Железо и цинк в каких витаминах содержится

Мы уже писали о роли макроэлементов для здоровья бегуна, а в этой статье Сергей Сорокин расскажет о микроэлементах, в частности, о цинке и железе.

Источник: https://marathonec.ru/mikroelementy-cinc-i-zhelezo/

Микроэлементы – важнейшие вещества, от которых зависят жизненно важные химические реакции. Необходимы в очень малых количествах (меньше 200 мг). Микроэлементы разделяют на следующие группы:

эссенциальные микровещества (жизненно важные) – это: железо (Fe), медь (Cu), йод (I), цинк (Zn), кобальт (Co), хром (Cr), молибден (Mo), селен (Se), марганец (Mn);
условно эссенциальные элементы (редко бывают в дефиците): бор (В), бром (Вr), фтор (F), литий (Li), никель (Ni), кремний (Si), ванадий (V).

Согласно иной классификации, микроэлементы разделяют на 3 категории:

стабильные элементы (есть в количестве около 0,05 %): медь (Cu), цинк (Zn), марганец (Mn), кобальт (Co), бор (B), кремний (Si), фтор (F), йод (I);
20 элементов, которые присутствуют в концентрации ниже 0,001 %;
подгруппа загрязняющих элементов, стабильный избыток которых ведет к болезням (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Поговорим о необходимости железа и цинка для бегунов.

Железо

Недостаток железа наблюдается у спортсменов в видах спорта на выносливость, что влияет на низкий уровень гемоглобина и общее здоровье спортсменов. Также железо необходимо для работы щитовидной железы, для нормальной работы дыхательной цепи в клетках, для иммунитета.

Не пропустите: Ineos 1:59 Challenge: что нужно знать о попытке покорить 2 часа на марафоне + конкурс “Угадай время Кипчоге”

Почему дефициту железа уделяется столь пристальное внимание? Все дело в том, что при недостаточном его количестве организму становится трудно вырабатывать гемоглобин, вследствие чего уменьшается доставка кислорода к различным органам. При этом ухудшается не только самочувствие, но и общая работоспособность.

Симптомы дефицита железа

Среди типичных симптомов, на которые следует обратить внимание:

постоянная усталость;
затруднение дыхания даже при подъеме по лестнице;
низкая результативность тренировок;
головокружение;
бледность.

Запасы железа в организме

Тело человека в среднем содержит 4 г железа. 2.7 г в виде гемоглобина, 1 г в форме ферритина (запас железа в тканях), 0.3 в миоглобине и в митохондриальных ферментах. Каждый день организм человека теряет 1 г железа в виде отмирающих клеток. Обильное потоотделение 1-3 г. Женщины в период менструального цикла теряют 1 мг железа. Важно отслеживать уровень гемоглобина и ферритина в крови. Низкий уровень является сигналом.

Гемоглобин можно узнать из анализа крови. При получении анализа вы увидите свой уровень и уровень нормы для человека. Из чего можно сделать нехитрый вывод относительно корректировки в своём питании.

Ферритин – растворимый в воде комплекс гидроокиси железа. Он находится в клетках печени, селезенки, костного мозга и ретикулоцитах. Ферритин является основным белком человека, депонирующим железо. Хотя в крови ферритин присутствует в небольших количествах, его концентрация в плазме отражает запасы железа в организме. Низкие значения ферритина – это первый показатель уменьшения этих запасов.

Железо в продуктах питания

В целом, в течение дня из рациона поступает около 10-20 г железа. Однако усваивается 10%. Т.е. 1-2 грамма. Окисное железо или гемо-железо (Fe3+) в составе гемина из животных продуктов (гемоглобин или миоглобин) усваивается легче, чем закисное (Fe2+), содержащееся в овощах.

Процент усвояемости железа:

мясные продукты (телятина – 17-21%, печень – 10-20%);
рыбные продукты – 9-11%;
растительные продукты (1-7%).

Фосфаты, входящие в состав яиц, сыра и молока; оксалаты, фитаты и танины, содержащиеся в черном чае, отрубях, кофе препятствуют усвоению железа. Витамин Е и цинк в высоких концентрациях снижают усвоение железа. Витамины С, В12, лимонная кислота, пепсин, медь способствуют усвоению железа, особенно если они поступают из животных источников. Я рекомендую получать железо из натуральных источников (красное мясо и морепродукты). Веганам лучше принимать железо в виде БАД отдельно от всех других микроэлементов и с витамином С.

3 стадии дефицита железа

Предлатентный дефицит железа характеризуется снижением запасов микроэлемента без уменьшения расходования железа на кроветворение.
Латентный дефицит железа наблюдается при полном истощении запасов микроэлемента в депо, однако признаков развития анемии нет.
Манифестный – это дефицит железа, который возникает при снижении гемоглобинового фонда железа и проявляется симптомами анемии.

Предлатентный дефицит можно устранить с помощью питания. Латентную и манифестную стадии возможно устранить только с помощью препаратов.

Варианты коррекции железодефицита, как правило, чрезвычайно разнообразны:

препараты 2-валентного железа: сульфат железа, а также фумарат, глюконат, глицерил сульфат железа;

препараты 3-валентного железа: полимальтозный комплекс гидроксида железа, протеин сукцинилат железа;
элементное железо: карбонил железа.

В настоящее время предпочтение отдают препаратам, содержащим 2-валентное железо (они лучше абсорбируются в кишечнике по сравнению с препаратами 3-валентного железа), суточная доза которого составляет 100–300 мг. Принимать более 300 мг Fe2+ в сутки не следует, т. к. объем его всасывания при этом не увеличивается.

Наиболее подвержены железодефицитам женщины. Поэтому если вы чувствуете, что тренировки стали очень тяжелыми, ощущается упадок сил, то посмотрите свой гемоглобин.

Цинк

Цинк входит в состав почти 200 ферментов, поэтому его функции в организме чрезвычайно разнообразны:

участие в обмене белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, в энергетическом обмене;
обеспечение иммунной защиты организма;
участие в синтезе мужского полового гормонатестостерона;
влияние на рост и деление клеток, обеспечение нормального состояния кожи, волос и ногтей;
влияние на функционирование генетического аппарата;
улучшение синтеза костной ткани;
защита от стресса: цинк содержится в молекулах кортикостероидов;
участие в кроветворении;
участие в реакциях антиоксидантной защиты;

Цинк — это важный минерал для бегунов. В процессе занятий цинк способствует очищению крови от накапливающейся в ней молочной кислоты. Кроме того, добавки с цинком (25 мг в день) защищают иммунитет в периоды интенсивной физической нагрузки.

Цинк для иммунитета

Исследование, которое привлекло большое внимание, было проведено в клинике Кливленда в 1996 г. Испытуемые, начавшие принимать цинк в таблетках в течение 24 ч после появления симптомов, избавились от «простуды» в среднем за 4,5 дня. У плацебо-группы симптомы наблюдались в течение 7,5 дней. Правда, последующие исследования с участием детей не подтвердили эти результаты (Macknin et al., 1998).

Цинк и нагрузки

Единой точки зрения относительно цинкового статуса у спортсменов на сегодняшний день пока нет. Но есть немало работ, где установлен дефицит цинка на фоне нагрузок, направленных на развитие выносливости. Так, F. Couzy et al. при изучении кумулятивного эффекта физических нагрузок обнаружили: содержание цинка в плазме значительно снижается после 5 месяцев интенсивных тренировок. Согласно Н. Ohno et al., 10-недельная физическая тренировка вызывает заметное снижение циркулирующего в крови взаимозаменяемого цинка.

По данным R.A. Anderson, после 6-мильного бега наблюдается увеличение экскреции цинка с мочой в 1,5 раза. Сопоставление этой информации с данными по учету питания даёт основание подозревать: многие спортсмены испытывают цинковую недостаточность. Цинк имеет важное значение при наборе мышечной массы и восстановлении организма после нагрузки, так как входит в состав анаболических гормонов. Ночью происходит главное восстановление организма, тут-то недостаток цинка и проявляется.

Эти обстоятельства диктуют необходимость включения в рацион продуктов, богатых цинком, или при необходимости приёма БАД (цинк входит в состав комплекса ZMA).

Суточная потребность для спортсменов

Потребность в сутки зависит от степени и периода нагрузок. Для выработки скорости и силы потребуется 20-30 мг в сутки при умеренных нагрузках и 30-35 мг в сутки во время соревнований. Если тренировки направлены на улучшение выносливости, то потребуется 25-30 мг в сутки, а в период соревнований — 35-40 мг. Желательно употреблять цинк вместе с магнием и витамином В6. Если дневная доза составляет 30 мг, то потребуется примерно 450 мг магния и 10 мг витамина В6.

Главным источником данного микроэлемента являются продукты животного и растительного происхождения. Лидером по преобладанию цинка в группе животного происхождения является устричное мясо (более 1000 мг на кг) и морепродукты. Затем идут свежее и засушенное мясо животных и птицы, печень, яйца, рыба, сушеный концентрат свиной крови. Однако помните, что во время термической обработки продуктов данное вещество разрушается.

Следует отметить, что мясные продукты значительно лучше усваиваются организмом, чем растительные. К растительным источникам относят бобовые, грецкие и кедровые орехи, грибы, кунжут, любые злаки, чеснок, свеклу и картофель. Кроме того, микроэлемент содержится в тыквенных семечках, спарже, яблоках, груше, сливах, вишне, меде, в пивных дрожжах, горчице и молоке.

Из пищи цинк всасывается на 50-85 %. Всасывание цинка ухудшают: фитиновая кислота (миндаль, кукуруза, бобовые), кальций (молочные продукты), фосфаты (отруби), железо, медь, марганец, фолиевая кислота.

В заключение можно сказать лишь одно. Мне 38 лет, я продолжаю эффективно тренироваться (имею 5 марафонов из 2.30), совмещаю тренировки с работой в беговом клубе Jaxtor (50 часов в неделю). Всё это благодаря тому, что я не имею вредных привычек, избегаю сахара и фастфуда, не ем мучное. До 35 лет я питался как большинство людей, пил пиво каждый день, любил пиццу и бургеры, чипсы и многое другое такое же вкусное, но малополезное. Когда стали падать результаты, я решил радикально изменить своё питание.

Если вы достигли в своих результатах потолка и не можете тренироваться лучше, то обратите внимание на своё питание. Именно питание позволит обогатить ваш организм силами, которые сдвинут вас с мёртвой точки и выведут на новый уровень.

Источник

Как выбрать витамины с цинком?

При выборе витаминов ориентироваться нужно на критерии, свойственные всем лекарственным препаратам: наличие аллергической настроенности, возраст, от которого зависит форма выпуска, выраженность симптомов дефицита, взаимодействие лекарств между собой, противопоказания (полный список – в инструкции по применению). Давайте рассмотрим их подробнее:

Наличие аллергической настроенности. Лекарственные препараты часто содержат разнообразные добавки: консерванты, ароматизаторы, красители. Аллергия может возникнуть как на действующее, так и на вспомогательные вещества. Поэтому аллергикам следует проконсультироваться с врачом и применять любые препараты крайне осторожно.
Лекарственное взаимодействие. Совместный прием некоторых лекарств может вызвать неожиданные эффекты либо снизить качество лечения. Например, цинк плохо совместим с фолиевой кислотой медью, железом, оловом, кальцием и марганцем (по этой причине продукты питания с этими веществами употребляются минимум через 2 часа после приема цинка), снижает всасывание некоторых антибиотиков, и магния. Также есть вещества которые ухудшают его всасываемость, самые распространенные – железо и фолиевая кислота .
Возраст. От этого показателя зависит выбор формы выпуска. Как правило, маленьким детям трудно глотать таблетки даже небольшого размера, поэтому у маленьких пациентов предпочтение отдается жидким формам (например, шипучие таблетки, которые растворяются в воде).
Выраженность симптомов дефицита. При дефиците легкой степени, когда работоспособность нарушена несущественно и человек в состоянии выполнять привычные действия, нередко бывает достаточно коррекции диеты без применения препаратов: включение в рацион пищи животного происхождения, фруктов, ягод и овощей – словом, полноценное разнообразное питание.

Некоторые препараты следует применять только после консультации со специалистом. Обычно в них содержится большое количество действующего вещества, а избыток, как известно, может вредить не меньше, чем недостаток. Например, суточная доза у женщин – около 8 мг в сутки, у мужчин – примерно 11 мг. В препарате “Цинкит” содержится 10 мг цинка, в Цинктерале – 45 мг. Правда усваивается в средней около 50-60% принимаемого вещества, но часть его мы получаем с едой.

Необходимо точно понимать, какая дозировка вам нужна, какой будет срок приема и исходя из этого уже выбирать препарат. Зная дозировку и длительность применения, можно выбрать наиболее удачное соотношение в плане цены и количества таблеток.

Полезные материалы по выбору

Часто задаваемые вопросы

Как проявляется недостаток цинка?

Могут присутствовать симптомы, свойственные не только для дефицита цинка :

Проблемы со сном.
Ломкость волос и ногтей.
Отсутствие аппетита.
Раздражительность.
Плохое заживление ран.
Снижение уровня инсулина.
Ухудшение состояния кожи.

При небольшом дефиците цинка или на ранних стадиях симптомы могут отсутствовать. При длительном приеме больших доз, цинк оказывает токсическое действие на организм, поэтому необходимо тщательно подумать и проконсультироваться с врачем по поводу покупки препаратов.

Рейтинг лучших витаминов с цинком

10. Элевит Пронаталь

Лучшие при беременности
Страна: Швейцария
Цена: 652 Р
Количество в составе: 7.5 в сутки
Вид: сульфат
Рейтинг (2020): 8

Целый витаминный комплекс предназначенный для приема во время беременности и при лактации (кормлении грудью). Содержит все необходимые витамины и минералы, в том числе и цинк. Дозировка витаминов подобрана с учетом рекомендаций по их получению для беременных, а минералы добавлены в количестве несколько меньшьшем, чем рекомендуется, чтобы недопустить их переизбытка. Иногда дополнительно приходится принимать йод, так что перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачем.

Достоинства
- Состав зависит от триместра беременности
- Эффективность
- Удобно принимать (по 1 таблетке в сутки)
Недостатки
- Цена
- Противопоказано при непереносимости лактозы
- Тяжело принимать из-за размера таблетки

9. Селцинк плюс

Качественный состав
Страна: Чехия
Цена: 325 Р
Количество в составе: 8 мг в сутки
Вид: лактат дигидрат
Рейтинг (2020): 8

Средство попало в наш топ благодаря своему составу: в нем содержатся витамины E (защищает клетки организма) и C (мощный антиоксидант), а также предшественник витамина A и микроэлементы селен и цинк. Несмотря на то, что их нежелательно принимать одновременно (они тормозят действие друг друга), хорошие отзывы для этого препарата – далеко не редкость. Большая часть пациентов отмечает улучшение общего состояния, а также состояния волос, ногтей и кожи.

Достоинства
- Удобство приема (по 1 таблетке в день)
- Мало противопоказаний
Недостатки
- Нежелательно применение при непереносимости лактозы

8. Цинкит

Лучшие для детей
Страна: Германия
Цена: 563 Р
Количество в составе: 10 мг в сутки
Вид: сульфат
Рейтинг (2020): 8.5

Богатый цинком препарат немецкой марки WORWAG Pharma. В нем содержится намного меньше действующего вещества по сравнению с Цинктералом. Благодаря этому он лучше переносится, хотя побочные эффекты, свойственные препаратам цинка, не исключены. Главное его преимущество – форма выпуска: шипучие таблетки растворяются в воде – это позволяет “разделить” одну таблетку на несколько приемов, чтобы избежать побочных эффектов или если вам кажется, что дозировка слишком высока.

Достоинства
- Приятный вкус
- Возможен прием во время беременности
- Реже вызывает побочки
Недостатки
- Дорогой

7. Дуовит

Эффективный комплекс
Страна: Словения
Цена: 239 Р
Количество в составе: 13.30 мг в сутки
Вид: сульфата гептагидрат
Рейтинг (2020): 8.5

Дуовит выпускается в форме драже красного и синего цвета: красные содержат витамины, синие – минералы. Это позволяет принимать минералы выборочно в том случае, если недостатка в витаминах нет. Таким образом, упаковка этого препарата по стоимости выйдет значительно дешевле, чем покупать данные комплексы раздельно. Отличительной особенностью является то, что существуют комплексы для мужчин и для женщин, поэтому эти витамины можно принимать женщинам при планировании беременности или для коррекции каких-либо репродуктивных нарушений.

Достоинства
- Цена
- Состав
- Стойкий эффект
- Широкий спектр применения
- Удобство приема
Недостатки
- Лекарственная форма (можно принимать детям старше 10 лет)
- Драже большого размера

6. Цинктерал-Тева

С большим содержанием цинка
Страна: Польша
Цена: 280 Р
Количество в составе: 45 мг (125 мг в сутки)
Вид: сульфата гептагидрат
Рейтинг (2020): 8.5

В составе препарата известной фирмы Teva содержится 45 мг цинка в виде соли. Несмотря на то, что производитель в качестве показания указывает профилактику дефицита минерала, мы бы не советовали принимать его без предварительной консультации с врачом. И хотя в современном мире пациенты с избытком цинка встречаются не так часто, мы считаем, что рисковать не стоит, ведь, принимая препараты, этот избыток заработать гораздо проще. При приеме препарата следует учитывать состав еды (помним про несовместимость).

Достоинства
- Бюджетный
- Таблетки легко глотаются
- Эффективный
Недостатки
- Содержит лактозу
- Вызывает много побочных эффектов
- Длительность эффекта

5. Цинк + Витамин С

Поддерживают иммунитет
Страна: Россия
Цена: 156 Р
Количество в составе: до 8 мг в сутки
Вид: лактат
Рейтинг (2020): 9.5

Одна из самых известных фармацевтических компаний России – Эвалар, снова радует своими лекарственными средствами. На этот раз речь идет о “мини-комплексе”, который поможет не только во время эпидемии гриппа и простуды (благодаря аскорбиновой кислоте – витамину C), но и окажет комплексное воздействие на кожу, ногти и волосы. Витамин C является антиоксидантом, предотвращающим преждевременное старение кожи, а цинк поможет справиться с повышенной жирностью кожи, которая может провоцировать их развитие.

Достоинства
- Упаковки хватает на курс
- Таблетки имеют типичный вкус аскорбиновой кислоты
- Отличная цена
Недостатки
- –

4. NOW Zinc Picolinate

Большая доза и хороший состав
Страна: США
Цена: 1000 Р
Количество в составе: 50 мг
Вид: пиколинат
Рейтинг (2020): 8.5

Данное средство очень похоже на Пиколинат цинка от SOLGAR, однако количество минерала в одной таблетке составляет не 22, а 50 мг. А цена не отличается. Если вам необходима большая доза, рекомендуем обратить внимание на препарат, кроме того, всегда можно разделить таблетку на 2 части. БАД не содержит сахара, консервантов, глютена и сои.

Достоинства
- Большая дозировка
- Удобно принимать
- Хорошая всасываемость
Недостатки
- Цена
- Не везде можно найти

3. Solaray Bio Zinc

Лучше всего усваиваются
Страна: США
Цена: 400 Р
Количество в составе: 15 мг
Вид: цитрат, пиколинат, ацетат
Рейтинг (2020): 9.5

Американский БАД, разработанный специально для восполнения дефицита цинка. Благодаря своему составу в который помимо минерала входят еще витамин В6, рисовый концентрат и кислоты, обладает отличной усвояемостью и практически полностью закрывает суточную потребность организма (с учетом того, что всасывается не весь содержащийся цинк). В день необходимо принимать по одной небольшой капсуле.

Достоинства
- Оптимальное количество
- Удобно принимать
Недостатки
- Цена
- Тяжело найти в магазинах

2. Пиколинат цинка

Лучшие для женщин
Страна: США
Цена: 977 Р
Количество в составе: 22 мг сутки
Вид: пиколинат
Рейтинг (2020): 9.5

Одна из самых легкоусваиваемых форм цинка – это пиколинат. На рынке существует много препаратов пиколината, однако они содержат, по большей части, конские дозы действующего вещества, поэтому мы решили добавить в подборку именно этот – в нем содержатся 22 мг минерала. По отзывам пациенток, он помогает не только при проблемах с кожей, волосами и настроением, но и при повышенной потливости ладоней и стоп! Неожиданно, правда?

Достоинства
- Мало противопоказаний
- Побочные эффекты возникают редко
- Таблетки легко глотаются
- Эффект заметен к концу первой недели приема
Недостатки
- Очень высокая цена
- Длительный курс приема

1. Цинк хелат

Лучшие отечественные витамины
Страна: Россия
Цена: 467 Р
Количество в составе: до 12.5 мг (25 мг в сутки)
Вид: хелат (бисглицинат)
Рейтинг (2020): 9.5

Хелат цинка является одной из самых легкоусваиваемых форм этого вещества. Более того, она более щадяще действует на желудочно-кишечный тракт, а также помогает для предотвращения развития простуды – многие пациенты принимают “ударные дозы” препарата при появлении первых симптомов, однако мы не рекомендуем этого делать. Существует риск развития передозировки, а в высоких дозах цинк может быть токсичен.

Достоинства
- В упаковке 100 таблеток
- Практически не вызывает побочных эффектов
- Возможно применение у пожилых
- Самый лучший препарат
Недостатки
- Большое количество действующего вещества

Источник