама: 13
33 процента населения США страдает от ожирения, 12,3 процента больны диабетом, а 1,3 процента детей имеют недостаточный вес.
98,8 процентов имеют доступ к питьевой воде, а инфляция цен на продукты питания является одной из самых низких в мире.
Исландия
На фото: Скир – очень популярная исландская еда, похожая на йогурт.
Индекс Оксфама: 12
В Исландии очень низкий уровень диабета – 9,9 процента, при этом все люди имеют доступ к чистой воде.
Диета на 23 процента состоит из сложных углеводов. Тем не менее, цены на продукты питания более неустойчивы, чем в других странах, попавших в список.
Факты о здоровье стран
Кипр
На фото: Мусака – баклажановое блюдо на основе картофеля.
Индекс Оксфама: 12
100 процентов жителей Кипра имеют доступ к питьевой воде, и на 28 процентов диета киприотов состоит из углеводов.
И хотя продукты питания здесь относительно дорогие по сравнению с другими товарами, цены на них стабильны, то есть уровень инфляции низкий.
Финляндия
На фото: Финский ягодный суп
Индекс Оксфама: 12
23 процента населения Финляндии страдает от ожирения, а 10,3 процента живут с диабетом.
Читайте также: В какой стране живут самые здоровые люди?
100 процентов населения имеют доступ к питьевой воде, и только 4 процента недоедают.
Показатели здоровья населения
Норвегия
На фото: Лютефикс – традиционное норвежское рыбное блюдо
Индекс Оксфама: 12
Все люди имеют доступ к питьевой воде, а диета на 32 процента состоит из тяжёлых углеводов.
И, несмотря на то, что расходы на питание составляют очень весомую часть бюджета, инфляция цен на продукты питания довольно низкая.
Великобритания
На фото: Лондонские рыба и чипсы
Индекс Оксфама: 12
Только 8,3 процента населения Великобритании живут с диабетом, при этом, все жители имеют доступ к чистой воде.
Лишь 4 процента граждан недоедают, а 26,9 процентов населения страдает от ожирения.
Германия
На фото: Сосиски с квашеной капустой
Индекс Оксфама: 12
1,1 процент детей в Германии имеют недостаточный вес, а 4 процента всего населения недоедают.
Все люди имеют доступ к чистой воде, при этом диета немцев на 28 процентов состоит из углеводов, а 25,1 процент страдает от ожирения.
Уровень здоровья населения
Греция
На фото: Средиземноморская диета богата овощами и оливковым маслом
Индекс Оксфама: 12
Несмотря на распространенность средиземноморской диеты из-за её полезности, 20,1 процент греков страдают ожирением, а 10,8 процентов больны диабетом.
Читайте также: 10 лучших стран для детей
1,1 процент греческих детей имеют недостаточный вес, а 4 процента всего населения недоедает.
Испания
На фото: Испанцы любят свои традиционные закуски – тапас
Индекс Оксфама: 12
Все испанцы пьют чистую воду, а их диета на 27 процентов состоит из сложных углеводов (крупы, зерновые и т.д.)
26,6 процентов испанцев страдают от ожирения, а 11,3 процента живут с диабетом.
Австралия
На фото: Веджимайт (паста тёмно-коричневого цвета на основе дрожжевого экстракта) на тосте – типичный австралийский завтрак
Индекс Оксфама: 11
Диета австралийцев на 26 процентов состоит из углеводов, при этом все люди имеют доступ к питьевой воде.
Инфляция цен на продукты относительно стабильна, а детей с недостатком веса нет.
Показатели общественного здоровья
Люксембург
На фото: Сливовый пирог (Quetschentaart) – национальная гордость
Индекс Оксфама: 11
Все граждане Люксембурга имеют доступ к чистой, питьевой воде, цены на продукты питания относительно низкие и стабильные.
Диета люксембуржцев на 27 процентов состоит из углеводов, в то время как 26 процентов населения страдает от ожирения.
Португалия
На фото: Пато – португальское блюдо из моллюсков
Индекс Оксфама: 11
7,9 процентов португальцев страдают от диабета, а 24 процента – от ожирения.
33 процента диеты – это углеводы, и почти нет детей с недостаточным весом.
Италия
На фото: Обожаемая итальянцами паста
Индекс Оксфама: 11
Учитывая тот факт, что итальянцы очень любят продукты богатые углеводами, такие как пицца и паста, их диета на 33 процента состоит из этой важной составляющей рациона.
Читайте также: Лучшие и худшие страны для женщин
У всех людей есть доступ к чистой воде, а цены на продукты питания относительно стабильные и низкие.
Ирландия
На фото: Полноценный ирландский завтрак с фасолью, яйцами и мясом.
Индекс Оксфама: 11
35 процентов диеты ирландцев состоит из круп и риса. 25,2 процента страдает от ожирения, в то время как 4 процента недоедает.
Бельгия
На фото: Кто не любит бельгийский шоколад?
Индекс Оксфама: 10
Доступ к чистой воде – 100 процентов, углеводная составляющая диеты – 27 процентов, ожирение – 22,1 процент, недоедают – 4 процента.
Австрия
На фото: Босна – характерная уличная еда в Австрии
Индекс Оксфама: 10
В Австрии очень низкий уровень заболеваемости диабетом – 7,1 процент, диета австрийцев на 27 процентов состоит из углеводов, все люди имеют доступ к питьевой воде.
Инфляция цен на продукты питания несколько выше, чем в большинстве других ведущих стран.
Швеция
На фото: Фрикадельки в коричневом кремовом соусе – одно из любимых блюд шведов
Индекс Оксфама: 10
18,6 процентов шведов живут с ожирением, а 8,8 процентов – с диабетом.
Диета на 28 процентов состоит из сложных углеводов, и 100 процентов людей обладают доступом к питьевой воде.
Дания
На фото: Копенгагенская Нома (Noma) – отличное датское блюдо
Индекс Оксфама: 10
Все люди пьют чистую воду, а рис, крупы и зерновые – это 28 процентов всей еды.
18,2 процента страдают от ожирения, а 8,9 процентов живут с диабетом.
Швейцария
На фото: Фондю – швейцарское национальное блюдо
Индекс Оксфама: 8
Цены на продовольствие очень стабильные в Швейцарии, а рацион лишь на 24 процента состоит из тяжелых углеводов.
17,5 процентов населения страдает от ожирения, а доступ к питьевой воде имеют все граждане.
Франция
На фото: Французы очень сильно любят свои багеты
Индекс Оксфамы: 8
Только 6,8 процентов населения Франции страдают от диабета, а 18,2 процента считаются тучными.
У всех французов есть доступ к питьевой воде, а их диета, несмотря на национальную одержимость багетами, на 29 процентов состоит из углеводов.
Нидерланды
На фото: Снерт – традиционный голландский гороховый суп
Индекс Оксфама: 6
Самая высоко оценённая по качеству питания страна в мире. Диабет наблюдается у 6,3 процентов населения, и самый низкий процент содержания углеводов в диете.
У всех людей есть доступ к чистой воде. Несмотря на то, волатильность цен на продукты питания довольно высокая, качественное питание относительно доступно всем.
Добавим, что Россия в рейтинге заняла 44 место из 125 возможных.
Источник
У гурманов есть свои туристические маршруты. В Бельгию – за шоколадом и вафлями. В Венгрию – отведать знаменитый гуляш. В Россию – приобщиться к пельменям и блинам с икрой. Но, на удивление, многие из «самых вкусных» стран оказались в списке с самым худшим в мире питанием! А вот, например, в Чаде и Сьерра-Леоне, наоборот, самые полезные диеты с большим содержанием фруктов, овощей, орехов и цельнозерновых продуктов. Кто бы мог подумать!
Согласно исследованию, опубликованному в феврале в авторитетном медицинском журнале The Lancet Global health, люди, живущие в самых благополучных регионах планеты – США и Канаде, Западной Европе, Австралии и Новой Зеландии, показали самый высокий в мире процент потребления нездоровой пищи.
И хотя в целом в мире растет потребление полезных фруктов и овощей, нездоровые привычки в еде все равно побеждают.
Как это выяснилось?
Международная группа экспертов взяла за основу 3 типа диет:
- Здоровая диета, включающая 10 ключевых продуктов и пищевых компонентов, от фруктов и овощей до клетчатки.
- Неблагоприятная диета на основе 7 нездоровых продуктов, от мясо-колбасных изделий до сладкой газировки.
- Комбинированная диета из всех 17 составляющих, как здоровых, так и нездоровых.
Подробно изучив данные о том, чем по большей части питались в разных странах с 1990 по 2010 год, исследователи выставили им оценки от 0 до 100: чем меньше цифра, тем здоровее питание.
В итоге получился чуть ли не парадокс. В богатых странах едят больше полезных продуктов, чем в бедных, но в целом там питаются существенно хуже из-за высокого потребления нездоровой пищи (разница составила 33 балла)!
Вот и вышло, что Чад и Мали стали признанными чемпионами мира по здоровому питанию, а среди «лузеров» оказались ряд европейских стран и бывших республик СССР.
А в какой список попала Россия? Давайте посмотрим.
Топ-10 стран с самым здоровым питанием (в целом):
- Чад
- Сьерра-Леоне
- Мали
- Гамбия
- Уганда
- Гана
- Кот-д’Ивуар
- Сенегал
- Израиль
- Сомали
Ну, как вам списочек? Смотрим дальше.
Топ-10 стран с самым нездоровым питанием:
- Армения
- Венгрия
- Бельгия
- Чехия
- Казахстан
- Белоруссия
- Аргентина
- Туркмения
- Монголия
- Словакия
Как видите, нашей страны нет и в этом списке. А она вот где.
Топ-10 стран с высочайшим в мире потреблением нездоровой пищи:
(Здесь для наглядности мы покажем блюда национальной кухни).
1. Азербайджан
Пити: азербайджанский национальный суп из баранины
2. Словакия
Ятернице: словацкая ливерная колбаса
3. Чехия
Жареная свинина с кнедликами и капустой
4. Бельгия
Льежские вафли
5. Китай (провинция Хэйлунцзян)
Большое влияние на кухню этой провинции оказала российская культура. Например, харбинские сосиски (копченые свиные колбаски с добавлением чеснока и черного перца) на самом деле были завезены сюда в начале 20 века русскими торговцами.
6. Исландия
Хаукарль: вяленое мясо полярной акулы
7. Белоруссия
Драники
8. Литва
Цеппелины: огромные картофельные клецки с мясом, сыром, сушеными грибами или другой начинкой
9. США
Бургер Лютер – одно из самых калорийных блюд в мире. Говяжья котлета, бекон, сыр, иногда яичница, но вместо булочки – обожаемые американцами обжаренные глазированные пончики. Плюс картошка-фри. Этак может и удар хватить!
10. Россия
Кстати, те же американцы, показавшие худший результат, чем мы, поражаются обилию майонеза в русских салатах и вообще диву даются, разглядывая коронные блюда нашей кухни.
И, наконец…
Топ-10 стран с высочайшим в мире потреблением здоровой пищи:
- Тунис
- Барбадос
- Кабо-Верде
- Маврикий
- Израиль
- Катар
- Кипр
- Сейшелы
- Мали
- Гренада
Источник
Исследователи оценивали каждую страну по нескольким показателям: качеству продуктов, разнообразию меню жителей, доступности и стоимости продуктов питания, полезности еды, а также по физическому состоянию жителей страны, степени их истощения или ожирения.
У экспертов получилось даже несколько рейтингов: один общий, в котором учитывались все показатели, а также четыре подрейтинга, где специалисты выявили страны с самой доступной едой, с самой качественной, самой полезной и т.д.
Самая качественная еда – в Исландии, она заняла первое место по разнообразию еды, ее качеству и безопасности воды. Вот только уровень ожирения, распространенного среди ее жителей, сдвинул страну на 13 место. Так же, как и США, где в принципе еда доступная, цены на нее – стабильные, а к качеству претензий мало. Однако страна не смогла пробиться в 20-ку из-за множества жителей, страдающих от диабета и ожирения. По этому показателю США заняли одно из первых мест, наряду с Мексикой, Иорданией, Саудовской Аравией и Кувейтом.
Возглавила главный рейтинг Голландия. Страна обошла даже Францию, в которой всегда умели и любили хорошо поесть, а блюда изысканно украшали. В чем же секрет? Во-первых, в удачном соотношении всех факторов, включая качество еды, ее стоимость и доступность, что выбирают люди для ежедневного питания, насколько много в стране жителей с ожирением и диабетом…
У Нидерландов все эти показатели, возможно, и не самые лучшие – например, по качеству еды страну обходит Исландия, а самое здоровое население в Камбодже, Бангладеше и Непале. Зато общая картина гастрономической обстановки в Голландии показалась экспертам Oxfam лучшей.
Россия заняла в рейтинг 44 позицию, эксперты отметили, что еды у нас довольно много, но жители выбирают слишком вредные продукты.
Интересно, что первые 20 стран в рейтинге – сплошь европейцы (за исключением Австралии). Великобритании с трудом удалось войти в 20-ку, дело в том, что англичан преследуют нестабильные и довольно высокие цены на еду, делая ее менее доступной.
АиФ.ru решил выяснить, как же питаются голландцы и почему они заняли первое место в рейтинге доступности еды.
Бутерброды – навсегда
Все, кто хоть немного пожил в Голландии, отмечают особенное пристрастие ее жителей к бутербродам, сандвичам и всевозможным сочетаниям хлеба c чему-то еще (рыбой, сыром, паштетом). С бутерброда голландцы начинают день, их же берут с собой на обед. Бутерброды делают и простые (кладут на хлеб кусок сыра), и сложные многослойные. Вообще, складывается впечатление, что Нидерланды – страна горячего бутерброда. Их тут множество, и все разные и интересные. Еще распространены бутерброды увенчанные яичницей-глазуньей.
Сыры
Голландия ими славится. Эдам, Голландский, Лейденский, Гауда, сыры овечьи и козьи, с разнообразными добавками (с соусом песто, перцем, пряностями), молочный, диетический… Жители Нидерландов очень любят свои сыры, едят их соло, а также в составе различных блюд, ну и с хлебом, как без этого.
Горячие блюда
Так сложилось, что горячую пищу голландцы едят в основном вечером, после работы. Обязательно какое-то мясное или рыбное блюдо в сочетании с штамппот – пюре из овощей. Это пюре – второе по популярности блюдо в Голландии после бутербродов. Мясо – может быть разнообразным, но на гарнир почти всегда подают протертый картофель с добавлением каких-либо овощей (квашеной капусты, листьев салата или свежей капусты, моркови, брокколи и т.п.). Картошка и овощи отвариваются отдельно, а потом перетираются в одно пюре. К штамппот традиционно подается кусок колбасы, отваренной на манер наших сосисок.
Супы голландцы едят редко, самый известный и популярный – гороховый, с добавлением бекона и других копченостей. Он должен быть очень густой, чтобы ложка стояла.
Рыба и морепродукты
Нидерланды – страна морская, поэтому одна из отличительных черт диеты ее жителей – северная рыба. В первую очередь – селедка, в стране даже есть специальный праздник – день, когда королева пробует свежезасоленную селедку нового сезона. В Голландии она продается на каждом углу – это специальный нидерландский фаст-фуд. Ее продают чищенной, часто с луком. Очень распространен сандвич из мягкой булки с селедкой и нарезанным луком.
Кроме селедки голландцам доступна и другая свежая и соленая рыба, различные морепродукты, самые популярные – мидии и креветки. Их томят в сливках или обжаривают.
Щедрой рукой
Нидерланды славятся своей щедростью. Если кусок хлеба – то ломоть, если кусок мяса – то очень толстый. Порция жареной картошки на улице – с горкой.
Кстати, о картошке. Голландцы ее очень любят, делают из нее пюре, а также жарят во фритюре и хрустят в обеденный перерыв.
Итак, ежедневное меню голландцев, хоть и отличается разнообразием, но в их кухне нет особых изысков. Все довольно просто. Возможно, дело все в гораздо более качественных продуктах, неплохом фаст-фуде, адекватных ценах и, конечно, морской свежей рыбе, которой здесь действительно много.
Смотрите также:
- Привычки европейцев: как не попасть впросак в итальянском ресторане →
- Дешево и сердито. Как сэкономить на продуктах и вкусно питаться →
- Знаменитые актеры рассказывают о своей любимой кухне →
Источник