В каком продукте содержаться карнозин

карнозин в продуктах

Содержание статьи:

Что он собой представляет?
Какая польза карнозина для организма?
Показания и противопоказания
Карнозин в продуктах питания

Белки играют значимую роль в поддержании на должном уровне человеческого здоровья. Их составляющие также могут похвастать наличием большого количества ценных качеств. И речь идет не только об аминокислотах, но также и о пептидах. Например, сегодня в СМИ можно найти много информации о веществе карнозине. Его давно уже взяли на заметку спортсмены, однако и обычные люди способны извлечь из карнозина максимум пользы.

Что он собой представляет?

Биологически активное соединение, называемое карнозином, представляет собой природный дипептид, образованный аминокислотой L-гистидином и остатками бета-аланина. Его открытие состоялось в 1900 году и является заслугой русского исследователя Владимира Гулевича – ученый выделил белковое вещество из мясного экстракта. Карнозин стал первым биогенным пептидом, о котором узнал научный мир. Одновременно российский химик открыл и аналог белкового соединения ансерин. В дальнейшем ученик В. Гулевича Сергей Северин на протяжении многих лет изучал функции и свойства карнозина, выяснив немало любопытных фактов.

карнозин в продуктах

Свое название дипептид получил от латинского слова «carn», которое переводится как «плоть». Это можно расценить как указание на животное происхождение вещества. Химическая формула карнозина выглядит так: C9H14O3N4. Другое наименование органического соединения: бета-аланил-L-гистидин. Карнозин образуется в организме человека в самых разных органах и частях тела: в первую очередь, в головном мозге, затем – хрусталике глаза, а также в почках, сердечной и скелетных мышцах, слизистой оболочке желудка и кожных покровах. Этот процесс невозможен без фермента карнозин-синтетазы. Наиболее высокие концентрации дипептида характерны для мозга и мышечной ткани.

Какая польза карнозина для организма?

Спектр полезных свойств карнозина достаточно широк. Белковое соединение обеспечивает кислотно-щелочной баланс в организме, повышает выносливость и активность иммунной системы. Известна польза карнозина для работы сердца и состояния кровеносных сосудов. Кроме того, дипептиду свойственно нейропротекторное действие, что позволяет снизить с его помощью риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также улучшить передачу нервных импульсов по нервно-мышечным волокнам. Но самыми важными свойствами карнозина являются:

уничтожение свободных радикалов и снижение окислительного стресса в клетках, тканях тела;
предотвращение катаракты;
повышение уровня стрессоустойчивости;
омоложение организма – в том числе, путем улучшения состояния кожи;
торможение роста и развития раковых клеток;
разрушение ионов тяжелых металлов и вывод их из организма;
борьба с нервными расстройствами.

За счет карнозина реально привести в норму циркуляцию крови, существенно повысить устойчивость мышц к тяжелым спортивным и просто физическим нагрузкам, реже чувствовать усталость даже при колоссальных расходах энергии. Прием дипептида в виде биодобавки положительно влияет и на некоторые умственные функции – например, ловкость и скорость реакции.

Для спортсменов карнозин – просто чудо-средство. Это вещество улучшает спортивные показатели, позволяет дольше и интенсивнее тренироваться без получения нестерпимой мышечной боли и повышенной утомляемости, ускорить заживления поврежденных в результате травм тканей и восстановление после занятий спортом.

карнозин в продуктах

Что касается замедления старения посредством приема БАДов, содержащих карнозин, то дипептид не просто сохраняет и продлевает молодость клеток – он меняет путь их развития от старения к омоложению. Добавьте сюда способность соединения обезвреживать большое количество вредных веществ – в том числе, канцерогенного характера, – и вы получите настоящий эликсир молодости натурального происхождения. Кстати, именно так назвал карнозин британский биолог Мариос Кириазис.

Показания и противопоказания

Карнозин следует принимать:

гипертоникам, поскольку он снижает высокое артериальное давление;
диабетикам, так как вещество осуществляет контроль уровня в крови глюкозы;
сердечникам, ведь карнозин делает сердечную мышцу более выносливой;
людям с плохим зрением, страдающим как близорукостью, так и дальнозоркостью;
жертвам частых стрессов и затяжной депрессии;
при хронической усталости, авитаминозе, ослаблении иммунитета;
при интоксикации организма;
при аутизме;
при разнообразных дерматологических заболеваниях;
при язвенной болезни, гастрите, любых желудочно-кишечных расстройствах (нужно употреблять вместе с цинком);
всем – в целях повышения работоспособности, настроения, улучшения общего самочувствия и продления жизни на 5-10 лет.

Прием карнозина в виде биодобавок следует уже после 25-30 лет, так как именно в этом возрасте, по мнению геронтологов, начинается процесс старения человеческого организма.

Противопоказаний у данного соединения нет. Лишь у некоторых людей могут дать знать о себе после его потребления аллергические реакции – и то, если они страдают индивидуальной непереносимостью данного вещества или прочих компонентов БАДа. Запрещено принимать дипептид женщинам в период беременности и лактации. Кроме того, карнозин противопоказан детям, а аллергикам следует с осторожностью отнестись к приему этого соединения.

карнозин в продуктах

Таким образом, органическое вещество используют, большей частью, в терапевтических целях. Однако нашел карнозин применение и в косметологии. На сегодняшний день это самый эффективный омолаживающий агент, который можно встретить в составе антивозрастных кремов и сывороток. Дипептид не только «на ура» справляется с морщинами, складками, акне, потерей упругости и эластичности кожи, но также убирает пигментные пятна, в том числе, возрастные; тонизирует, значительно уменьшает воспалительный процесс, повышает плотность кожи, способствует разглаживанию шрамов и рубцов.

Карнозин в продуктах питания

Самый лучший пищевой источник природного дипептида — это, конечно же, мясо животных. Больше всего карнозина содержится в красном мясе, баранине, конине. Мясо птицы также имеет в своем составе данное белковое вещество, но концентрации карнозина в указанном продукте не слишком высоки. Правда, это не касается филе индейки, которое, как раз-таки, достаточно насыщенно карнозином. Чтобы удовлетворить суточную потребность собственного организма в природном дипептиде, следует лакомиться морепродуктами и деликатесами, приготовленными с использованием дрожжей. Довольно много карнозина содержится в кисломолочных продуктах (например, сырах, кефире, йогурте, твороге), куриных и перепелиных яйцах, рыбе (лососе, тунце, скумбрии). Достойными растительными источниками биологически активного вещества являются разнообразная зелень (петрушка, сельдерей, укроп, шпинат, салат, базилик и т.д.), бобовые культуры (соя, фасоль, горох, чечевица). С целью получения карнозина рекомендуется чаще лакомиться грибами.

В заключение стоит отметить, что для наступления заметного эффекта и его сохранения требуется пить БАД, содержащий дипептид, курсом. Продолжительность его составляет 3 месяца. В год таких курсов можно проводить 1-2. Неплохо бы принимать карнозин одновременно с креатином, поскольку последний усиливает результативность дипептида в несколько раз. Как ни странно, но примерно такой же эффект наблюдается при употреблении белкового вещества в сочетании с небольшими дозами пищевой соды. Допускается прием карнозина с препаратами оксида азота, различными аминокислотами и протеином.

Пономаренко Надежда
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

Источник

Карнозин (англ. L-Carnosine) или бета-аланил-L-гистидин – вещество, молекулы которого состоят из остатков 2-х альфа-аминокислот: гистидина и аланина. В разной концентрации оно присутствует практически во всех клетках организма, но больше всего содержится в тканях, а именно в нервной, мышечной и кожных покровах. Однако с возрастом уровень карнозина снижается, что может повлечь разрушение целостности клеточной мембраны, преждевременным возрастным изменениям и другим негативным последствиям. Чтобы пополнить запасы вещества в организме, следует дополнительно принимать пищевые добавки.

Карнозин: аминокислота

В 1900 году русский ученый Владимир Гулевич совершил прорыв в медицине – им впервые было открыто вещество, молекулы которого включают в состав остатки двух аминокислот (аланина и гистидина), соединённых пептидными связями. В последствие вещество назвали карнозин, и это был первый известный науке биогенный пептид. Владимир Гулевич извлек его из мясного экстракта, из которого также был получен аналог карнозина ансерин. Продолжил исследования ученик Гулевича Сергей Северин, проводивший эксперименты для определения функций найденного вещества. Спустя 52 года, благодаря опытам на лягушках, он выяснил, что карнозин способен повышать выносливость мышц и возобновлять их работоспособность.

Входящие в карнозин аминокислоты имеют большое значение для человека. Так, аланин, 2-аминопропановая кислота, превращается в печени в глюкозу, которая является универсальным источником энергии и обеспечивает протекание метаболических процессов. Кроме того, аминокислота является средством борьбы с гипогликемическим синдромом, возникающим вследствие дисбаланса уровня сахара в крови.

Гистидин – не менее значимое органическое соединение. Это незаменимая аминокислота, которая не может самостоятельно синтезироваться в организме человека. Множество ферментов содержат в себе остатки гистидина, который способствует регенерации тканей и их росту. Он также играет важную роль в построении молекулы белка гемоглобина.

Карнозин: в продуктах

Пептид карнозин содержится в продуктах питания, особенно в мясе. Наиболее низкая концентрация в домашней птице (курица, куропатка). Исключение составляют некоторые сорта, например, индейка. В своем составе она также имеет естественный коллаген, который карнозин стабилизирует и обеспечивает стойкость его клеток.

Восполнить суточную норму аминокислоты могут морепродукты, конина, баранина также продукты на основе дрожжей. Хорошие источники карнозина – яйца и разные виды молочных продуктов, в том числе сыры. Небольшое количество вещества можно получить из грибов, зелени, бобовых или другой растительной белковой пищи. Этот вариант подходит для вегетарианцев и людей с непереносимостью каких-либо продуктов.

Карнозин: свойства

Полезные свойства карнозина заключаются в том, что он обеспечивает кислотно-щелочной баланс в организме. Немаловажным свойством является расщепление скоплений лактата (солей молочной кислоты) и АФК (активные формы кислорода), который включают свободные радикалы, ионы и перекиси органического и неорганического происхождения.

Употребление продуктов с этим веществом имеет ряд других благоприятных последствий для человека:

антиоксидантные свойства;
предотвращает преждевременное старение;
улучшает состояние кожи;
разрушает избытки ионов металлов, которые повреждают мембраны клеток;
подавляет воздействие патогенных факторов на нервные клетки;
повышает стрессоустойчивость;
защищает организм от воздействия тяжелых металлов;
защищает белки от гликозилирования;
нормализует циркуляцию крови;
лечение нервных расстройств.

Также учеными было выяснено, что карнозин повышает устойчивость мышц к длительным и изнурительным физическим нагрузкам, поэтому особенно ценен для атлетов-тяжеловесов, бодибилдеров и профессиональных спортсменов. При дополнительном употреблении пищевых добавок с карнозином повышается выносливость при анаэробных нагрузках, быстро проходит усталость, а также уменьшается время отдыха. Особенно проявляется действие вещества при экстремальных ситуациях. Многие профессиональные спортсмены добавляют в свой рацион сывороточный протеин и BCAA.

Карнозин: применение

Спектр применения карнозина достаточно широк. Благодаря своим восстанавливающим свойствам, пептид используется в спортивном питании в периоды соревнований, а также подготовки к ним.

Также карнозин применяют при:

поражении центральной нервной системы;
хронической усталости;
нарушении кровообращения;
частых стрессах, эмоциональной нестабильности и депрессии;
авитаминоза и ослабленном иммунитете;
пищевых отравлениях и токсинах;
дефектах глаз;
сахарном диабете.

Для больных диабетом в качестве заменителя сахарозы используют маннозу, которая является ближайшим «родственником» глюкозы.

Важно, что карнозин поможет избавиться от симптомов преждевременного старения. Его омолаживающие свойства активно применяют при изготовлении средств для ухода за лицом, которые разглаживают мимические морщины и предотвращают многие дерматологические заболевания. Еще одним средством, помогающим достичь подобного косметологического эффекта, является гиалуроновая кислота.

Также карнозин очищает организм от тяжелых металлов. Эти «металлические яды» токсичны для организма, и превышенная концентрация этих химических элементов может привести к дегенеративным изменениям.

Карнозин: для мозга

Часто карнозин используют для улучшения работы мозга и лечения патологий центральной нервной системы. Его можно использовать как средство нормализации кровообращения в головном мозге.

Одними из заболеваний, вызванных прогрессирующим разрушением и гибелью нейронов, являются болезни Паркинсона и Альцгеймера. Карнозин возобновляет активность пассивных белков, которые образуются при этих недугах. Зарекомендовавшим стероидным гормоном от болезни Паркинсона стал прегненолон.

Также вещество снижает активность фермента моноаминооксидазы, который метаболизирует нейромедиаторы мозга, затрудняя проходимость нервных импульсов. Это может привести к снижению возбудимости нервных волокон и нарушениях в работе сенсорной системы.

Важно, что защитное действие карнозина заключается не только в ускоренном метаболизме нейротоксинов и их выведении из организма, но и в устранении их токсических эффектов.

Карнозин: при аутизме

Многие симптомы расстройств аутистического спектра можно ослабить с помощью карнозина. Для детей с аутизмом вещество положительно влияет на:

речевые навыки;
улучшение памяти;
концентрацию внимания;
моторику рук;
расширение спектра интересов и словарного запаса;
слуховое и зрительное восприятие;
стабилизацию эмоционального состояния;
стрессоустойчивость.

Рекомендуемый курс лечения карнозином должен составлять не менее 8 недель. За это время значительно улучшается социальное взаимодействие и общение, а также налаживается установление дружеских отношений, которое связано с социализацией личности.

Карнозин: в косметологии

Еще один вариант применения карнозина – как косметологическое средство. В первую очередь, вещество препятствует окислению белков глюкозой, из-за чего происходит скопление нерастворимого коллагены. Это чревато изменениями в структуре тканей и образованию преждевременных морщин. Также карнозин активирует мультисубъединичный фермент протеасому, который рассоединяет уже гликозилированные белки.

Карнозин увеличивает клетки соединительной ткани организма, а именно фибробласты. Увеличения их количества и длительности жизни нормализует синтез белков коллагена и эластина, которые формируют волокна и помогают в заживлении ран.

Также карнозин устраняет наличие в клетках липофусцин – жёлто-коричневый аутофлюоресцирующий пигмент, который вызывает нежелательную пигментацию кожи в связи с возрастными изменениями. Поэтому липофусцин называют «пигмент старения». Он появляется из-за повреждения митохондрий и лизосом и нарушает процессы обмены веществ.

Обычные дерматологические дефекты как угри и высыпания не беспокоят после регулярного приема карнозина. С этими проблемами справится и сафлоровое масло.

Карнозин: для кожи

Карнозин очень полезен для кожи: он, как и маточное молочко, проникает глубоко в эпидермис и стимулирует выработку коллагена. Также благодаря своим омолаживающим свойствам он убирает отеки, складки в области лица и морщины. Карнозин подходит и для проблемной кожи, улучшает ее состояние и эластичность, избавляет от акне и других воспалений. Эффективным и недорогим средством от морщин является также касторовое масло.

Карнозин: свободные радикалы

Карнозин обладает особым свойством: он быстро поглощает свободные радикалы, поэтому является эффективным антиоксидантом. Свободные радикалы относят к активным формам кислорода (АФК) наряду с ионами и перекисями органического и неорганического происхождения.

В любом организме содержатся радикалы в норме, которые разрушают вирусные бактерии, стимулируют выработку важнейших гормонов, производят энергию и сами контролируются иммунной системой. Однако избыток этих частиц и проходящие с ними химические реакции опасны для человека.

Карнозин, как антиоксидант, уничтожает свободные радикалы, которые могут привести к таким последствиям:

преждевременное старение;
возрастная пигментация кожи;
проблемы с нервной системой;
нарушение биохимических процессов;
повреждение стенок кровеносных сосудов;
воспалительные процессы в тканях;
деструкция ДНК.

Кроме того, карнозин предотвращает окисление липидов, что помогает сохранить структуру биологических мембран клеток. Также повышается активность многих ферментов, в особенности которые способствуют передаче нервного импульса.

Подобными свойствами обладает природный органический пигмент ликопин.

Карнозин и цинк

Многие фирмы предлагают комплексы цинка и карнозина, которые действуют синергетически для наилучшего эффекта. Такое сочетание – эффективный гастропротектор: снимает воспаления ЖКТ, усиливает регенерацию поврежденного эпителия органов пищеварительной системы, увеличивает кровенаполнение капилляров слизистых оболочек, а также способствует биосинтезу ДНК и РНК.

Цинк также усиливает антиоксидантные свойства карнозина. Комплекс лучше защищает слизистые оболочку ЖКТ, подверженные негативному воздействию алкоголя, лекарственных препаратов и других окислительных агентов.

Компания Doctor’s Best предлагает пищевую добавку в капсулах «Цинк-L-карнозин» с PepZin Gl. Благодаря этому препарату нормализуется работа желудка и процесс секреции желудочных клеток. Также поддерживается благоприятный баланс бактерий ЖКТ и здоровье слизистой оболочки.

Рекомендации по применению: принимать капсулы рекомендуется по 2 шт. ежедневно на голодный желудок или согласно указаниям специалиста по питанию.

Карнозин: в капсулах

Капсулы – наиболее эффективный способ приема карнозина. Фармацевтическая фирма Now Foods предлагает препарат «L-Carnosine» (500 мг, 100 капсул в растительной оболочке). Эти капсулы поддерживают здоровое состояние мышц и целостность клеток, а также выводит из организма свободные радикалы.

Важно, что эта пищевая добавка является вегетарианским продуктом, поэтому содержит только растительные компоненты.

Кроме карнозина, препарат содержит другие ингредиенты:

целлюлозная капсула;
стеариновая кислота;
стеарат магния.

Рекомендации по применению: принимать по 1 капсуле 1-3 раза в день, желательно во время приема пищи.

Капсулы противопоказаны в детском возрасте. Женщины в период беременности или лактации, а также люди с вторичным заболеванием должны проконсультироваться со специалистом.

Продукт нужно хранить в прохладном, сухом, недоступном для детей месте.

Карнозин: в аптеке

С приобретением карнозина в аптеках могут возникнуть некоторые трудности: часто препарат просто невозможно найти или в продаже имеются только дорогие подделки, результат которых не оправдывает свою стоимость. Существуют и отечественные пищевые добавки. В них много дополнительных ингредиентов, что значительно снижает концентрацию самого пептида. Недорогой, но качественный карнозин можно купить только в известных интернет-аптеках. Ссылка дана ниже.

Карнозин: инструкция

Производители пищевых добавок всегда предоставляют расширенную инструкцию приема препарата карнозина, которую необходимо соблюдать. Но не следует забывать индивидуальные особенности, поэтому точную дозировку определит только врач.

Карнозин: как принимать

В зависимости от концентрации карнозина в препарате, может быть установлена разная дозировка. Обычно препарат принимают за 40-60 минут до еды или во время приема пищи от 1 до 3 раз в сутки. Существуют капли для глаз, которые используют 4-6 раз в сутки по 1-3 капли. Исходя из причин приема карнозина, продолжительность лечения может варьироваться.

Карнозин: противопоказания

При приеме карнозина существуют некоторые противопоказания. Его запрещается употреблять:

детям;
кормящим и беременным женщинам;
людям с гиперчувствительностью;
аллергикам;
людям с индивидуальной непереносимостью компонентов препарата.

Не рекомендуется принимать карнозин самостоятельно без предварительной консультации у врача.

Карнозин: отзывы

Большинство отзывов в карнозине положительны. Первые результаты заметны уже через короткий промежуток времени. Препарат стимулирует многие процессы в организме человека, повышает выносливость, помогает сохранить молодость и здоровье. Поэтому это уникальное и эффективное вещество карнозин встречают такими положительными отзывами.

Карнозин: цена

Цены на карнозин невысокие, однако, действительно хороший препарат можно купить только на предоставленном сайте. В нем представлены различные жиросжигатели, витаминные комплексы, масла и биологически активные добавки: коэнзим Q10, лактоферрин, метилфолат и другое. Эта интернет-аптека самая выгодная и проверенная многими покупателями из 200 стран мира.

Карнозин: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей карнозина:

1. Купить карнозин по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается промокод Айхерб и вам доступна !скидка 5% на ЛЮБОЙ заказ (без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 40%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе скидки уже не будет и даже кэшбэк-сервисы не всегда вернут проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Также приглашаем посмотреть скидки на модную электронику и необходимую бытовую технику через промокод Эльдорадо, изучить акции и распродажи через промокоды Летуаль, присмотреть с огромным дисконтом спортивную одежду и кроссовки по промокод Адидас, а также купить игрушки и одежду на промокод Кораблик для любимого ребенка.
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает карнозин? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, страдающими аналогичными недугами!

Источник