В каком детском пюре содержится железо

Почему железо так важно

Удивительно, но железа в организме человека совсем немного: у взрослого человека его всего лишь 4 — 6 г.! Однако роль этого элемента трудно переоценить. При этом большинство из нас знает лишь то, что железо необходимо для синтеза гемоглобина, который, в свою очередь, помогает обеспечивать все органы и ткани человека кислородом. Но, кроме этого, железо:

• участвует в работе головного мозга, и от железа напрямую зависит нервно-психическое развитие ребенка;

• необходимо для работы иммунной системы и интенсивно расходуется при любом инфекционном заболевании;

• необходимо для сокращения мышц.

Откуда берется железо: питание для малышей

Единственным источником железа для взрослого человека является его питание. А вот о младенцах природа позаботилась отдельно: еще в утробе матери малыш получает определенный запас железа, которого ему хватит на первые 4 — 6 месяцев жизни. В грудном молоке железа мало и, пусть это железо превосходно усваивается, без дополнительных запасов малышу было бы очень трудно.

К 5 — 6 месяцам жизни этот естественный запас железа у малыша будет исчерпан. В этот момент мамам стоит подключать дополнительные силы — правильный прикорм.

Небольшие количества железа есть в овощах и фруктах, а также в некоторых крупах. Более того, многие производители дополнительно обогащают свои продукты железом. Но сложность в том, что железо из этих продуктов растительного происхождение, или, как его еще называют, негемовое железо, плохо усваивается: так, из овощей и фруктов малыш получит всего 2 — 3 % железа, которым богаты эти продукты!

Именно поэтому особое значение в питании ребенка приобретают мясные пюре. Мясо — это источник животного белка и легко усваиваемого гемового железа. Так, из говядины, усваивается до 23 % содержащегося в ней железа. Поэтому врачи рекомендуют начинать вводить мясные пюре в рацион малыша сразу после того, как ребенку исполнится полгода!

Как вводить мясной прикорм?

• Введение мяса в рацион крохи рекомендовано начинать с говядины, кролика, телятины или птицы — цыплят или индейки. Позднее в меню малыша добавляют нежирную свинину и баранину.

• С 8 месяцев в рацион ребенка можно вводить и субпродукты — язык, печень и сердце, которые также известны высоким содержанием железа.

• В меню малыша могут войти и пюре, сочетающие в себе мясо и овощи. Такие пюре называются мясорастительными. Как отмечают специалисты по питанию, если сочетать мясо с овощами и крупами, то лучше усваиваются и железо из мяса, и железо из овощей! Этому способствуют витамин С и органические кислоты, содержащиеся в овощах.

Какой мясной прикорм выбрать?

Для первого мясного прикорма ведущие педиатры России рекомендуют использовать продукты прикорма промышленного производства. Среди преимуществ прикорма промышленного изготовления можно назвать:

• Высокое качество и безопасность сырья

• Гарантированный состав мясного пюре по макро и микронутриентам,

• Отсутствие в составе красителей, ароматизаторов и консервантов,

• Полная безопасность для малыша, чего нельзя с уверенностью сказать про мясо, купленное в магазине или на рынке!

• Оптимальная консистенция (степень измельчения), которая подойдет полугодовалому крохе, поскольку она создает минимальную нагрузку на ЖКТ ребенка и которой невозможно добиться в домашних условиях

Какой должна быть консистенция мясного пюре?

В зависимости от возраста малыша мама может выбрать для него мясное прикорм промышленного производства подходящей консистенции. Так, для крохи в 6 — 7 месяцев жизни подойдет гомогенизированное пюре с размером частиц 0,3 мм в основной массе продукта. Малышам старше 8 месяцев подойдет пюреобразный мясной прикорм, размер частиц которого может достигать 1,5 мм. Тем же детям, которым уже исполнилось 9 месяцев, можно предложить крупноизмельченный продукт с размером частиц до 3 мм.

Дефицит железа у младенцев – такой диагноз встречается у недоношенных или маловесных младенцев. По последним данным процент новорожденных детей, имеющих недостаток железа в организме колеблется от 6 до 40.

Внимание: если у ребенка диагноз «анемия» — это не повод перестать кормить грудью, в этом случае профилактическое питание дается как докорм.

Да, смеси для новорожденных с низким содержанием железа в крови – это не лечебное питание, оно не борется с анемией. Это питание, состав которого дополнительно обогащен железом.

Ответим на несколько вопросов о важности этого минерала для детского организма, а в конце статьи приведена таблица состава детских смесей, в которой видно количество железа в конкретной смеси. Это поможет маме подобрать питание с высоким содержанием железа для своего крохи.

Сколько железа нужно человеку?

О важности минерала для правильного функционирования человеческого организма сказано немало, не будем останавливаться на этом подробно.

Итак, когда ребенок рождается, он имеет запас железа в организме, этот запас «накопился» там за время внутриутробного развития младенца.

К трем-четырем месяцам этот запас кончается, и малыш нуждается в пополнении запасов минерала извне.

Младенцу до года нужно 4-7 мг железа в день.

Ребенку старше года – примерно 10 мг минерала в день.

Опасен ли недостаток железа в организме ребенка?

Прежде всего, неразвитый иммунитет – основное последствие нехватки минерала в организме.

Для малыша это также чревато неправильным развитием и функционированием нервной системы.

У младенца можно наблюдать следующие признаки: плохой аппетит, сухая кожа, бледность, плохое состояние ногтей.

Почему возникает анемия?

Причины дефицита железа у новорожденного кроются дефиците железа в организме матери во время беременности, сложных родах, хронических заболеваниях ЖКТ младенца, вскармливание молоком коровы или козы (в них много кальция, но мало железа), несбалансированном прикорме.

Железо в детском питании – сколько его?

Состав детского питания разнится в зависимости от многих факторов – производитель, возраст малыша, «специализация» питания (например, низколактозное, соевое и т.д.) – в среднем железа в детских смесях от 0,3 до 0,9 мг, в целом, 8-10 мг на литр готового питания. См. таблицу в конце статьи.

Сколько железа в детском питании должно быть, чтобы считать, что его много?

Повышенное содержание железа в детских смесях – это когда его там больше нормы, в среднем больше 0,7 мг.

В любом случае, только детский врач может поставить диагноз – нехватка железа в организме и делается это только по результатам анализов. Далее только доктор назначает специализированное питание или советует маме, что выбрать.

Таблица содержания железа в детском питании

Итак, перед вами список детских смесей и количество железа, содержащееся в каждой из них. Это поможет вам определиться какую смесь выбрать при низком железе у ребенка.

Внимание: кормить ребенка смесью при анемии нужно, строго соблюдая дозировку, назначенную врачом. Передозировка железом может привести к расстройству работу ЖКТ малыша.

Читайте также:

Питание для ребенка с анемией до года.

Питание ребенка старше года при анемии.

Популярные вопросы о детских смесях и ответы на них.

Железа в организме взрослого – примерно на один гвоздь…Оно участвует в транспорте кислорода, окислительно-восстановительных реакциях, является кофактором ферментов, участвует в неспецифической иммунной защите (активный центр ферментов, расщепляющих бактерии и токсины — каталаза, пероксидаза, лизоцим, лактоферрин). Также этот незаменимый минерал участвует в синтезе ДНК, делении и дифференцировке клеток. Примерно 75% железа содержится в эритроцитах (гемоглобин), 20% является резервным, 5% содержит миоглобин, 1% — дыхательная цепь.
Норма потребления железа – 10 мг в день для детей старше года, 4-7 мг для грудных малышей. В смеси должно быть не менее 8-10 мг данного минерала на литр.

В период активного роста потребность в этом минерале резко возрастает, не зря в России регистрируется дефицит железа, вплоть до анемии, у детей раннего возраста. Эта цифра колеблется от 6 до 40%.

Причины дефицита железа у детей:

• неадаптированные смеси, вскармливание коровьим или козьим молоком (богаты кальцием и бедны железом), недостаток мяса в прикорме, вегетарианская или мучная диета
• дети с 6 мес до трех лет и в пубертате, недоношенные и с большим весом
• дефекты ферментов, дисбактериоз, гельминтозы, хронические болезни пищеварительного тракта
• кровотечения, в том числе внутриутробные и во время родов
Дефицит железа проявляется анемией и сидеропеническим синдромом.
Анемия – снижение уровня гемоглобина и эритроцитов. Характеризуется головокружением, головной болью, снижением работоспособности, слабостью, одышкой.
Сидеропенический синдром – истощение запасов железа в тканях. Симптомами являются: сухость и ломкость волос, проблемы с ногтями и волосами, мышечная слабость, нарушения процессов регенерации и иммунитета, задержка роста и развития, снижение интеллекта, извращение вкуса.

Чем опасен дефицит железа у детей?

У детей первого года жизни пвсего, это нарушенное формирование нервной системы. При недостатке железа нарушается синтез миелина, обмен дофамина, моторика, задерживается психомоторное и физическое развитие. Снижается память, внимание. Ослабляются положительные эмоциональные реакции, нарушаются процессы становления социальной интеграции. Также нарушается иммунитет.

Дошкольники при дефиците железа демонстрируют снижение когнитивных функций.
Школьники – трудности с устным и письменным изложением мыслей, гиперреактивность, девиантные (отклоняющиеся от нормы) формы поведения.

Стадии железодефицита

Прелатентный: истощение депо. Проявляется снижением уровня ферритина в сыворотке крови.
Латентный дефицит железа: истощение запасов минерала в тканях. Проявляется сидеропенией и снижением уровня сывороточного железа, коэффициента насыщения трансферрина железом (белок-переносчик), повышением общей железосвязывающей способности сыворотки.

Железодефицитная анемия: слабость, утомляемость, одышка, изменения кожи и ногтей, языка.
У детей изменения со стороны нервной системы развиваются уже на стадии латентного дефицита и сохраняются длительное время даже при адекватном лечении.

Особенности обмена железа

В пище железо содержится в гемовой (10%, в животных продуктах) и негемовой формах (90%, в растениях). Первое усваивается лучше, поэтому утверждение о том, что полезный минерал можно получить из яблок – не более, чем миф.
Также, лучше усваивается двухвалентное, восстановленное железо. Именно оно содержится в лекарственных препаратах, прикормах и молочных смесях. В пище содержится окисленное, трехвалентное, в желудке при воздействии соляной кислоты и антиоксидантов оно восстанавливается, в неизменном виде всасывается в кишечнике, а в клетках кишечника оно снова переходит в трехвалентную форму, и именно в таком виде переходит в кровь. При сниженной кислотности, патологии кишечных ворсинок и сниженном белке крови может нарушаться обмен железа.

Продукты, усиливающие всасывание и усвоение железа:

• витамин С
• мясо (птица, рыба и др.)
• молоко
Продукты, уменьшающие всасывание и усвоение железа:
• соя
• кальций
• фитаты (компонент бобовых). Вымачивание, проращивание, термическая обработка уменьшают их содержание
• пищевые волокна
• полифенолы – компоненты винограда, чая, кофе, бобовых
Профилактика железодефицита
У ребенка первых 4 месяцев жизни есть депо железа, которое формируется внутриутробно. Именно поэтому очень важно обеспечение матери железом во время беременности. По той же причине нет нужды в дополнительном приеме железа детьми до 4 мес, в том числе в виде смесей, обогащенных данным минералом. Исключение – маловесные и недоношенные детки, а также перенесшие операции и инфекции.

Дети на грудном вскармливании получают достаточно железа с молоком матери. Оно содержит 0,2 – 0,4 мг/мл высокоусвояемого железа, да и потребности ребенка в этот период малы, также функционирует заложенное внутриутробно депо железа. В смесях также содержится достаточное количество железа.
После полугода для обеспечения железом интенсивно растущего организма необходим прикорм продуктами, обогащенными железом (мясные пюре), плюс применение адаптированных молочных смесей с высоким содержанием железа.
При развитии анемии ребенку необходимы препараты железа. Предпочтение следует отдавать органическим солям (фумарат, полиизомальтозат) и формам в виде сиропа для приема внутрь. Уколы назначаются в крайних случаях, так как они болезненны и легко могут вызвать передозировку (гемосидероз).

Передозировка железа и побочные эффекты от приема

Соли железа, даже в физиологических дозах, могут вызывать неприятные побочные эффекты. Сульфат железа – наиболее токсичная из всех солей, он вызывает слущивание кишечного эпителия, диарею или запор. Во многих странах запрещено его применение у детей и беременных. Предпочтительнее органические соли железа, они менее токсичны. Также необходимо помнить, что железосодержащие препараты окрашивают кал в черный цвет.
Гемосидероз – отложение избытка железа в органах и тканях (коже, почках, легких, печени, селезенке, костном мозге). Возникает при избыточном всасывании из пищи, избыточной лекарственной нагрузке препаратами железа, усиленном распаде эритроцитов. Обычно не вызывает нарушения в функционировании органов. При наследственной предрасположенности может развиваться гемохроматоз – отложение железа, сопровождающееся артритом, циррозом печени, диабетом, сердечной недостаточностью.

К счастью, железодефицитная анемия не такая большая проблема, как раньше.

Использование витаминов, детского питания, обогащенного железом, и / или детского питания, обогащенного железом, помогло как грудным детям, так и детям, которые употребляют обогащенную железом детскую смесь, избежать анемии из-за недостатка железа.

Дефицит железа все еще остается проблемой для некоторых детей, особенно для малышей, которые придирчивы и пьют слишком много молока и недостаточно богатых железом продуктов.

Как правило, ваш ребенок должен есть по крайней мере два или более продуктов, богатых железом каждый день. Однако знание того, какие продукты содержат железо, может сбить родителей с толку.

Продукты, богатые железом

Продукты, которые являются хорошим источником железа, включают:

• печень
• постное красное мясо, включая говядину, свинину, баранину
• морепродукты, такие как устрицы, моллюски, тунец, лосось, креветки и т. д.
• бобы, в том числе почки, лима, темно-синий, черный, пинто, соевые бобы и чечевица
• обогащенные железом цельные зерна, включая крупы, хлеб, рис и макароны
• зелень, включая зелень капусты, капусту, зелень горчицы, шпинат и зелень репы
• тофу
• овощи, в том числе брокколи, мангольд, спаржа, петрушка, кресс-салат, брюссельская капуста
• курица и индейка
• черная патока
• орешки
• яичные желтки
• сухофрукты, такие как изюм, чернослив, финики и абрикосы

Iron Rich Детское питание

Сначала, если ваш ребенок не был недоношенным или уже страдает анемией, ваш ребенок обычно получает все необходимое ему железо из грудного молока или обогащенной железом смеси для детского питания. Однако когда ей исполнится от 4 до 6 месяцев, ей, скорее всего, понадобится дополнительное железо, которое обычно поступает в виде обогащенных железом детских хлопьев. Позже, не забудьте выбрать из большого ассортимента детского питания, богатого железом, которое вы часто можете найти, сравнивая этикетки продуктов питания и выбирая продукты с высоким содержанием железа. Или выбирайте продукты, соответствующие возрасту, богатые железом, когда будете готовить детское питание, чтобы ребенок получал достаточно железа.

Обогащенные железом продукты

В дополнение к продуктам, в которых содержится много железа, многие продукты теперь обогащены железом или в него добавлено железо. Это хорошая новость, потому что многим детям, особенно младшим, обычно не нравятся многие из лучших продуктов, богатых железом, таких как печень, устрицы, моллюски и чечевица.

Проверьте этикетки продуктов питания, чтобы найти продукты, обогащенные железом, в том числе:

• Овсянка быстрого приготовления
• Готовые к употреблению злаки, такие как Total, продукт 19, отруби с изюмом
• овсянка
• Железный Детский Хлеб
• Гвоздика быстрого приготовления завтрак микс
• Макаронные изделия
• Обогащенная железом формула для малышей, такая как Enfamil Next Step или Similac 2

Помните, что пища, которая обеспечивает от 10% до 19% DV или более для питательного вещества, такого как железо, обычно считается хорошим источником этого питательного вещества, поэтому сравните этикетки на продуктах и ​​найдите продукты с более высоким содержанием железа на этикетка еды.

Что нужно знать о продуктах, богатых железом

Другие вещи, которые нужно знать о продуктах, богатых железом, включают следующее:

• К факторам риска дефицита железа относятся малыши и дети старшего возраста, которые пьют слишком много молока каждый день и придерживаются диеты с низким содержанием железа и витамина С.
• Витамин С может помочь вашему организму усваивать железо, поэтому рекомендуется сочетать продукты, богатые железом, с продуктами, которые содержат много витамина С, включая цитрусовые и обогащенный железом апельсиновый сок.
• Для организма труднее усваивать негемовое железо, которое содержится во фруктах, овощах и зернах, чем гемное железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, включая красное мясо, птицу и рыбу.
• Помните, что орехи могут представлять опасность удушья для детей младшего возраста, а слишком большое количество морепродуктов может подвергать детей младшего возраста воздействию ртути, поэтому при кормлении детей морепродуктами следуйте действующим предупреждениям о рыбе и ртути.
• Имейте в виду, что% DV для железа на этикетках продуктов питания основан на потребностях взрослого человека в 18 мг или железе в день, в то время как ребенку нужно всего лишь около 7-10 мг в день. Таким образом, в то время как яйцеклетка обеспечивает 4% DV железа для взрослого, на самом деле для малыша оно составляет от 7% до 10% DV железа.

Ваши дети получают достаточно продуктов, богатых железом?