Зависимость какие продукты они

Зависимость какие продукты они thumbnail

На чтение 8 мин. Просмотров 125 Обновлено 27.10.2020

Мы с детства знаем, что от наркотиков лучше держаться подальше. Они вызывают пагубную зависимость. Но многие люди не знают, что наркотики это далеко не единственная вещь, которая может вызвать зависимость. Самые обычные для нас продукты также могут стать причиной нездорового привыкания. Они действуют на организм как химические и наркотические вещества.

В результате мы становимся физически и психологически зависимыми от определённых продуктов, которые продолжаем есть каждый день. Ведь иногда наша рука сама тянется за баночкой газировки или хрустящими чипсами. TheBiggest представляет вам десять продуктов, которые могут войти в привычку, порой вызывая такое же сильное привыкание, как и наркотики.

1

 Печенье

Продукты, которые вызывают привыкание: Печенье. CC0

Потребление в пищу большого количества печенья может стать привычкой, но может быть и результатом зависимости. Профессор Джейми Хонохан из Коннектикутского колледжа в одном из своих исследований вводил крысам по группам морфин, кокаин и простой физраствор. Затем он поместил животных в простой лабиринт, на двух выходах, у которого было печенье Орео и простая рисовая лепёшка.

После наблюдений он заметил, что все крысы перешли в область с печеньем. Животные с удовольствием поедали сливочную начинку. При этом они были очень возбуждены.
После испытания профессор проверил белки и мозг животных на содержания различных веществ. Он обнаружил, что область мозга, которая известна как «центр удовольствия», была очень возбуждена у крыс после поедания печенья. Этот эффект был сравним с эффектом от наркотиков.

2

 Мороженое

Мороженое влияет на ту область мозга, на которую влияют и наркотики. Чтобы получить эффект возбуждения, нужно будет съедать большую порцию мороженого. Прекративший есть мороженое, впадает в такую же депрессию, что и наркоманы.
Эрик Стис и Кайл Бургер из института в штате Орегон изучали влияние мороженого на мозг человека. Были отобраны 150 людей подросткового возраста. Им показывали ролик с мороженым, чтобы измерить их тягу, до того как они получат настоящее мороженое.

В результате было замечено, что подростки, которые ели до этого много мороженого, реагировали на продукт не сильно. Им нужно было больше мороженого, чтобы получить эффект удовольствия. У подростков, не употреблявшие какое-то время мороженое, реакция была совсем другой. У них повысилась активность и возбудимость, что было результатом воздействия на центр удовольствия.

3

 Мясо

В мясе содержится животный белок и жиры, которые необходимы человеку. Для людей, живущих в суровых климатических условиях, употребление мяса даже жизненно необходимо. Но наряду с необходимостью, оно может вызвать и привыкание.

В мясе содержится гипоксантин. Действие этого вещества сравнимо с действием кофеина. Он успокаивает нас и заставляет чувствовать удовлетворение. Люди испытывают тягу мясу, если долго его не ели. В залежавшемся мясе содержание гипоксантина ещё выше. Может поэтому многие любители стейков предпочитают «созревшее» мясо.

В мясе содержатся и другие вещества, способные вызвать привыкание. Это иннозиновая и гуаниловаякислота. Их эффект схож с гипоксантином. Всё усугубляется тем, что пристрастившись к этим веществам, вам нужно будет съедать с каждым разом больше мяса, чтобы получить удовлетворение.

Читайте также: Самые дорогие продукты питания.

4

 Пшеница

Как это не парадоксально звучит, но пшеница — это вызывающая привыкание пища. Многие просто это не замечают. Пшеница содержит в большом количестве вещество глютен. Многие производители пишут на упаковках «без глютена», что является только рекламным ходом. Тем не менее, с глютеном или без, употреблять пшеницу в большом количестве не рекомендуется.

Дело в том, что в наше время пшеница уже совсем не та. Современные культуры являются во многом генномодифицированными продуктами. Пшеницу смело можно назвать мутантом. Она содержит большое количество крахмала, клейковины и белков.

Они распадаются на полипептиды, которые просто присасываются к рецепторам в мозге. Полипептиды также попадают в кровь. Сейчас такие вещества называются глютеноморфинами. Название получено от слов «глютен» и «морфин».

Пшеничные наркоманы обожают полакомиться сладкими пшеничными продуктами, пирожными, булочками и другой выпечкой. Пшеничную зависимость даже лечат наравне с наркотической, с помощью препаратов типа налоксон, который используют в лечении наркомании. Кроме зависимости, употребление пшеницы может стать причиной ожирения, рака, болезни сердечно-сосудистой системы и других расстройств.

5

 Сыр

Сыр также относится к продуктам, который нас захватывает. Он является ингредиентом многих нездоровых блюд, таких как, например, пицца или чизбургер. Может именно поэтому мы так их любим. В сыре содержатся казоморфины и опиатные молекулы казеина.

Казоморфины являются продуктом казеина. Действие этих веществ схоже с действием морфина. Они воздействуют на определенные рецепторы в головном мозге, производя дофамин. Так же действуют и наркотики.

6

 Сахар

Сахар может быть полезным, а может быть крайне вредным. Всё зависит от количества его употребления. Сахар также вызывает привыкание. Учёные из Квинслендского университета выяснили, что сахар также воздействует на организм как кокаин. Кофеин стимулирует работу B-дофаминовых рецепторов, и вызывает адрено-подобные эффекты из-за блокирование аденозина.

Сахарный наркоман получает с каждым разом меньше дофамина в сравнении с потреблённым сахаром. Это заставляет его съедать больше сахаросодержащих продуктов. От нехватки дофамина сахарный наркоман также впадает в депрессию, как и обычный наркоман, который не получил наркотик.

Доктор Джеймс Диниколантонио провёл исследования на крысах. Сначала им давали кокаин, а затем сахар. Крысы сразу переключились на сахар, получая такой же эффект. Зависимость от сахара показывает и тот факт, что доктора рекомендуют употреблять лекарство варениклин, которое используется главным образом для отказа от курения как заменитель никотина. Но TheBiggest не рекомендует вам принимать этот препарат из-за его негативных побочных действий.

Многие ученые всё же сходятся во мнении, что зависимость от сахара больше поведенческая, чем психологическая. Нам просто нравятся вкусные и сладкие продукты. Надо помнить, что употребление большого количества сахара может стать причиной многих проблем со здоровьем.

7

 Кофе

Количество употребляемого кофе в США превышает его количество употребления в любой другой стране в мире. Каждый день житель Америки выпивает в среднем три чашки кофе в день. Это не считая других вредных продуктов, таких как сода и энергетики. Это может быть результатом зависимости от кофеина.

Содержащийся в кофе кофеин признали самым массовым наркотиком в мире. Его употребление также вызывает выброс дофамина в кровь. Это заставляет чувствовать удовлетворение, удовольствие как после употребления наркотиков. Установлено, что кофеин вызывает реальную зависимость.

8

 Газированные напитки

Некоторые люди жить не могут без баночки кока-колы и пепси, так как в этих напитках также содержится кофеин. Он вызывает привыкание к этим продуктам. Даже без употребления кофе вы всё равно получаете кофеин через такие продукты.

Кофеин попадает в кровь и нарушает действие рецепторов аденозина. Они замедляют нервные клетки в мозге, чтобы быть спокойными. Рецепторы не блокируют нервные клетки, что приводит к освобождению адреналина и дофамина. Так организм действует в момент опасности или страха. Понимая, что опасности нет, организм вновь блокирует клетки, поэтому надо выпить ещё больше напитка, чтобы получить мнимый заряд бодрости. Кроме кофеина в таких газированных напитках содержатся много других вредных веществ, таких как сахар, фосфорная кислота, карамельный краситель и др.

Читайте также:  Какие продукты из цельного зерна

В простой баночке кока-колы растворено 10 ложек сахара. Такая доза сравнима со взрывом бомбы. В итоге это вызывает диабет и другие проблемы. Чтобы переварить фосфорную кислоту, наш организм использует фосфат кальция, который он берёт из костей. Другими словами, кока-кола постепенно вымывает кальций, делая наши кости ломкими.

Читайте также: ТОП-10 обычных продуктов, которые могут вас убить!

9

 Картофельные чипсы

Если мы открыли пакет с чипсами, то перестать есть их очень трудно. Невозможно остановится. Почему так происходит? Конечно, сам картофель не вызывает никакого привыкания, но вот добавки — да. Производители обильно снабжают чипсы разными усилителями вкусов и ароматов, чтобы поддеть наши рецепторы. Мозг получает удовольствие от таких ярких вкусов, которые, на самом деле, просто пустышка.

Эффект чипсов также можно сравнить с эффектом наркотиков для нашего организма. Доктор Тони Голдстоун из Лондонского университета провёл исследование, которое показало, что изображение чипсов оказывает возбуждающее действие на части мозга, которые стимулируют наркоманов и алкоголиков.

Советуем почитать: 10 фактов о производителях еды и напитков, покорившие весь мир.

10

 Шоколад

Шоколад также возбуждает наши рецепторы и относится к числу продуктов, вызывающих привыкание. В нём содержатся различные вещества, в том числе сахар и кофеин. Энкефалин и теобромин, содержащиеся в шоколаде, оказывают стимулирующее действие, вызывая расширение кровеносных сосудов и падение давления. Это создаёт эффект расслабленности и удовлетворения. Есть настоящий шоколад не так вредно, но делать это нужно в меру.

 Заключение

Под и подошёл к концу наш список обычных продуктов, которые могут вызвать привыкание, похожую на наркотическую зависимость. Какие ещё продукты, на ваш взгляд, вызывают сильнейшее привыкание? TheBiggest с удовольствием прочитает ваши комментарии.

Источник

Многие продукты могут вызывать привыкание. Вы едите их снова и снова, хотите их купить или приготовить каждый день. В следующей статье мы назовем не только те продукты, которые вызывают наибольшую зависимость, но и те, которые имеют минимальный потенциал зависимости.

Продукты, вызывающие сильную пищевую зависимость

До 20 процентов людей с избыточным весом страдают от пищевой зависимости или, по крайней мере, демонстрируют пищевое поведение, похожее на зависимость – согласно анализу 25 исследований с общим количеством участников почти 200 000 человек, проводимым с 2014 года. Анализ выявил, что доля зависимых от пищи среди людей с избыточным весом наиболее высокая.

Зависимость от определенных продуктов питания проявляется такими же симптомами, как зависимость от других веществ. Поэтому зависимые люди больше не могут контролировать потребление определенных продуктов. Им также сложно выбирать продукты и ограничиваться небольшим объёмом пищи.

Конечно, в редких случаях они становятся зависимыми от всех продуктов. Но большинство ест только некоторые продукты, при этом неконтролируемо. То есть существует пища с особенно высоким потенциалом зависимости.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ ВЫЗЫВАЮТ ПРИВЫКАНИЕ, А КАКИЕ НЕТ

Исследователи из Мичиганского университета обследовали 518 человек, которые имели подобное зависимости пищевое поведение. Они использовали так называемую Йельскую шкалу пищевой зависимости (YFAS) – широко используемый инструмент оценки этой зависимости. Он представляет собой анкету с 25 вопросами на тему пищевого поведения.

Участники также получили список из 35 продуктов. Они указаны ниже. Каждое блюдо или продукты должны были оцениваться по шкале от 1 до 7. 7 обозначало сильную зависимость, а 1 – вовсе не вызывающий привыкания продукт.

По итогам исследования у 7-10 процентов участников обнаружили полностью сформированную зависимость от пищи, при этом им было не важно, что они едят. У 92% тестируемых обнаружили пищевое поведение, похожее на зависимость, но по отношению к определенным продуктам. Участники сообщили, что они хотели бы перестать есть их, но им это не удавалось.

ЭТИ ПРОДУКТЫ ВЫЗЫВАЮТ ПИЩЕВУЮ ЗАВИСИМОСТЬ СИЛЬНЕЕ ОСТАЛЬНЫХ

Вызывающие наиболее сильную зависимость пищевые продукты в основном представляют собой переработанные продукты с высоким содержанием соли, сахара и / или жира. Как объяснено выше, потенциал зависимости оценивается в цифрах. 7 – сильная зависимость, 1 — не вызывает привыкания. Итак, читаем список:

Пицца (4,01)
Шоколад (3.73)
Чипсы (3.73)
Печенье (3.71)
Мороженое (3.68)
Картофель фри (3,60)
Чизбургер (3,51)
Безалкогольные напитки с сахаром (3.29)
Торт (3.26)
Сыр (3,22)
Ветчина (3.03)
Жареная курица (2,97)
Булочки (без начинки) (2.73)
Попкорн со сливочным маслом (2.64)
Сухие завтраки (например, кукурузные хлопья) (2,59)
Фруктовые жевательные конфеты (2.57)
Стейк (2,54)
Маффины (2,50)

ПРОДУКТЫ С САМЫМ НИЗКИМ ПОТЕНЦИАЛОМ ЗАВИСИМОСТИ

Следующие продукты меньше остальных вызывают привыкание. Это продукты практически не обрабатываются, они не соленые и не сладкие, а также в них не добавляется жир.

Огурцы (1,53)
Морковь (1,60)
Фасоль (1,63) (без соуса)
Яблоки (1.66)
Коричневый рис (1,74)
Брокколи (1,74)
Бананы (1,77)
Лосось (1,84)
Кукуруза (1,87) (без масла и без соли)
Клубника (1,88)
Батончики мюсли без сахара (1,93)
Вода (1,94)
Крекеры (2,07)
Куриная грудка (2.16)
Яйца (2.18)
Орехи (2,47).

ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ ПРОДУКТЫ ВЫЗЫВАЮТ ЗАВИСИМОСТЬ, А ДРУГИЕ – НЕТ

Конечно, привыкание к еде включает в себя гораздо больше факторов, чем просто слабую силу воли, как часто предполагают. Как и при любой другой зависимости, важную роль в ее создании играют определенные биохимические процессы, они в конечном итоге приводят к тому, что люди теряют контроль над своим пищевым поведением.

Пристрастие к пище до сих пор наблюдается только по отношению к сильно обработанным продуктам, которые сильно приправлены, содержат много соли, сахара или жира.

При промышленной переработке таких продуктов уделяется внимание тому, чтобы они были чрезвычайно вкусными, что обычно означает ярко выраженную пикантность или сладость в сочетании с (в зависимости от продукта) хрустящей, кремообразной или тающей консистенцией. Трудно устоять перед такой пищей — именно это запускает механизм зависимости.

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось, а также подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей с missfit.ru

Также рекомендуем наш канал для взрослых девочек ПРО ЭТО

Источник

Обзоры

Почему некоторые продукты вызывают у нас зависимость и что с этим делать? Чем заменить “опасные” блюда и ингредиенты? И чего все-таки больше в пищевой зависимости — физиологии или психологии?

Не секрет, что порой все мы испытываем тягу к продуктам, которые сложно назвать здоровыми и натуральными. “Заесть” плохое настроение, поддержать компанию, побаловать себя в выходной — оправдания всегда найдутся! Однако для кого-то такое “гастрономическое хулиганство” — редкий эпизод, а кто-то попадает в сети полноценной пищевой зависимости со всеми ее неприятными последствиями: лишним весом, падением самооценки и в худшем случае даже проблемами со здоровьем. И сила воли тут ни при чем: многие современные продукты специально производятся так, чтобы угодить не столько желудку, сколько “центру удовольствия” в мозге. От какой еды следует держаться подальше, чтобы не получить зависимость? И чем заменить эти “вредные” продукты, если их все-таки хочется?

Читайте также:  Какие кисломолочные продукты самые полезные для иммунитета

10. “Быстрые” каши

“Каша — это полезно”. Эту простую истину мы затвердили еще с раннего детства, хоть, как и герою известного рассказа Драгунского, это “правильное” блюдо мало кому было в радость. Во взрослом возрасте, стремясь питаться правильно и осознанно, многие из нас возвращаются к той самой тарелке каши, тем более что выбор на магазинных полках огромен. С фруктами, шоколадом, сливками и даже суперфудами — глаза разбегаются!

Только вот на самом деле большая часть таких каш не только не полезна, но еще и способна вызвать зависимость. Всему виной огромное количество сахара и различные усилители вкуса, которые содержатся в кашах с добавками. Особенно вредны каши быстрого приготовления: из-за переработки они практически не содержат клетчатки, а значит, сытость хоть и будет ощутимой, но продлится совсем недолго. Это такие же “быстрые” углеводы, как печенье или попкорн, только скрытые под благообразной маской.

Выход: забыть о кашах быстрого приготовления и готовить из круп с минимальной степенью обработки. Это не только полезно, но и экономно. Если не хватает времени, стоит воспользоваться мультиваркой или микроволновкой. Наполнители же вы с легкостью добавите сами: купите несколько сортов орехов и замороженных ягод, и ваш завтрак превратится в настоящий деликатес!

9. Сыр

Как и героя детского мультика, вкус и аромат сыра порой может заставить даже самого разборчивого едока потерять бдительность и переесть. Яркий вкус сыра и его высокая жирность “обманывают” мозг, сообщая ему о том, что такую питательную пищу обязательно нужно съесть в двойном, а лучше — в тройном объеме, чтобы обезопасить себя от возможного голода. Дело не только в этом: при переваривании сыра выделяются казоморфины — особые вещества, действие которых на организм можно сравнить с… опиатами! Именно поэтому нередко после употребления в пищу большого количества сыра человек чувствует особо сильную сытость, расслабленность и хочет спать. Все это вкупе способно вызвать самое настоящее привыкание. А если еще учесть, что во многие сыры добавляются усилители вкуса, то это дополнительный фактор риска.

Выход: никто не призывает вас отказываться от сыра полностью. Это огромная часть гастрономической культуры и настоящий деликатес. Однако количество употребляемого сыра лучше контролировать и есть его не каждый день. Старайтесь есть сыр в составе легких овощных салатов: так вы сможете и насладиться его вкусом, и наполнить желудок полезной пищей.

8. Бекон

Бекон — еще одна “пищевая ловушка” для нашего мозга, который из лучших побуждений вознаграждает нас за употребление той еды, которая кажется ему питательной. Соль, сахар, жир, белок — все это присутствует в беконе и сводит с ума не только центр удовольствия, но и вкусовые рецепторы. Именно белок “захлопывает” ловушку, ведь жирная высокобелковая пища вызывает сильное чувство насыщения и прилив сил, в отличие от “расслабляющих” высокоуглеводных продуктов. Кстати, очень схоже действуют на тело жареная курица и стейки, которые тоже вызывают зависимость, но в гораздо более легкой форме. В беконе негативные эффекты “перевешивают”: огромное количество жира, канцерогенов и соли не оставляет бекону никакого права присутствовать в ежедневном рационе.

Выход: бекон лучше всего заменить на полноценный кусок жареного мяса или курицы. Копченый аромат можно придать с помощью гриля или быстрой прожарки на раскаленной сковороде. Если же вы хотите более здоровую альтернативу, хорошим выходом будет домашняя запеченная свинина или индейка с любимыми специями.

7. Чизбургер

Да-да, именно такая разновидность гамбургеров вызывает наиболее сильное привыкание. Как мы уже выяснили, и сыр, и жареное мясо вызывают привыкание, что же говорить об их сочетании! Тем более что тут в дело вступает еще и булочка (также в нашем топе), и соусы с сахаром и усилителями вкуса… Все эти ингредиенты, собранные вместе, превращаются во вкусовую и калорийную “бомбу”, которая дарит мгновенное чувство сытости — и еще более сильный голод потом. Дневная норма калорий превышается с легкостью, ведь один бургер может “потянуть” на 500 и больше калорий, а второй так и просится на тарелку!

Еще одна опасность бургеров в том, что они вызывают особо сильную психологическую зависимость. Для многих из нас бургеры ассоциируются с чем-то приятным: посещением ресторана, возможностью полениться и не готовить для себя, удобным перекусом на ходу… Масла в огонь подливает и доступность: чизбургер можно найти сейчас буквально на каждом углу, как в ресторане, так и в магазине в замороженном виде. Как устоять перед этой волной агрессивной рекламы?

Выход: если фастфуд становится для вас единственной возможностью поесть во время напряженного дня, стоит задуматься о приготовлении еды впрок. Если же вам просто нравятся бургеры, попробуйте есть их дома или употреблять их ингредиенты… по отдельности. Например, в меню некоторых ресторанов есть “бургер-салат”, где начинка бургера подается без булки. Или съешьте котлету на гриле или хрустящий салат без прочих составляющих, избегая опасного для центра удовольствия сочетания.

6. Газированные напитки

Чем ближе к вершине топа мы подбираемся, тем больше в нем “хрестоматийно” вредных продуктов. Про газировку уже много было сказано и учеными, и диетологами, но, увы, для кого-то она все еще остается “запретным” удовольствием. И зря: огромное количество сахара, содержащееся в сладких напитках, заставляет тело выделять допамин — гормон удовольствия, а чувствительность к допамину со временем падает, и сладкого для насыщения нужно все больше и больше.

К сожалению, в этот рейтинг входят и диетические напитки. Казалось бы, почему? Ведь в них нет главного врага здорового питания — сахара. Однако заменители сахара нередко вредны не менее, чем он сам. Вторая же причина, по которой диетические напитки таковыми вовсе не являются, — то, что они тоже “обманывают” тело, но уже по-другому. Ощущая сладость, но не получая сахара, организм начинает считать, что сладкого он недополучил. И начинает хотеть сладостей… еще больше! Замкнутый круг.

Выход: тут компромиссов быть не может — любые “химические” газированные напитки слишком легко вызывают зависимость и действуют на организм агрессивно, поэтому ограничивать их употребление бесполезно. Заменить их стоит на домашние лимонады и смузи из лимона, лайма, ягод и фруктов. Если хочется именно “шипучки”, делайте безалкогольные коктейли с газированной минеральной водой. Приятный бонус: жажду в жару они утоляют гораздо лучше.

Читайте также:  Какие продукты нельзя есть перед анализом кала на скрытую кровь

5. Мороженое

Еще один продукт, без которого так сложно обойтись в жаркие дни, однако зависимость от мороженого может подстеречь вас в любую погоду. В ней немалая доля психологии: ведь мороженое — это лакомство, любимое с детства, а значит, у многих оно ассоциируется с беззаботностью, безопасностью и безусловной любовью. Если же говорить с биологической точки зрения, то в этом продукте сочетаются сахар и жир — неизменный “гибрид” нутриентов, которые тело считает безусловно питательными и отвечает на их поступление выбросом гормона удовольствия. Химические ароматизаторы делают аромат и вкус мороженого ярким и узнаваемым, и на этом фоне натуральные фрукты и ягоды меркнут — тем более что мороженое отлично помогает освежиться, и благодаря этому его можно незаметно съесть много.

Выход: покупное мороженое однозначно стоит ограничить, особенно большие порции “на семью”. Лучший вариант — делать мороженое самостоятельно, и совсем необязательно покупать для этого специальную мороженицу. Можно заморозить баночку йогурта, предварительно воткнув в нее деревянную палочку, или поступить еще проще, сделав смузи из замороженных ягод с добавлением небольшого количества молока и сахара. И для фигуры это однозначно лучше!

4. Печенье

Один из самых опасных продуктов для тех, кто боится пищевой зависимости, прежде всего потому, что выглядит таким безобидным. Кажется, что может случиться от пары печеньиц? Но будем честны с собой: разве парочка не повлечет за собой еще парочку, и еще? Соленые снеки и фастфуд у многих ассоциируются с “вредной” едой, а вот печенье пока избежало этого ярлыка. Оно повсюду: на праздниках, дружеских и семейных чаепитиях, в качестве “комплимента от заведения” к горячему напитку…

Как и в фастфуде, сочетание сахара, жира и соли (конечно же, соль присутствует во всех сладостях, делая их вкус ярче) вызывает привыкание, а обманчиво маленькие порции провоцируют желание съесть еще. Также в состав печенья часто входит шоколад — еще один враг здорового питания и герой нашего топа.

Выход: как и многие другие “вредные” продукты, печенье лучше готовить самостоятельно, тем более что рецептов множество, от “бабушкиных” до суперсовременных. Но это полумеры: лучше всего заменить печенье другими сладостями — натуральной пастилой, орехами и сухофруктами или домашним безе.

3. Чипсы

(Не)почетное третье место принадлежит, конечно же, им! Доказано, что чипсы и другие соленые снеки способны вызывать зависимость не менее сильную, чем наркотическая. Все дело в соли, которая активирует допаминовые рецепторы в мозге, вызывая мощный выброс гормона удовольствия. Причем зависимость от соленой пищи очень легко усиливается со временем, ведь она подтачивает организм сразу с трех сторон. Во-первых, снижается чувствительность тела к допамину, и для получения того же удовольствия начинает требоваться все больше вредного снека. Во-вторых, вкусовые рецепторы привыкают к соленым продуктам, и человек начинает дополнительно досаливать пищу. В-третьих, ни одни чипсы не обходятся без глютамата натрия, который, по мнению ряда ученых, тоже вызывает зависимость.

Выход: чипсы — очень “привязчивый” снек, и полный отказ от него сложен, если нет дополнительной мотивации в виде необходимости похудеть или проблем со здоровьем. В качестве компромисса попробуйте делать домашние чипсы из овощей (морковь, свекла, кабачок), посыпав их морской солью и любимыми специями. Или же попробуйте съесть тот самый продукт, чипсов со вкусом которого вам хочется, — будь то сметана и лук или цыпленок барбекю.

2. Шоколад

Это лакомство способно поднять настроение, а потом… безвозвратно испортить, став причиной пищевой зависимости, лишнего веса и проблем с кожей. Являясь одновременно и очень сладкой, и крайне жирной пищей, шоколад действительно провоцирует выработку гормона счастья серотонина и эндорфинов. Однако многочисленные исследования показывают, что зависимость от шоколада больше психологическая, нежели физиологическая. Шоколад так давно и активно позиционируется как средство от плохого настроения, что, употребляя его, люди уже ожидают определенного эффекта и получают своеобразный эффект плацебо. Как и в случае с курением, в этой зависимости большую роль играют ежедневные привычки и ритуалы — любимое кафе, любимый сорт печенья и так далее.

Выход: с такой зависимостью нужно бороться прежде всего психологически — найти другие, необязательно связанные с пищей источники удовольствия, а также пересмотреть привычки, приводящие к перееданию. Но если говорить о “пищевой” замене, то стоит отказаться от молочного шоколада в пользу темного — это сократит количество потребляемого сахара, а также заменять шоколад какао. Кстати, попробуйте этот напиток без сахара: он обладает совершенно особым вкусом и несет массу пользы.

1. Пицца

Это блюдо — абсолютный лидер рейтинга продуктов и блюд, вызывающих пищевую зависимость. Почему так произошло? В случае с пиццей в том, что это блюдо вызывает привыкание, виноваты практически все его ингредиенты. Колбаса и копчености, жирные соусы, мучная основа и сыр — каждый из этих ингредиентов способен вызвать привыкание по отдельности, а их сочетание действует на организм еще мощнее. Почему?

Потому что в природе нутриенты подобным образом не сочетаются, и человеческий мозг воспринимает их совокупность как очень качественную и редкую пищу, которую стоит съесть впрок. К сожалению, со времен каменного века наш мозг на органическом уровне изменился слабо, и объяснить ему, что пищевая промышленность преуспела в производстве суперсытной, но отнюдь не суперполезной пищи, очень сложно.

Выход: ресторанная или заказанная на дом пицца одинаково опасна легким возникновением зависимости. Есть несколько способов избежать ее. Первый из них — готовить пиццу дома своими руками, начиная с теста и заканчивая начинкой. Один из важных факторов привыкания — мучная основа пиццы, обладающая высокой калорийностью, поэтому, заменив ее на тесто из цветной капусты или даже куриного мяса (есть и такая белковая основа!), вы немного снизите риск.

Второй способ уменьшить вероятность зависимости — всегда есть пиццу в сопровождении салата. Овощи помогут “разбавить” общую калорийность блюда и сделать его чуть более натуральным. Но, конечно, самый лучший способ не зависеть от пиццы — это есть ее как можно реже.

Продукты, вызывающие зависимость, уже давно стали частью нашей гастрономической картины мира. Не наша вина в том, что порою нам очень хочется их съесть: они разработаны таким образом, чтобы вынуждать нас делать это. Однако в наших руках подходить к таким нарушениям ответственно и, заметив первые ростки пищевой зависимости — будь то спонтанное переедание или слишком нетерпеливое ожидание очередной “вредной” порции, — принимать меры. Осознанность в еде и понимание того, что “сигналы” тела иногда бывают ошибочны, — это первый шаг к тому, чтобы управлять своей едой, а не наоборот. 

Источник