Витамин а и его польза в каких продуктах содержится
Витамины – биологически активные вещества, необходимые для поддержания метаболизма, работы органов и систем. Каждый витамин выполняет определенную функцию, например, витамин А участвует в дифференцировке клеток, поддержании остроты зрения, работе иммунитета и репродуктивных функций, сердечно-сосудистой системы, легких, почек. В соответствии с этим при дефиците витамина формируются проблемы.
Формы витамина А
Витамин А – жирорастворимый, то есть может депонироваться в печени и тканях. И это целая группа веществ, схожих по химическому строению и ретинол – преобладающая активная форма, накапливающаяся в тканях и при передозировке, развиваются токсические реакции. Основным источником ретинола и других ретиноидов являются продукты животного происхождения.
К числу предшественников витаминов относят каротиноиды и каротин — самый важный среди них. Найти его можно в продуктах растительного происхождения. Этот провитамин – антиоксидант, и главная его особенность в том, что «превращается» он в витамин А только по мере необходимости, поэтому риска передозировки практически нет.
Витамин А: роль и польза
Поскольку витамин А влияет на широкий спектр функций органов и систем, то его дефицит связан с рядом проблем:
- никталопией или «куриной слепотой» – снижением остроты зрения при недостаточном освещении;
- предрасположенностью к инфекционным заболеваниям;
- сухостью кожи, красной каймы губ;
- нарушениями со стороны репродуктивной функции;
- задержкой роста у детей.
Если говорить о преимуществах витамина А, то они будут следующие:
- Снижение риска онкологических заболеваний
Исследования показали[1] : у людей, чем рацион содержат полноценные источники витамина А и при отсутствии гиповитаминоза, статистические реже регистрируется рак легких.
Важны именно природные источники витамина, то есть продукты, прием поливитаминов не показал таких же результатов. Согласно другим исследованиям: некоторые формы витамина могут защитить от рака предстательной железы [2] и онкологических заболеваний толстой кишки[3] .
- Сахарный диабет 2 типа
Ретиноевая кислота – производная витамина А, помогает контролировать уровень сахара в крови при диабете II типа. Пока данные были получены [АС4] при участии грызунов, но исследователи отмечают, что результаты оказались весьма перспективными.
- Состояние кожи и волос
Витамина А участвует в выработке кожного сала, что помогает поддерживать нормальный уровень влаги в коже и волосах.
Лучшие продукты-источники витамина А
В продуктах содержатся различные формы витамина А. Например, ретинол можно получить только из продуктов животного происхождения. К числу источником можно отнести:
- мясо, субпродукты;
- жирные сорта рыбы: лосось, сельдь;
- молочные продукты: сливочное масло, сыр;
- куриные яйца.
Если говорить о растительных источниках, то в них содержатся каротиноиды, превращающиеся в ретинол при необходимости. Продуктами-источниками будут овощи и фрукты с оранжевым пигментом, например, морковь, сладкий картофель, некоторые сорта дыни, папайя, манго и др.
А также брокколи, листовые овощи, болгарский перец и др.
Сколько нужно витамина А?
Суточная дозировка витамина А зависит от возраста, пола, состояния здоровья. Однако в среднем, в сутки дети до полугода жизни должны получать 400 мкг/день, а до года – 500 мкг/день. Для женщин 19-50 лет – 770 мкг/день, при беременности и грудном вскармливании – 1300 мкг/день.
Дефицит витамина А: группы риска
Определены группы риска по формированию дефицита витамина А: недоношенные дети, а также беременные и кормящие грудью женщины.
Ряд исследований показал, что прием некоторых лекарственных препаратов и средств для похудения также может стать причиной гиповитаминоза.
Болезни кишечника и нарушения усвоения питательных веществ — еще одна из причин гиповитаминоза, причем не только витамина А.
Последствия передозировки
Витамин А как и другие жирорастворимые витамины, накапливается в организме и его избыток может быть токсичным и спровоцировать ряд серьезных проблем:
- Изменения со стороны кожи
Сухость, зуд, повышенная чувствительность к солнечному свету, даже при непродолжительном пребывании на солнце формируются ожоги. В целом кожа может приобретать желтый или оранжевый оттенок.
- Нарушения зрения
Диплопия или двойное зрение – одно из последствий передозировки витамина А, но чаще формируется у детей.
- Изменение кожи и волос
Дефицит и передозировка витамина А может стать причиной ломкости и сухости ногтей, выпадения волос и чрезмерной выработки кожного сала.
- Диспепсические расстройства
Передозировка витамина А может быть связана с выраженной тошнотой, вплоть до рвоты, нарушениями пищеварения. Передозировка также влияет на аппетит и провоцирует снижение веса.
- Стоматологические проблемы
Сухость красной каймы губ, формирование корок, повышается вероятность воспалительных заболеваний десен – гингивита и пародонтита.
- Общее самочувствие
Характерна раздражительность, сонливость, повышенная усталость, резкие изменения настроения.
- Влияние на беременность
Передозировка витамина во время беременности опасна и связана с формированием пороков и аномалий развития. Рекомендовано с крайней осторожностью использовать даже косметические кремы для лица и тела с его содержанием. Опасность представляют средства по лечению угревой сыпи.
Всегда важен баланс, дефицит витаминов, особенно жирорастворимых, так же опасен, как и их передозировка. Следуя принципам правильного питания, возможно обеспечивать потребности в витаминах и не допускать передозировки, особенно если в рационе преобладают продукты растительного происхождения. Ведь в них содержатся каротиноиды, которые превращаются в ретинол только тогда, когда это необходимо. Следовательно, вероятность передозировки и токсических эффектов минимальна.
Список литературы:
1. Vitamin A // National Institutes of Health URL: odsodnihgov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional
2. Effect of Carotene and Lycopene on the Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pmc/articles/PMC4570783/
3. Inverse associations between serum concentrations of zeaxanthin and other carotenoids and colorectal neoplasm in Japanese. // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pubmed/23380957
4. All-trans retinoic acid stimulates gene expression of the cardioprotective natriuretic peptide system and prevents fibrosis and apoptosis in cardiomyocytes of obese ob/ob mice // Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism URL: nrcresearchpresscom/doi/abs/10.1139/apnm-2014-0005#.XqAakGYzbIW
Источник
Витамин А занимает одно из лидирующих мест в списках питательных веществ, важных для здоровья человека. Разберемся, в каких продуктах он содержится, каковы нормы и способы его употребления.
В чем заключается польза витамина А для организма
Витамин А обладает множеством полезных свойств. К их числу относятся:
- Поддержка зрения и способность к его восстановлению. В частности, доказано, что его употребление в должных количествах помогает бороться с таким серьезным заболеванием, как катаракта.
- Улучшение метаболизма и нормализация синтеза белков.
- Укрепление иммунитета. Это органическое вещество укрепляет слизистые оболочки и делает их устойчивыми к вирусам и инфекциям, там самым, предотвращая заболевания дыхательных путей и ЖКТ.
- Профилактика развития бесплодия и способствование нормальному функционированию половых органов.
- Поддержание здоровья кожных покровов. Витамин А способствует лечению акне и псориаза, заживляет ожоги и раны, а также активизирует регенерацию эпителия.
- Профилактика заболеваний эндокринной системы.
Внимание! Витамин А помогает в борьбе с атеросклерозом, гипертонией и тромбофлебитом. Он обладает антиоксидантными свойствами: замедляет процессы старения и снижает риск развития онкологии.
В каких продуктах содержится
Источниками витамина А являются продукты как животного, так и растительного происхождения. Первые содержат ретинол, а вторые провитамин А, известный как каротин. Каждое из этих веществ имеет большую ценность для организма. При этом активность ретинола в 3 раза выше, чем у каротина.
Внимание! Чтобы запастись нужным количеством витамина А, следует включать в рацион в 3 раза больше фруктов, овощей и зелени, чем продуктов животного происхождения, содержащих ретинол.
Для обеспечения организма ретинолом рекомендуется употреблять:
- молочные продукты;
- сливочное масло жирностью выше 82%;
- говяжью печень;
- желтки яиц;
- печень трески;
- говяжьи почки.
Внимание! Помните, что опасность для здоровья представляет не только недостаток ретинола, но и его постоянный переизбыток. В последнем случае повышается риск возникновения онкологии и сердечно-сосудистых болезней. Совсем по-иному обстоит дело с каротином. Его можно употреблять в любых количествах.
Больше всего каротина в свежих, сушеных абрикосах и моркови. Восполнить недостаток провитамина А можно также, употребляя фрукты и овощи желтого и оранжевого цвета, а также капусту, в особенности брокколи и картофель. Много каротина присутствует в зелени петрушки, кресс-салате и латуке. Точное содержание витамина в продуктах можно узнать из специальных энергетических таблиц.
Как правильно употреблять каротин
Продукты животного происхождения с высоким содержанием ретинола можно употреблять в любом виде. Он легко усваивается организмом без каких-либо условий.
Внимание! Чтобы получить пользу от употребления каротиносодержащих продуктов, нужно есть их с небольшим количеством растительных масел, так как вещество относится к жирорастворимым провитаминам.
Кроме того, такие овощи и фрукты теряют львиную долю своих полезных свойств при тепловой обработке, а сам провитамин разрушается при длительном контакте с воздухом.
Суточная норма потребления
Взрослому мужчине в сутки требуется около 900 мкг витамина А, женщинам — примерно 700 мкг. Для девочек и мальчиков эта норма меньше в два раза.
Внимание! Чтобы обеспечить организм необходимым количеством ретинола и каротина, достаточно включать в ежедневный рацион питания две сырых моркови (идеально подойдет «Морковь по-корейски»), 200 г брокколи, 1 порцию отварной говяжьей печени и немного тыквенных семечек.
Людям с ослабленным иммунитетом, вынужденным заниматься изнуряющей работой, следует увеличить потребление каротина и ретинола. Такой же совет можно дать жителям стран с жарким климатом, у которых выше риск заболеть раком.
К признакам, сигнализирующим о дефиците витамина А, относятся проблемы со зрением, особенно если они обостряются в темное время суток. А также сухость кожного покрова, зуд кожи головы и появление перхоти.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/ предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Источник
В начале прошлого века ученые из американского университета заметили одну особенность. Лабораторные мыши, питавшиеся исключительно лактозой и жиром, умирали в течение двух месяцев. Стало очевидным, что дефицит какого-то ценного вещества просто убивает подопытных животных.
Понадобилось еще несколько лет, чтобы путем проб и ошибок выделить витамин A — ценное биологическое вещество, без которого не смогли бы существовать не только подопытные мыши, но и человек.
Чтобы убедиться в ценности этого витамина, достаточно познакомиться с ним поближе.
Где содержится витамин A
На самом деле витамин A представляет собой целую группу полезных биологических веществ, в которую входит активный витамин A (ретинол) и провитамин A (каротин).
Ретинол вырабатывается самим организмом, в частности, печенью. Кроме того, он содержится в пище животного происхождения, т.е. его легко получить с рыбой (палтус и морской окунь, рыбий жир и печень трески), а также с другими продуктами животного происхождения (молоко, сливочное масло).
Активным витамин называют потому, что он имеет готовую форму и сразу усваивается организмом.
Каротин или провитамин A не вырабатывается организмом, зато в большом количестве содержится в растительных продуктах. Всем ведь известно, что каротином богата морковь. По факту же данный провитамин можно отыскать в щавеле и петрушке, красной рябине и облепихе, абрикосах и шиповнике.
Название провитамин говорит о том, что в организм каротин поступает в форме сырья, и уже внутри превращается в ретинол.
Добавим также, что витамин A — жирорастворимый, а значит, он активно растворяется в жирной среде. Благодаря этой особенности данное вещество легко накапливается клетками организма, а значит, небольшой дефицит данного вещества легко устраняется с помощью пищи.
Важно! Учитывая жирорастворимую основу витамина A, для лучшего усваивания необходимо употреблять его вместе с растительными маслами, орехами, рыбой или мясом.
Польза витамина A
Чтобы понимать важность данного витамина для организма изучим его полезные свойства.
1. Способствует росту
Витамин A принимает активное участие в синтезе белка, а белок, как известно, является главным строительным материалом для организма. Под влиянием данного витамина происходит обновление кожи, суставов и хрящей.
2. Укрепляет иммунитет
По антиоксидантным свойствам этот жирорастворимый витамин не уступает витаминам E и C, а значит, употребляя продукты с этим биологическим веществом, мы укрепляем иммунитет. Прежде всего, это касается слизистых оболочек носа, кишечника и легких, которые обретают защиту от инфекционных агентов.
3. Участвует в окислительно-восстановительных процессах
Ретинол не просто укрепляет слизистые оболочки организма, но и включает восстановительные механизмы. Благодаря этой особенности быстрее заживают раны, и уходит воспаление.
Важно! Специалисты включают прием витамина A в комплексное лечение псориаза и экземы.
3. Защищает зрение
Способствуя выработке зрительного пигмента радопсина, провитамин A, известный как каротин, питает роговицу глаза и защищает ее от пересыхания, способствуя обострению зрения и предупреждая развитие миопии.
Более того, под воздействием каротина снимается напряжение глаз, улучшается зрение в темноте и предупреждается «куриная слепота». А ретинол помогает регулировать внутриглазное давление, что крайне важно при развитии глаукомы.
4. Помогает при беременности
Витамин A доказал свою ценность в процессе беременности. Он отвечает за то, чтобы эмбрион своевременно получал питание, да к тому же участвует в формировании внутренних органов будущего ребенка.
Важно! Недостаток ретинола нередко приводит к плохому набору веса плода.
5. Предупреждает старение
Обладая антиоксидантными свойствами, витамин A способствует активному обновлению клеток организма, и тем самым предупреждает раннее старение.
6. Поддерживает уровень глюкозы
Ретинол нормализует уровень инсулина в крови. В этом плане витаминные добавки и продукты, богатые витамином A, обязательно должны присутствовать в рационе лиц, страдающих от диабета, гипертонии и ожирения.
Важно! Американские ученые установили, что рассматриваемый витамин предотвращает развитие онкологических заболеваний. Для этого человек должен получать бета-каротин из растительной пищи минимум по 30 мг в день.
Польза витамина A для женщин
- Есть все основания называть ретинол «витамином красоты». Под влиянием этого биологического вещества поддерживается нормальная увлажненность кожи, она не пересыхает, а значит, на ней не появляются ранние морщины.
- Ретинол отвечает за здоровье волос, особенно волосяных фолликулов, благодаря чему волосы перестают выпадать. Он улучшает состояние кожи и поддерживает прочность ногтевых пластин.
- Витамин A играет огромную роль в формировании красивой женской груди, ведь он отвечает за баланс жиров в организме, а грудь практически полностью состоит из жировой ткани.
- Дефицит ретинола приводит к тому, что девушки становятся болезненно худыми, а их кожа лишается влаги и начинает шелушиться.
- Под воздействием данного биологического вещества в организме включается процесс регенерации, а значит женщины, которые употребляют растительную пищу и принимают добавки с витамином A, выглядят моложе сверстниц.
Польза витамина A для мужчин
- Данный витамин налаживает нормальный фон мужчины, поддерживая в норме уровень тестостерона. Повышает либидо и качество спермы у мужчин.
- Благодаря ретинолу поддерживается нормальное пищеварение. С витамином A желудочно-кишечный тракт более защищен от кишечных расстройств и отравлений.
- Употребляя пищу, богатую ретинолом и каротином, мужчина становится более выносливым и реже устает.
Важно! Поддерживать норму витамина A необходимо лицам, активно занимающимся спортом. Дело в том, что ретинол ускоряет метаболические процессы и способствует повышению выносливости.
Польза витамина A для детей
- С самого первого прикорма в организм ребенка должна поступать пища, богатая витамином. Необходимо это для защиты от инфекционных заболеваний, пневмонии и бронхита.
- Ретинол приходит на помощь при дефиците роста у ребенка. Его регулярное употребление способствует нормальному развитию костей и зубов.
- Совместно с витамином D ретинол назначают для профилактики развития рахита.
Вред витамина A
Опасность, которую рассматриваемый витамин может представлять для организма, может быть связана как с его нехваткой, так и с передозировкой.
Дефицит витамина A может провоцировать:
- слабость иммунитета и частые простудные заболевания;
- нарушение менструального цикла;
- выпадение волос и появление перхоти;
- сухость кожи и появление морщин;
- повышенную чувствительность зубов к горячему и холодному;
- появление угревой сыпи.
Однако опасен не только недостаток этого витамина. При избыточном потреблении он становится токсичным и причиняет вред.
Человек в таком состоянии может ощущать:
- повышенную утомляемость;
- потерю аппетита;
- апатию и сонливость;
- сильную головную боль;
- покраснение и зуд кожи;
- боль и ломоту в конечностях;
- тошноту и рвоту.
Чтобы этого не случилось, не нужно употреблять препараты и БАДы с ретинолом без назначения специалиста!
Важно! С животной и растительной пищей получить передозировку витамина A практически невозможно!
Норма потребления витамина A
Чтобы биологические процессы протекали без сбоев, а вы чувствовали себя превосходно, каждый день в вашем рационе должны появляться продукты с витамином A. Суточная норма этого витамина должна составлять:
- для мужчин – 1000 мкг;
- для женщин – 800 мкг;
- для детей – 400 мкг;
- для детишек старше 10 лет – более 450 мкг;
- для беременных женщин — 1200 мкг.
Если же у вас появились симптомы дефицита данного биологического вещества, врач может порекомендовать вам биодобавки с витамином A.
10 биодобавок с витамином A, которые можно найти в аптеках
В аптеках данный витамин можно найти в виде красных капсул для приема внутрь, а также раствора, который можно принимать перорально, вводить инъекции или наносить на кожу.
Вот наиболее распространенные из них:
• Ретинол ацетат ООО «Люми» (33 000 МЕ в 1 капсуле)
Препарат в виде желтых капсул является стандартным дополнением к питанию для лиц, с симптомами недостатка витамина.
• Ретинола пальмитат ЗАО «Ретиноиды» (100 000 МЕ/мл)
Российский препарат в виде масляного раствора, который используется для профилактики и лечения заболеваний, связанных с недостатком данного вещества. Может добавляться в косметические препараты или наноситься на кожу для обработки ожогов и обморожений.
• Сухой витамин A «Solgar» 5000 МЕ (США)
Оптимальный комплекс для профилактики ретинола, содержащий также L-аскорбиновую кислоту. Избавляет кожу от сухости и прекрасно залечивает трещинки на губах.
• Жевательный витамин «GummiKing»
Витамин для детей от 2 лет, который кроме ретинола содержит растительные вкусовые добавки (малину, лимон, клубнику, виноград и др.)
• Витамин A «Now Foods» 25 000 МЕ (США)
Мощный комплекс, назначаемый при заболеваниях. В составе присутствует оливковое масло и рыбий жир для лучшей усвояемости витамина. Важно лишь учитывать, что высокие дозы витамина A подходят не всем.
• «АЕВИТ» 100 000 МЕ (Россия)
Самый дешевый и при этом самый мощный комплекс витамина A. Назначается исключительно врачом для лечения офтальмологических заболеваний и болезней кожи.
• Витамин A «21st Century» (10 000 МЕ)
Желатиновые капсулы призванные улучшить зрение и избавляющие от синдрома «сухого глаза».
• Витамин A ООО «Миролла» (1650 МЕ)
Ретинол в сочетании с растительным маслом, выпускаемый в форме капсул. Подходит для улучшения состояния кожи женщинам, а также для укрепления иммунитета детям старше 3 лет.
• Крем Retin-A Третиноин (Индия)
Крем с ретинолом, разработанный специально для борьбы с прыщами и акне. Устраняет покраснение и шелушение на коже. Отлично справляется с морщинами.
• АЕВИТ Librederm питательный (Россия)
Крем с содержанием витаминов E и A. Улучшает выработку коллагена, помогает обновлять кожу и предотвращает раннее старение. Обладает выравнивающим действием.
Витамин A – настоящий «помощник» нашего организма. Питайтесь правильно и используйте биодобавки с ретинолом для поддержания здоровья и красоты!
- Автор: womond
- Распечатать
Оцените статью:
loading…
Источник