В каких конфетах содержится пальмовое масло
Есть мнение, что дешёвые продукты, особенно по “красной цене”, обязательно содержат всякую гадость в составе. Да, часто, хоть и не всегда, это так. При этом считается, что солидные известные бренды таким не грешат и дорожат своей репутацией. Это тоже правда лишь отчасти.
Я тут на досуге изучил вопрос содержания пальмового масла в шоколаде. Если честно, то от многих производителей я такого не ожидал! Итак, вот далеко не полный список, вроде-бы именитых брендов, которые таки пальму добавляют:
Alpen Gold
Пожалуй, лидер антирейтинга. При этом обычный молочный, темный, с орехами и пр. – имеют вполне нормальный состав. Да, по вкусу не ВАУ, но за 39,90 по акции – вполне сойдёт.
Но когда дело доходит до всевозможных шоколадок с начинкой, каковых в линейке большинство…
Вот, например, одна из нескольких с печеньем Oreo. В составе на втором месте, сразу после сахара идёт “жир растительный (масло пальмовое”). При этом масло какао где-то ближе к концу. Я напомню, что очередность важна, т.к. законодательство требует, чтобы указывалось от большего к меньшему.
И, кстати, про печенье Орео отдельно стоит отметить. Печенье это также имеет довольно гадкий состав, в который, разумеется, пальма входит. Соответственно, нужно быть внимательным со всеми шоколадками с этим печеньем в составе (а это не только Альпен)!
Россия
Та самая, что “щедрая душа”. Та же ситуация, что и с Альпен Голдом. Где нет начинок – состав нормальный.
С начинками – щедро добавлена пальма. Вот, например, состав кокосовой:
То же самое и с остальными начиночными. Внимательней с ними!
Nestle
Представлен многими брендами, но самые популярные – это Нэсквик и Кит-Кат.
И там и там, увы, пальма в составе. Да, уже состав поприличней, чем у первых двух образцов, но все же. У Нэсквика именуется как “масло растительное”. Это именно оно:
У Кит-Ката это “жир специального назначения”. Впрочем, в расшифровке пальма указывается прямым текстом:
Бабаевский
Как ни больно мне писать эти строки, но объективности ради я должен это сделать. Ведь Бабаевский шоколад – действительно хороший, качественный шоколад. Что касается классического плиточного шоколада – тут без нареканий. Отдельный респект им за то, что продолжают производить плитки по 100 г, вопреки повальной жлобской моде на 80-90 г, как у подавляющего большинства российских производителей.
Но вот, например, батончик, что на фото выше, содержит уже известный нам “жир специального назначения”:
То же самое относится и ко всем без исключения их (и не только их) шоколадным конфетам. И развесным, и в подарочных коробках. Вот тут-то жлобство просто феерическое! Мало того, что эти конфеты в коробке стоят совершенно неприличных денег, так ещё и какие-то 3 копейки экономятся на нормальных продуктах для их производства! Стыдно, концерн Бабаевский, стыдно!
Красный октябрь
И, конечно, их главный бренд – Алёнка.
Нет!
Тут ситуация похожа на ту, что с Бабаевским. Обычная молочная Алёнка вполне себе съедобна. С орешками, вафлями – тоже норм. А вот с молочной начинкой и шоколадным драже а-ля эмэндэмс – идёт уже с пальмой.
То же самое касается и всей остальной продукции под брендом Аленка: конфет, тортов, пирожных и что там только они ещё не производят! Пальма везде!
Mars
Тут помимо самого Марса ещё и Сникерс, и M&M, и Твикс, и много чего ещё. Везде много пальмы. Исключений я не нашёл.
Ferrero
Они же делают Рафаэлло и Киндер-шоколад (и тот, что в сюрпризах, и обычный). Вроде, солидная контора, но без пальмы у них ни один продукт не обходится. Что, вообще-то странно. Киндер-шоколад, например, позиционируется, как полезная сладость для детей. Читаешь состав, а там:
Этими производителями список не исчерпывается – тысячи их – но они самые основные.
Какие можно сделать выводы? Как минимум, о том, что даже, казалось бы, приличные производители грешат пальмой и читать состав никогда не будет лишним.
Источник
Пальмовое масло в шоколаде используют вместо дорогого масла какао и молочной составляющей. Настоящие ценители шоколада такой продукт назовут фальсификатом и пройдут мимо него, но большая масса людей покупает сладости, не задумываясь об их ингредиентном составе. Чтобы разобраться, не опасна ли такая покупка, следует более детально разобраться с тем, что это за продукт, чем он опасен и может ли принести пользу, как идентифицировать его наличие в составе шоколада и конфет.
Что такое пальмовое масло
Это масло выжимают из плодов (простой костянки) масличной пальмы, чье название согласно международной классификации Elaeis guineensis, что дословно переводится «маслина гвинейская». Родной ареал произрастания – Западная Африка. Исторические данные свидетельствуют, что еще в Древнем Египте на пальмовом масле готовили пищу.
В 1870 г. британцы привезли растение в Малайзию, где вначале оно выполняло декоративные функции в садах и парках. В начале XX века Анри Фоконье заложил первую плантацию и наладил промышленное производство пальмового масла. Сейчас мировыми лидерами по его производству являются Индонезия и Малайзия.
Сфера применения пальмового жира намного шире, чем в Древнем Египте:
- 71% от общего количества произведенного масла приходится на пищевую промышленность, где его используют в качестве одного из ингредиентов при производстве шоколада и других продуктов;
- 24% уходит на фабрики, выпускающие гигиенические средства, декоративную косметику и бытовую химию (в частности мыло, шампуни и пасты для чистки зубов);
- 5% потребляет энергетика, в том числе для получения биологического топлива.
Сырое пальмовое масло, из чего делают рафинированный продукт – это смесь насыщенных и ненасыщенных жиров с большим количеством витаминов Е и А. Последний окрашивает насыщенный красный цвет. Но в сыром виде этот растительный жир нельзя встретить, его очищают и разделяют на твердую и жидкую составляющие.
Обработка сырого масла не только убирает из него вредные вещества, но и сильно уменьшает витаминную пользу в твердой (стеариновой) фракции. Вместе с тем нагревание при рафинации становится причиной образования вредных веществ, которые, впрочем, есть во всех рафинированных ингредиентах.
Пальмовое масло в шоколаде: польза или вред
Производители часто заменяют пальмовым маслом дорогие жиры по таким причинам:
- Низкая стоимость, которая дает возможность сэкономить на производстве, сохранив насыщенность готового продукта жирными кислотами.
- Свойства натурального консерванта, из-за которых жир не теряет твердую консистенцию даже в теплой комнате, а срок годности изделий увеличивается.
- Вкус, который при замене какао-масла пальмовым жиром, дает возможность получить сладкие конфеты, завлекающие потребителя.
Чтобы понять, пальмовое масло вредно или нет, следует сравнить плюсы и минусы этого продукта. К пользе стоит отнести:
- Отсутствие трансжиров – для продуктов питания используют твердую фракцию, которую не нужно гидрогенизировать как другие растительные масла, в ней не образовываются транс-жиры с непривычной для организма структурой.
- Низкое содержание холестерина – в этом масле на 100 г приходится всего 2,3 мг холестерина, в то время, как в сале – от 70 до 100 мл, а в куриных яйцах – 373 мг.
- Богатый набор полезных витаминов (A, E, B6, D, F и коэнзим Q10). Конечно, в процессе очистки их содержание уменьшается, как и в других растительных маслах.
Что касается вреда, который может нанести человеку этот продукт в составе шоколада, то опасность обусловлена:
- Большим содержанием насыщенных жирных кислот. Они провоцируют повышение холестерина и могут быть причиной избыточного веса, заболеваний сердца и сосудов, а также сахарного диабета.
- Плохой усвояемостью, что ведет к засорению кишечника шлаками и отсутствию питательной ценности.
- Регулярное употребление продуктов на основе пальмового масла способно снизить усвояемость организмом кальция на 20% и, как следствие, проблемам с костными тканями.
Интересный факт! Основной вред пальмового масла для людей связан не с его употреблением, а с производством, поскольку под плантации пальм вырубаются девственные леса, что наносит непоправимый вред экосистеме.
Марки шоколада, не содержащие пальмовое масло
Шоколад без пальмового масла встретить на прилавках кондитерских магазинов становится все сложнее и сложнее. Ведь этот компонент предает шоколадной плитке глянцевый блеск, снижает ее стоимость, продлевает срок годности и делает более простыми условия хранения, поскольку сладость не тает даже под лучами солнца.
Тем не менее, остаются люди, которые, покупая шоколад, хотят наслаждаться благородным вкусом какао и не согласны платить деньги за аналог любимого лакомства, содержащий другой жир растительного происхождения вместо какао-масла.
Поскольку спрос рождает предложение, то еще можно купить шоколад без пальмового масла, список производителей которого выглядит следующим образом:
- российские марки – «Победа вкуса», «Априори», «Красный Октябрь» и «Золотая марка»;
- украинские бренды – «Шоколадна ферма», «Корисна кондитерська» и SHOUD’E;
- фабрики Беларуси — «Спартак» и MELANIE.
Важно! Значительно больше пальмового масла в молочном шоколаде, чем в темном, поскольку этот ингредиент выступает аналогом как какао-масла, так и молочных жиров.
Анализ всех видов шоколада по последним лабораторным исследованиям показал, что без растительных жиров (кроме какао-масла) сладости под торговыми знаками «Алёнка», «Россия. Щедрая Душа», «Яшкино», DOVE, Milka, Nestle.
Но, даже покупая продукцию проверенных марок, нужно внимательно изучать этикетку, поскольку недобросовестные производители часто используют названия проверенных товарных марок с небольшими «описками» в наименовании, чтобы продать нерасторопному покупателю некачественный, а иногда и опасный продукт.
Список конфет без пальмового масла
Шоколадные конфеты, аналогично плиточному лакомству должны производиться на основе какао-масло, а не его заменителей. Чтобы определить, какие конфеты без пальмового масла, нужно пристально изучить в магазине их состав. Среди ингредиентов сладости не должно быть пальмового масла (Palm Oil) или растительного жира, пальмитиновой кислоты и пальмового олеина, за которыми производители часто пытаются скрыть этот компонент.
Второй момент – это срок годности. У сладостей, изготовленных из натуральных ингредиентов, он не может быть длительным. Так, срок годности конфет «Птичье молоко» составляет две недели, а у шоколадных конфет с помадной начинкой – до 6 месяцев.
Если есть возможность продегустировать сладость, то нужно сделать упор на вкусе и том, как быстро конфета тает во рту и руках. Также насторожить должна невысокая цена продукта, ведь какао-масло намного дороже пальмового или соевого аналога.
Если говорить о конкретных брендах, то перечень заслуживающих доверие производителей, которые выпускают конфеты без пальмового масла, выглядит так:
- «Краскон»;
- «Красный Октябрь»;
- Фабрика им. Крупской;
- «Коркунов»;
- «Сладко».
Пальмовое масло в шоколаде несет не большую угрозу, чем само лакомство, опасен не сам этот продукт, а его неконтролированное употребление в огромных количествах. В связи с этим на первое место должно выйти осознанное потребление. Лучше получить гастрономическое удовольствие от небольшого ломтика настоящего шоколада, чем поглощать килограммы плиток и конфет с не совсем здоровым составом.
Источник
Каждый из нас любит сладости и мечтает, чтобы они были не просто вкусными, но и полезными. Интернет переполнен информацией о вредных добавках, к которым причислено и пальмовое масло. Поэтому большинство хозяек старается угощать своих домочадцев только натуральным шоколадом, который не так просто отыскать.
При выборе шоколадных конфет важно обращать внимание на их состав
Список лучших конфет 2021 года без пальмового масла
Пальмовое масло производят в сельскохозяйственных целях в Западной и Центральной Африке, а также Индонезии и Малайзии. Его используют при производстве различных продуктов, не заботясь о пагубном воздействии на организм.
Употребление шоколада с пальмовым маслом способно снизить усвояемость организмом кальция
Врачи установили, что добавка способствует накоплению вредных веществ, которые вызывают различные заболевания. Особую любовь к вредному компоненту питают производители сладкого, так как он является дешевым заменителем какао-продуктов.
При этом реально найти натуральные сладости – достаточно внимательно изучить состав или узнать, какие фирмы ставят здоровье потребителей превыше собственной прихоти.
Следующий рейтинг конфет, не содержащих пальмового масла, составлен на основе личных наблюдений автора, масштабного исследования конфет «Росконтроля», а также данных сайтов «Ядра жизни» и BeHappy.
Безопасные сладости от производителей из России с отзывами
В магазинах представлено большое количество различных конфет, поэтому достаточно сложно перечислить все варианты без вредного компонента. Намного проще будет пройтись по производителям, которые категорически не используют заменители натурального какао.
ЗАО «Краскон»
Фабрика начала свое существование еще в далеком 1942 году, когда в мире царила Вторая Мировая Война. С тех пор компания претерпела значительные изменения, а в 2007 году под ее началом открылся филиал ЗАО «Краскон», на счету которого множество качественных конфет.
Чтобы удостовериться в сказанном, достаточно услышать мнение покупателей:
- Ирина 27 лет: «Торговая марка привлекла мое внимание после случайного знакомства с их конфетами «Тесоро». Очень порадовал состав и качество шоколада, натуральность которого чувствуешь сразу. Особым сюрпризом стало то, что конфетки оказались жгучими, т. е. с перцем. Моему мужу очень понравилось, а я решила попробовать другие вкусы».
- Карина 30 лет: «Хочу поделиться своими впечатлениями от дегустации конфет «Удивительная Сибирь». В них меня привлекла вкусная ореховая начинка, которая скрыта под ароматным и качественным шоколадом. Единственно, что смущает так это высокая стоимость товара. В остальном можно покупать на праздники и не беспокоится о подделке».
ОАО «Красный Октябрь»
Проверенный отечественный производитель, который сейчас работает на базе Бабаевской кондитерской фабрики, но под собственным именем.
Среди покупателей популярностью пользуются различные конфеты этого производителя:
- Сергей, 35 лет: «Сладкое я покупаю достаточно редко, поскольку не переношу вкус ненастоящего шоколада. Однако конфеты «Кара-Кум» привлекли мое внимание и оказались действительно стоящими. Как и у всех натуральных продуктов их цена смущает, но иногда побаловать себя можно».
- Марина, 42 года: «Сладкое в нашем доме находится постоянно, так как я его просто обожают. Однако при покупке всегда изучаю состав, чтобы убедиться в его натуральности. Так к нам попали конфеты «Столичные», которые с алкоголем и очень вкусным шоколадом. Предлагать их детям не стоит, но вот взрослые останутся в восторге».
Фабрика имени Крупской
Крупное отечественное предприятие, которое зарекомендовало себя качественной продукцией.
Большинство потребителей с доверием относятся к конфетам и обязательно покупают их не только по праздникам:
- Людмила, 54 года: «Постоянно покупают конфеты «Мишка на Севере», которые выпускают уже более 80 лет. Качественная упаковка, доверие к производителю и натуральный состав делают их любимым лакомством. Несмотря на высокий уровень углеводов, шоколад не сильно сладкий, а наоборот слегка горчит и уравновешивает вкус начинки».
- Маша, 45 лет: «В нашей семье с большой любовью относятся к конфеткам «Ленинградские», которые сохранили свое качество еще с былых времен. Ароматная глазурь и вкусная начинка делают их просто незаменимыми. Особенно радует, что можно доверять качеству используемых компонентов, ведь фабрика работает уже не один десяток лет».
Торговая марка «Коркунов»
Известный российский производитель, который смог потеснить самые именитые импортные марки.
Любители сладостей никогда не проходят мимо этих конфет:
- Света, 32 года: «Серию «Демонте» покупаю всегда к праздничному столу. Красиво упакованные, ароматные и вкусные конфеты в золотистой обертке всегда привлекают внимание. Радует, что производитель отказался от различных какао-заменителей и делает натуральный продукт».
- Игорь, 37 лет: «Шоколадные наборы этой фирмы одни из моих самых любимых. Их не стыдно вручить или получить в качестве подарка. В натуральности продукции не приходится сомневаться, так как за 17 лет существования марка еще ни разу не вызвала вопросов».
Какие иностранные фирмы производят качественные сладости
Иностранные фирмы, особенно из европейских стран, придерживаются особого стандарта качества. Изготавливать конфеты с заменителями натуральных продуктов считается серьезным правонарушением.
Такие товары не допускаются на рынок, однако могут транспортироваться в другие страны.
Лучше всегда изучать состав перед покупкой, но если на это нет времени, то можно смело покупать один из предложенных ниже вариантов.
Merci
Торговая марка выпускает множество конфет, поэтому проверять состав все же рекомендуется. Обычно у производителей действует такое правило: чем сложнее начинка, тем больше в ней ненатуральных компонентов.
Поэтому начинки с орехом или просто твердый шоколад, вероятнее всего, включают настоящее какао.
Ritter Sport
Конфеты из Германии, особенно популярны перед Новогодними праздниками. Но и в обычное время часто встречаются на полках магазинов. При покупке стоит быть внимательным, ведь не все наборы могут похвастаться качественным составом.
В шоколаде с цельным орехом пальмового масла нет, а вот в мягких начинках его предостаточно. Поэтому лучше выбирать именно твердые варианты конфет, чтобы действительно насладиться настоящим продуктом.
Fazer
Приходя в магазин можно смело брать конфеты Fazermint, в которых нет заменителей натуральных компонентов. Однако лучше обойти стороной товар того же производителя под названием «Гейша».
Именно в ней можно встретить растительные жиры вместо какао-продуктов.
Как выбрать настоящие шоколадные конфеты по составу?
Любой хотя бы раз в жизни задавался вопросом, как же отличить настоящие шоколадные конфеты от подделки. Оказывается все достаточно просто, стоит лишь пристально изучить состав, указанный на упаковке.
В качественном продукте на первом месте всегда будет стоять какао-продукт
Производители могут использовать тертое и порошок, но первоклассным ингредиентом является какао-масло. Это самый дорогой компонент, который нередко заменяется на более дешевые растительные жиры.
К ним относят пальмовое и кокосовое масло. Но в погоне за экономией, торговые марки не останавливаются ни перед чем. Все чаще в составе можно найти также масло ши и иллипе, которые смешивают в определенных пропорциях. Подобная комбинация не только обходится дешевле, но и играет роль консерванта.
Шоколадные конфеты с таким составом остаются свежими и пригодными к употреблению намного дольше, что снижает потери производителя при возврате продукции.
Поэтому выбрать качественный товар достаточно просто, главное, чтобы в составе не было перечисленных выше ингредиентов.
Шоколад непременно появляется в домах в преддверии праздников, ну а в семьях с детьми его присутствие обязательно. Важно отыскать качественный продукт, сделанный на основе какао-продуктов, а не пальмового масла.
Последняя редакция от 03.04.2020
Загрузка…
Источник